Søgningen gav 516 træffere

Gå til avanceret søgning

af Haspalm
16. jul 2020, 06:49
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Tørret pølse
Svar: 6
Visninger: 1366

Re: Tørret pølse

DET der er bare IKKE i orden. Det er så helt vildt dårlig stil og burde FORBYDES ! .... man kan simpelthen ikke ligge et så lækkert og mundvandsprovokerende indlæg op uden også at sørge for at vi alle får en smagsprøve :) Nu vil jeg finde nogle rengøringsmidler og få tørret skærmene af. Flot flot ar...
af Haspalm
15. maj 2020, 08:47
Forum: Gasgrill
Emne: Advarsel: Q300 bryder spontant i brand efter grillning!!!
Svar: 46
Visninger: 17841

Re: Advarsel: Q300 bryder spontant i brand efter grillning!!!

Vil lige sætte fokus på dette gamle indlæg igen da det bare er noget der skal passes på så ingen kommer til skade! Vi oplevede for et et par dage siden at vores Q også antændte af sig selv. Jeg havde lige forfrisket belægningen på ristene og havde sat en skinkesteg over. Da den var færdig blev der s...
af Haspalm
7. apr 2020, 08:03
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Pulled pork - når nu vi lister rundt hjemme alligevel!
Svar: 0
Visninger: 2122

Pulled pork - når nu vi lister rundt hjemme alligevel!

Frisk fra morgenstunden kom der gang i raketten.
Det er længe siden sidst, så fryseren trænger til lidt nye forsyninger.
Skøn morgen med røg :-D

pp_1.jpg
af Haspalm
25. mar 2020, 11:10
Forum: Gasgrill
Emne: Charbroil Titan "Anmeldelse"
Svar: 145
Visninger: 98115

Re: Charbroil Titan "Anmeldelse"

Hvis grillen kun holder et par år - og koster en 5-6 K i indkøb er det dælme noget af en udskrivning. Mine Webere er tæt på 10 år, står ude i ALT vejr uden overdækning og eneste issue har været skift af riste. Er kvaliteten virkelig så ringe på CharBroilsne og findes der alternativer der kan klare v...
af Haspalm
22. aug 2019, 07:27
Forum: Mad lavet på andre måder end grill
Emne: karamelliseret løg - i større mængder :)
Svar: 19
Visninger: 7067

Re: karamelliseret løg - i større mængder :)

Fedt indlæg Thomas!
.. og seriøs maskinpark der...

Husk: at fra den rette kunstner er høm høm på glas en formue værd :)
af Haspalm
20. aug 2019, 07:33
Forum: Mad lavet på andre måder end grill
Emne: Kyllinge inderfilet med liquid smoke
Svar: 0
Visninger: 3046

Kyllinge inderfilet med liquid smoke

[code][/code] Der skulle eksperimenteres lidt med liquid smoke, så det blev til en gang inderfilet i badekaret. Røgsmagen var dog enormt begrænset til nærmest ikke eksisterende, så næste gang skal der nok bruges noget mere kunstig røg i posen - men det var nu en ok portion der kom ud af det.
af Haspalm
17. jul 2019, 06:39
Forum: Snik snak
Emne: Log in
Svar: 12
Visninger: 4473

Re: Log in

Desværre trækkes mange virkelig gode forums over på andre sociale medier... Det er nok markedsføringsdelen der trækker - det er så meget nemmere på FB når man ønsker at dele sine opslag. Også det at tilføje billeder er noget nemmere. Men jeg synes personligt at opslagene drukner imellem så mange and...
af Haspalm
30. dec 2018, 02:14
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Oksefilet - grillet + transport
Svar: 8
Visninger: 3975

Re: Oksefilet - grillet + transport

Den anden tråd går rent på teknikken ovn kontra kuglegrill. Temperaturen viste sig at være svær at holde da det har pisset ned i tre timer nu og der ingen dækning ved grillen var for vejr og vind. Kødet nåede 58 grader og ligger nu og hviler. Krydser fingre for det spiller. Det er svøbt i to viskes...
af Haspalm
29. dec 2018, 17:44
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Oksefilet - grillet + transport
Svar: 8
Visninger: 3975

Re: Oksefilet - grillet + transport

Den anden tråd går rent på teknikken ovn kontra kuglegrill. Temperaturen viste sig at være svær at holde da det har pisset ned i tre timer nu og der ingen dækning ved grillen var for vejr og vind. Kødet nåede 58 grader og ligger nu og hviler. Krydser fingre for det spiller. Det er svøbt i to viskest...
af Haspalm
28. dec 2018, 14:04
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Ovn kontra kuglegrill
Svar: 1
Visninger: 1998

Ovn kontra kuglegrill

Jeg skal lave oksefilet i morgen (ca 5 kg) og søger viden herom så jeg er så forberedt som muligt. Men jeg finder meget blandede råd ang. temp og tid. Enkelte steder ser jeg opskrift i ovn( ja fyyyyyh) på 150 grader ca 1 time og så hvile i 15 minuter - og så finder jeg herinde andre opskrifter der s...
af Haspalm
28. dec 2018, 13:41
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Oksefilet - grillet + transport
Svar: 8
Visninger: 3975

Re: Oksefilet - grillet + transport

Den grilles på stedet i stedet for - spises omkring kl 18.00 Ser det her helt åndsvagt ud? kl 13:45 Tænd op i grill og tag kød ud fra køl kl 14:50 Kød på grill, Brun af på direkte, derefter indirekte ved ca 145 grader til kernetemp på 58 grader kl 17.30 hvile på spækbræt med folie + viskestykke over...
af Haspalm
26. dec 2018, 13:42
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Oksefilet - grillet + transport
Svar: 8
Visninger: 3975

Re: Oksefilet - grillet + transport

Beskriv gerne metode + kernetemp.... og gerne lidt ca tider... så der kan planlægges :)
af Haspalm
25. dec 2018, 19:07
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Oksefilet - grillet + transport
Svar: 8
Visninger: 3975

Oksefilet - grillet + transport

Hejsa alle, er blevet bedt om at grille en hel oksefilet og derefter medbringe den til fest i et lokale ca 25 minutters kørsel herfra. Hvorledes griller jeg den bedst og kan den klare transporten? Jeg har weber 57cm, WSM tilrådighed her og transportkassertil kørslen. Men det skal først skæres derude...
af Haspalm
22. okt 2018, 06:50
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Flere mindre nakkefiletter til PP
Svar: 3
Visninger: 1824

Re: Flere mindre nakkefiletter til PP

Med sine 47 cm havde jeg 8 stege af 2.4 kg stk på WSM. Kød på nederste rist blev først færdigt (er jo også tættest på varmen). Der var to stege mere der skulle laves - de røg på 57'eren. Nu er der noget større grillareal på Primoen du viser der - hvis andre har haft mere kød end de 8 stege i 47 rake...
af Haspalm
19. okt 2018, 20:51
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Flere mindre nakkefiletter til PP
Svar: 3
Visninger: 1824

Re: Flere mindre nakkefiletter til PP

Det blev så ikke relevant... 10 stk på 2.4 kg... jeg klager ikke...Nu skal jeg bare finde plads i smokeren ....
af Haspalm
19. okt 2018, 13:44
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Flere mindre nakkefiletter til PP
Svar: 3
Visninger: 1824

Flere mindre nakkefiletter til PP

Hejsa, Jeg står for at skulle lave en større mængde PP - +15 kg - men jeg aner ikke hvad størrelse nakkefiletterne er. Normalt laver jeg typisk størrelser på 2.4-2.5 kg, men denne gang er størrelsen mig ubekendt. Bør jeg forberede mig på mindre stegetider når nu størrelsen på kødstykkerne potentielt...
af Haspalm
22. sep 2018, 08:07
Forum: Hjælp til maden...
Emne: ribs 3-2-1 til dagen efter
Svar: 3
Visninger: 2235

Re: ribs 3-2-1 til dagen efter

dvs. - de pakkes så ud af foliepakkerne og ryger direkte på køl?

Og så i morgen ryger de på grillen ved hvilken temp og hvor længe - stadig 1 time?
af Haspalm
21. sep 2018, 21:23
Forum: Hjælp til maden...
Emne: ribs 3-2-1 til dagen efter
Svar: 3
Visninger: 2235

ribs 3-2-1 til dagen efter

Hejsa, har rubbet 12 sidder ben som skal bruges Søndag aften. De er tøet så planen er de skal over i WSM i morgen. De skal laves efter 3-2-1, så kan jeg lave 3-2 i morgen og så give dem 1 Søndag?
af Haspalm
25. jul 2018, 16:18
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Hjælp til optænding
Svar: 39
Visninger: 12519

Re: Hjælp til optænding

Også dem jeg bruger... men kan måske have noget at gøre med hvor meget læ du har omkring grillen... det lufter altid lidt her, så der er hele tiden et luft flow omkring optænderen..
Mit kul står altid indenfor, så fugten er minimal...
af Haspalm
25. jul 2018, 06:42
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Hjælp til optænding
Svar: 39
Visninger: 12519

Re: Hjælp til optænding

Jeg bruger optændingsklodserne man kan købe i netto. De er i en kasse med ca 72 stk og koster ca 13 kr i alt. Webers rør fylder jeg op med heatbeads, så tager jeg 3 af de klodser fra kassen - stiller to ved siden af hinaden på risten i grillen, og den sidste klods ovenpå. Tænder et hjørne på den øve...
af Haspalm
12. jul 2018, 07:27
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Runes Cheeseballs
Svar: 5
Visninger: 2678

Re: Runes Cheeseballs

ROCK ON!!!!!
Det der skal prøves !! :)
af Haspalm
9. okt 2017, 08:57
Forum: Hjælp til maden...
Emne: ½ sprød grillkylling
Svar: 3
Visninger: 3186

Re: ½ sprød grillkylling

Du mener hælde evt. saft fra kyllingen ud af skroget?
De hænger på rotteserien så det er lidt et jongler-arbejde at få saft hældt fra...
af Haspalm
8. okt 2017, 20:03
Forum: Hjælp til maden...
Emne: ½ sprød grillkylling
Svar: 3
Visninger: 3186

½ sprød grillkylling

Hejsa folkens, jeg har med stor succes lavet roterende kylling på wber 57'eren - jeg laver altid 2 slags på samme spyd og de er super lækre sprøde når de har snurret.. Desværre går den halve fornøjelse når jeg løfter spyddet ind i køkkenet for at klippe fuglene! Den halvdel af kyllingerne der ligger...
af Haspalm
28. aug 2017, 07:11
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Hvilken maskine til at blende/hakke dadler?
Svar: 17
Visninger: 8990

Re: Hvilken maskine til at blende/hakke dadler?

Hvis du vil spare arbejdet, så drøn til den nærmeste bazar og køb dadelmasse.... så er det hele gjort for dig....
af Haspalm
25. jul 2017, 21:07
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: T-bone i herrestørrelse
Svar: 5
Visninger: 3361

Re: T-bone i herrestørrelse

Det var superlækkert :) Fruen fik ikke mad fra grillen den dag, men vi spiste dog sammen.
Ikke alle turds blev spist, så de blev lige varmet igen til frokost i dag - totalt lækkert!
af Haspalm
25. jul 2017, 07:21
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: T-bone i herrestørrelse
Svar: 5
Visninger: 3361

T-bone i herrestørrelse

Vejret var rigtig lækkert så der skulle kød på grillen. Jeg fandt denne lækre "lille" sag på 823 g https://scontent-ams3-1.xx.fbcdn.net/v/t1.0-9/20258479_10213158176565687_337509428930260775_n.jpg?oh=98767854227f5182a9faedc994c3d617&oe=59EB3EE5 Hjem med den, hvile i ca 30 min på køkken...
af Haspalm
17. jul 2017, 22:37
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Jaaaa sprøde pomfritter
Svar: 15
Visninger: 8405

Re: Jaaaa sprøde pomfritter

Skrællede kartoflerne i går og skar dem og i kold vand og skiftet vand flere gange og ved 11 tiden kogte dem i 10 min med en spsk eddike og bliver sat på køl og bliver tørre og inden de kom på grillen blev de vendt i olie Den må du meget gerne uddybe! Du skrællede dem hvornår (tid)? Lagde dem i kol...
af Haspalm
6. dec 2016, 08:37
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Gode råd søges: Pulled pork og Brisket på samme tid.
Svar: 14
Visninger: 6866

Re: Gode råd søges: Pulled pork og Brisket på samme tid.

Jeg har lige lavet PP på smokeren - det tog 25 timer i regn og rusk... Jeg ville satse på at lave det før, pulle, fryse og så varme op på selve dagen...
af Haspalm
28. nov 2016, 11:23
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Tilbud på heat beats hvor?
Svar: 0
Visninger: 2146

Tilbud på heat beats hvor?

Hej folkens, lageret er ved at være tømt... hvor kan jeg finde 9 kgs poser til en fornuftig pris i dag på Sjælland??
af Haspalm
3. nov 2016, 07:56
Forum: Hjælp til maden...
Emne: And men Hvordan
Svar: 15
Visninger: 8370

Re: And men Hvordan

Den laver man dagen før SÅDAN: Grillen tændes og styres til 100 grader. Anden sættes på risten med et alufad under til at samle fedtet ( det skal IKKE bruges til sovs - men det er knaldgodt at stege alt muligt andet i da andefedt kan blive afsindigt varmt uden at branke - og så er det godt til æble...
af Haspalm
18. okt 2016, 09:28
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Flæskesteg Sous vide
Svar: 14
Visninger: 10214

Re: Flæskesteg Sous vide

Det må prøves :) Hvor varmt sætter du ovnen når du tænder grillen?
af Haspalm
18. okt 2016, 08:03
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Flæskesteg Sous vide
Svar: 14
Visninger: 10214

Re: Flæskesteg Sous vide

Giver i den 25 minutter under grill+varmluft i ovnen efter badekaret ?? ved hvilke grader i ovnen?
For normalt får jeg da vist kulstykker i stedet for sprød svær hvis jeg bruger grillfunktionen og har stegen så længe i ovnen
af Haspalm
26. aug 2016, 14:09
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Pulled pork
Svar: 6
Visninger: 3747

Re: Pulled pork

Jeg ville starte før ... det er langt bedre at det er færdigt kl 10 i morgen tidlig og du så trækker det og smider det på køl for så at dampe/varme det op når I skal spise... Jeg lavede PP sidste weekend og her tog det 17 timer at lave trods begrænset vind+godt med varme udendørs, det ville så være ...
af Haspalm
16. jul 2016, 19:58
Forum: Snik snak
Emne: Spisesteder Bornholm og københavn
Svar: 19
Visninger: 5287

Re: Spisesteder Bornholm og københavn

På Bornholm har noget af min familie et lille spisested - maden er sku ikke så meget mig, men udsigten kan man ikke tage fra dem.. Som vejret er nu, vil Jeg anbefale en frokost på terrassen - hvis sommeren kommer, så oplev solnedgangen derfra. Vær dog opmærksom på at den bestemt ikke hører til i den...
af Haspalm
9. jul 2016, 10:46
Forum: Sous Vide
Emne: Fra frossen til serveringsklart
Svar: 0
Visninger: 2330

Fra frossen til serveringsklart

Hejsa folkens, jeg har fra et tidligere arrangement noget spidsbryst der blev lavet sous vide, lynafkølet og frosset (i posen) - og tænkte om jeg kunne nå at få den klar til grill i aften??? Den nåede sin kernetemp efter 72 timer sidst, men kan det lade sig gøre og hvordan gør jeg det bedst hvis den...
af Haspalm
29. jun 2016, 05:27
Forum: Sous Vide
Emne: Vakuumpakker fra biltema?
Svar: 13
Visninger: 5762

Re: Vakuumpakker fra biltema?

Ekspert vil jeg ikke kalde mig, men jeg har prøvet det HW har på tilbud da denne var med i en kampagne igennem Netto. Den kan ikke tage væske i poserne, noget du lige skal overveje hvis du vil marinere kødet i noget flydende. Så skal det flydende være frosset ned til en isterning inden du smider det...
af Haspalm
20. jun 2016, 07:17
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2016)
Svar: 398
Visninger: 99727

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2016)

prause skrev:Pita

Ser fantastisk ud - hjemmelavet brød ?? Opskrift ????
af Haspalm
19. jun 2016, 17:39
Forum: Sous Vide
Emne: Flere Cuvetter på samme tid
Svar: 3
Visninger: 3514

Re: Flere Cuvetter på samme tid

Det gik perfekt - jeg skar den lange finger af hver cuvette, så kødstykkerne var af mere ensartet karakter. Fingrene blev også vacumpakket for sig og sat over aftenen før. Alle pakker var vacuumpakket med en lille klat smør i hver pose. De fik 10 timer ved 56 grader. De store poser sat over kl 8, he...
af Haspalm
17. jun 2016, 13:31
Forum: Sous Vide
Emne: Flere Cuvetter på samme tid
Svar: 3
Visninger: 3514

Flere Cuvetter på samme tid

Hejsa folkens, jeg skal fodre en del mennesker af i morgen og overvejer at smide nogle Cuvetter i SV og derefter på grillen... Men hvad skal jeg regne med af tid i SV ?? Den jeg lavede sidst var vel 1½ cm høj - ca 1 kg og den fik 10 timer på 56 grader og var perfekt.. noget jeg gerne vil ramme igen....
af Haspalm
13. jun 2016, 08:25
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2016)
Svar: 398
Visninger: 99727

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2016)

Det blev til en cuvette - Super mør ...

Billede
af Haspalm
11. jun 2016, 00:11
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Nye kartofler SousVide, langtids holdbare
Svar: 10
Visninger: 8064

Re: Nye kartofler SousVide, langtids holdbare

Det er super info - vi får bare spist kartoflerne i de næste par dage - forsøget i dag var ment som en læringsprocess :) Ting udvider sig i varmen, det giver jo egentlig meget god mening - jeg frygtede at mine svejsninger ikke var i orden og det var derfor poserne udvidede sig så meget - de løftede ...
af Haspalm
10. jun 2016, 23:04
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Nye kartofler SousVide, langtids holdbare
Svar: 10
Visninger: 8064

Re: Nye kartofler SousVide, langtids holdbare

Jeg måtte lige prøve en gang kartofler i SV'en... jeg er stadig lidt urutineret så opdagede at de to poser jeg lagde i vandet udvidede sig undervejs - det så ud som om de tog luft ind ?? Kan det have været min svejsninger der måske ikke har været helt tætte ? Jeg synes dog ikke der var overdrevet me...
af Haspalm
9. jun 2016, 08:51
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Nye kartofler SousVide, langtids holdbare
Svar: 10
Visninger: 8064

Re: Nye kartofler SousVide, langtids holdbare

Fantastisk forslag - det må da prøves :)
af Haspalm
6. jun 2016, 11:12
Forum: Sous Vide
Emne: oksespidsbryst ala restaurant flammen ( måske sousvide )
Svar: 12
Visninger: 7081

Re: oksespidsbryst ala restaurant flammen ( måske sousvide )

Så blev temperaturen målt efter.

Display på SV siger 56 grader, Termapennen siger 56.1-56.2
af Haspalm
31. maj 2016, 09:36
Forum: Sous Vide
Emne: oksespidsbryst ala restaurant flammen ( måske sousvide )
Svar: 12
Visninger: 7081

Re: oksespidsbryst ala restaurant flammen ( måske sousvide )

Guruen skrev:Husk også, at man nu online, kan købe deres kød :-)

Vil hellere knække koden så jeg selv kan lave det :)
af Haspalm
31. maj 2016, 07:52
Forum: Sous Vide
Emne: oksespidsbryst ala restaurant flammen ( måske sousvide )
Svar: 12
Visninger: 7081

Re: oksespidsbryst ala restaurant flammen ( måske sousvide )

God tilfreds - det var mørt.. ikke falde på halen mørt, men fin smag. Jeg erfarede dog at kødet godt kunne have taget noget mere salt og evt. krydderier/urter med i posen for at give lidt mere smag, så det skal huskes til næste gang. Uheldigvis kan min SV kun indstilles med hele tals intervaller, s...
af Haspalm
31. maj 2016, 07:47
Forum: Sous Vide
Emne: oksespidsbryst ala restaurant flammen ( måske sousvide )
Svar: 12
Visninger: 7081

Re: oksespidsbryst ala restaurant flammen ( måske sousvide )

God tilfreds - det var mørt.. ikke falde på halen mørt, men fin smag. Jeg erfarede dog at kødet godt kunne have taget noget mere salt og evt. krydderier/urter med i posen for at give lidt mere smag, så det skal huskes til næste gang. Uheldigvis kan min SV kun indstilles med hele tals intervaller, s...
af Haspalm
31. maj 2016, 07:33
Forum: Sous Vide
Emne: oksespidsbryst ala restaurant flammen ( måske sousvide )
Svar: 12
Visninger: 7081

Re: oksespidsbryst ala restaurant flammen ( måske sousvide )

God tilfreds - det var mørt.. ikke falde på halen mørt, men fin smag. https://dl.dropboxusercontent.com/u/5302426/Misc/IMG_1977.JPG Jeg erfarede dog at kødet godt kunne have taget noget mere salt og evt. krydderier/urter med i posen for at give lidt mere smag, så det skal huskes til næste gang. Uhel...
af Haspalm
30. maj 2016, 08:14
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: Lacor Vakuumpakker i Netto
Svar: 5
Visninger: 3275

Re: Lacor Vakuumpakker i Netto

Den røg retur til forhandleren som tilbød en bytter dagen efter... her havde jeg dog købt en OBH Sealer Chef 7945...

Jeg må indrømme jeg ikke lige ved om jeg vil tilbage til nettos tilbud...
af Haspalm
30. maj 2016, 06:58
Forum: Sous Vide
Emne: oksespidsbryst ala restaurant flammen ( måske sousvide )
Svar: 12
Visninger: 7081

Re: oksespidsbryst ala restaurant flammen ( måske sousvide )

Jeg har også tilsvarende portion over til i aften - første portion som test.. Var desuden på flammen i går og snakkede lidt med personalet. Deres kød er ikke lavet i sousvide - ej heller på grill.. det er lavet i ovnen ved 100 grader i 6 timer med rigtig meget salt på toppen. Det synes at kunne bekr...

Gå til avanceret søgning