Søgningen gav 321 træffere

Gå til avanceret søgning

af FSM
26. jun 2020, 14:22
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Rub til ribs
Svar: 3
Visninger: 965

Re: Rub til ribs

Hejsa, Har lidt issues med den rub jeg har brugt til mine ribs (3-2-1 metode). Jeg synes ofte, at de bliver meget mørke - specielt i enderne. Er der nogen herinde der har en fantastisk opskrift på en rub, hvor der ikke er for meget sukker i (den jeg bruger har bl.a. brun farin). Hilsen Michael Du k...
af FSM
18. maj 2020, 21:54
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Pulled Pork-Rub-Sauce
Svar: 1
Visninger: 575

Pulled Pork-Rub-Sauce

Hej

Efter at jeg læste Hennings indlæg om Pulled Pork, tænkte jeg at der
muligvis er nogen der kan bruge nogle af disse opskrifter med
temaet ”Pulled Pork”


Top Pulled Pork Opskrifter.pdf
(1.25 MiB) Downloadet 110 gange


Top Pulled Pork Rub Opskrifter.pdf
(1.31 MiB) Downloadet 84 gange



Top Pulled Pork Sauce Opskrifter.pdf
(1.17 MiB) Downloadet 78 gange
af FSM
18. maj 2020, 20:22
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Pulled pork
Svar: 7
Visninger: 1112

Re: Pulled pork

Hej. Jeg lavet pulled pork på wsm i weekenden men den blev meget tør end den plejer Hvad gik der galt denne gang. Hej Henning. Tilsætter du lidt marinade for at gøre tørt kød saftig? Jeg blander altid lidt af denne marinade i kødet når det er trukket færdig. Det er forskelligt hvor meget jeg bruger...
af FSM
9. maj 2020, 13:22
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Pizza - Fredstone - mislykket igen igen
Svar: 19
Visninger: 3253

Re: Pizza - Fredstone - mislykket igen igen

mange tak for de gode svar. ed hensyn til fyld så er det ikke det der gør at den ikke. liver god nok. Pizza bliver lavet lige inden den skal på stenen, så dejen ikke suger fugt fra pizzasauce. Derudover kommer der maks 2 ingredienser på og ikke for meget af hver. Jeg tror jeg vil prøve at bore nogl...
af FSM
27. feb 2020, 12:43
Forum: Opskrifter & billeder
Emne: Røget hamburgerryg, pariserfilet, nakkefilet og mørbrad
Svar: 32
Visninger: 10252

Re: Røget hamburgerryg, pariserfilet, nakkefilet og mørbrad

Hej Per

Du har ret Per og jeg beklager meget, og det er naturligvis taget til efterretning
Jeg kom lige forbi og ville hjælpe Svenn i en fart, og det kunne jeg selvfølgelig
havde gjort på en mere smart måde.
Undskyld Per, og tak for din hjælp igennem tiden. :oops: :oops:
af FSM
26. feb 2020, 01:20
Forum: Opskrifter & billeder
Emne: Røget hamburgerryg, pariserfilet, nakkefilet og mørbrad
Svar: 32
Visninger: 10252

Re: Røget hamburgerryg, pariserfilet, nakkefilet og mørbrad

svenn skrev:Hej morfmir

Det ser jo yderst lækkert ud og jeg har tilfældigvis liiige en nakkekam liggende på frys, sååhh... MEN:
Du skriver "saltlage på 16 saltgrader". Hvor meget salt er det pr. L. vand og hvordan måler man det i "saltgrader" ?

Mvh Svenn



Saltlage.png
Saltlage.png (11.9 KiB) Vist 3129 gange
af FSM
16. jun 2019, 00:03
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Tilbehør til Borniak
Svar: 12
Visninger: 4042

Re: Tilbehør til Borniak

Vedrørende Plug and Play Temperature Controller ITC-308 fra Ink-Bird, Jeg har jeg efter bedste evne oversat manualen til dansk, og der er måske nogen af jer der kan gøre brug af den. Plug and Play Temperature Controller 308.pdf Her er også lige et link til Ink-Bird hjemmeside hvor i kan se alle der...
af FSM
7. jun 2019, 17:10
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Tilbehør til Borniak
Svar: 12
Visninger: 4042

Re: Tilbehør til Borniak

Hej Alle sammen Da jeg altid har haft lidt problemer med at styre temperaturen i min Borniak 150, fik jeg set at man nu kan få et opgraderingskit med digital styring af temperaturen, til ca. 1500 kr. Er der nogen herinde der har prøvet/ejer sådan en? Vil godt lige høre jeres mening, inden jeg inves...
af FSM
23. maj 2019, 22:10
Forum: Gør det selv
Emne: Modningsskab. første forsøg,
Svar: 8
Visninger: 4530

Re: Modningsskab. første forsøg,

Hej Flemming, Super beskrivelse, er selv igang med et køleskab med glaslåge :-) Hvor har du købt UV belysningen ? På forhånd tak Bent Hej Bent. Prøv her. https://www.ebay.com/itm/LED-Germicidal-Ultraviolet-Lamp-UV-Light-Bar-Anti-Bacterial-For-Bathroom-Toilet/264032711424?hash=item3d79937300:g:qa8AA...
af FSM
22. maj 2019, 18:22
Forum: Gør det selv
Emne: Modningsskab. første forsøg,
Svar: 8
Visninger: 4530

Re: Modningsskab. første forsøg,

Jeg er glad på dine vegne at det er lykkedes så godt. Tak for din fine og super detaljerede gennemgang, (manual) - at spørgsmål om dit projekt helt mangler. Og dog, jeg kan ikke få øje på varmelegemet. Kunne den helt undværes? Hej Treblach. Jeg kom ikke i den situation at det blev nødvendigt at fje...
af FSM
18. maj 2019, 17:28
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Tapas - ideer - tilberedning med / uden grill...
Svar: 4
Visninger: 2530

Re: Tapas - ideer - tilberedning med / uden grill...

Hej, Skal servere tapas imorgen, har i nogle gode ideer til hvad man kan servere? Så det ikke kun ender med det klassiske “pølse/oste bord”.? Evt også nogle ideer til små tapas retter der kan grilles? Hej. Er der noget du kan bruge her? Tapas 0.pdf Tapas 1.pdf Tapas 2.pdf Tapas 3.pdf Tapas 4.pdf Ta...
af FSM
14. maj 2019, 01:16
Forum: Gør det selv
Emne: Modningsskab. første forsøg,
Svar: 8
Visninger: 4530

Modningsskab. første forsøg,

01-05-2019 Modningsskabet som omtalt i andet indlæg har nu været i gang 24/7 i 5 uger, hvoraf den første udelukkende var test, så her er der som tidligere lovet lidt økonomi af opstillingen, samt mine betragtninger. Og hvordan er det så gået. Alle måleresultater der refereres til, er taget over peri...
af FSM
23. apr 2019, 09:45
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: Rustfri Flavorizer Bars + Rustfri Heat Plate Flavorizer Bars til Genesis 300 serien
Svar: 2
Visninger: 2773

Re: Rustfri Flavorizer Bars + Rustfri Heat Plate Flavorizer Bars til Genesis 300 serien

Hej FSM Hvordan er kvaliteten på reservedelenen kommer der ikke told & Moms på det mvh Henrik Hej Henrik. Kvaliteten er udmærket, og jeg er sikker på at de vil holde i mange år. Og så tror jeg ikke at de "opsuger" så meget varme som de gamle Weber Flavorizer Bars i emalje Hvis du bliv...
af FSM
10. apr 2019, 22:05
Forum: Gør det selv
Emne: Hjemmelavet modningsskab
Svar: 34
Visninger: 11657

Re: Hjemmelavet modningsskab

Hej Flemming - venter med spænding på sidte nyt med dit projekt. Hej Treblach. Meget kort kan jeg fortælle at skabet er i fuld gang med 2 stk. Capicola - Italienske nakkefilet (Coppa) De har kørt fornuftig i ca. 2 uger. Efter 9 dage havde den ene Coppa tabt 12,5 % af vægten. Kommer tilbage med udfø...
af FSM
9. apr 2019, 02:58
Forum: Gør det selv
Emne: Hjemmelavet modningsskab
Svar: 34
Visninger: 11657

Re: Hjemmelavet modningsskab

Hej Flemming - venter med spænding på sidte nyt med dit projekt. IMG_2301.JPG Hej Treblach. Meget kort kan jeg fortælle at skabet er i fuld gang med 2 stk. Capicola - Italienske nakkefilet (Coppa) De har kørt fornuftig i ca. 2 uger. Efter 9 dage havde den ene Coppa tabt 12,5 % af vægten. Kommer til...
af FSM
4. apr 2019, 20:38
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: Rustfri Flavorizer Bars + Rustfri Heat Plate Flavorizer Bars til Genesis 300 serien
Svar: 2
Visninger: 2773

Rustfri Flavorizer Bars + Rustfri Heat Plate Flavorizer Bars til Genesis 300 serien

Så kan det da ikke være billigere :-) :-) :-) Skærmbillede (285).png 5 stk. Flavorizer Bars Stainless Steel Weber Genesis. Pris DDK 225,00 https://www.ebay.com/itm/7620-Gas-Grill-5-Flavorizer-Bars-Stainless-Steel-Weber-Genesis-S310-Parts-62784/303101098864?ssPageName=STRK%3AMEBIDX%3AIT&_trksid=p...
af FSM
2. mar 2019, 23:41
Forum: Gør det selv
Emne: Hjemmelavet modningsskab
Svar: 34
Visninger: 11657

Re: Hjemmelavet modningsskab

2.marts 2019 Så er jeg kommet lidt videre. I skabet er der nu lavet en prøveopstilling der nu har kørt i ca. 30 timer. 1..JPG 1a.JPG For første gang kører Lufttemperatur controller og Fugtigheds Controller sammen inde i skabet, og den antibakterielle lampe er her i formiddag også anbragt i skabet. ...
af FSM
28. feb 2019, 00:14
Forum: Gør det selv
Emne: Hjemmelavet modningsskab
Svar: 34
Visninger: 11657

Re: Hjemmelavet modningsskab

Per jeg håber heller ikke det bliver noget problem. Men min luftbefugteren som også kan indstilles, giver for meget fugt i et skab. Derfor vil jeg gerne sikre mig, at jeg ikke har misforstået neget Flemming. Er det meningen luftbefugteren skal stå i skabet, eller i rummet hvor skabet står? Hej Treb...
af FSM
26. feb 2019, 21:57
Forum: Gør det selv
Emne: Hjemmelavet modningsskab
Svar: 34
Visninger: 11657

Re: Hjemmelavet modningsskab

Treblach skrev:Jeg er meget spændt på hvordan det arbejder i det "rigtige" miljø især for befugteren, feks om den kolde damp vil optages effektivt af luften.


Det kan jeg så fortælle dig at det er jeg også.
af FSM
26. feb 2019, 15:03
Forum: Gør det selv
Emne: Hjemmelavet modningsskab
Svar: 34
Visninger: 11657

Re: Hjemmelavet modningsskab

Så er der nyt 26. februar 2019 Her er en lille video med det første forsøg af luftbefugteren. Det er selvfølgelig ikke det rette miljø at teste i, men KUN for man kan se hvordan IHC 200 EU arbejder. Jeg har på displayet indstillet den ønskede RH % til 69,0 med en nedre værdi på 10 % og en øvre på 1...
af FSM
20. feb 2019, 20:23
Forum: Gør det selv
Emne: Hjemmelavet modningsskab
Svar: 34
Visninger: 11657

Re: Hjemmelavet modningsskab

Så er der lidt nyt 20. februar 2019 Til benzon. Tak for de pæne ord. Til The Smoker Jeg skal nok "hvis det kommer op at køre" komme med lidt populær mekanik, og lidt økonomi. Hej Treblach. Du spørger om varmeelementet til affugtning er designet til formålet, og svaret er nej det er det ik...
af FSM
15. feb 2019, 23:39
Forum: Gør det selv
Emne: Hjemmelavet modningsskab
Svar: 34
Visninger: 11657

Re: Hjemmelavet modningsskab

Så er jeg kommet lidt længere med projektet. Termoruden og karm er monteret Karmen mod bagsiden af lågen er limet med Montagelim Ekstra 292 Karmen mod forsiden af lågen er fuget med Seal Flex Hybrid 522 IMG_2102.JPG IMG_2109.JPG Styring. Har også modtaget Fugtigheds Controller IHC-200DE,og Lufttemp...
af FSM
10. feb 2019, 11:21
Forum: Gør det selv
Emne: Hjemmelavet modningsskab
Svar: 34
Visninger: 11657

Re: Hjemmelavet modningsskab

Super projekt - bliver interessant at følge. Er du opmærksom på om luftbefugteren afgiver for meget fugt når den er aktiv, så fugtighedskontroleren ikke kan nå følge med? Jeg har brugt lignende opstilling til spegepølser, hvor de driver af vand. Ville kødet kunne tåle det? Hej Treblack Jeg ved det ...
af FSM
9. feb 2019, 17:21
Forum: Gør det selv
Emne: Hjemmelavet modningsskab
Svar: 34
Visninger: 11657

Hjemmelavet modningsskab

Skinke.JPG Jeg har på det seneste haft stor succes med en hel fersk lufttørret skinke, der havde ”lunet” sig 14 mdr. i et tørreskab med fluenet. og da jeg samtidig har læst og savlet over alle de "Dry aging" succeshistorier man har mødt her i dette forum, og andre steder på nettet, kan de...
af FSM
25. okt 2018, 00:01
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Vakuumposer til sous vide
Svar: 3
Visninger: 1955

Re: Vakuumposer til sous vide

Her er min sidste opdateret prisliste.
Vacumposer master.2018.pdf
(342.66 KiB) Downloadet 206 gange
af FSM
28. aug 2018, 00:44
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Krydderi ordbog Dan-Eng-Dan
Svar: 4
Visninger: 1952

Krydderi ordbog Dan-Eng-Dan

Her er en lille ordbog som jeg har haft en del gavn af når jeg finder
en opskrift på engelsk.
Håber det er noget i kan gøre brug af.

DA-EN.png
DA-EN.png (8.52 KiB) Vist 1902 gange

Oversæt dan-eng-dan.pdf
(175.38 KiB) Downloadet 191 gange
af FSM
26. aug 2018, 18:46
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Barbecue Rub. Barbecue Sauce
Svar: 3
Visninger: 1954

Barbecue Rub. Barbecue Sauce

Jeg kan se at Henning fra Aabenraa efterlyser specifik en BBQ sauce på en anden tråd. Jeg kommer lige med den her på en ny tråd da jeg har valgt at sende lidt mere en den ønskede. 3.jpg The European Allstars candy barbecue sauce. The European Allstars candy barbecue sauce..pdf 2.jpg Top 10 Barbecue ...
af FSM
15. dec 2017, 15:02
Forum: Opskrifter i særklasse
Emne: Hjælp til juleanden
Svar: 4
Visninger: 4444

Re: Hjælp til juleanden

Her er der et par forslag lavet af Kim Schulz fra Grill & Kokkerier
Jeg bruger for det meste selv den appelsin glaserede and.
Du kan roligt gøre brug af begge opskrifter.



And på 2 måder.pdf
(995.83 KiB) Downloadet 213 gange
af FSM
27. sep 2017, 21:29
Forum: Snik snak
Emne: Nyretapper i burger
Svar: 5
Visninger: 3227

Re: Nyretapper i burger

Her er der en opskrift der kan benyttes til det meget oversete stykke kød.
Hotdogs af nyretapper/onglet/hangersteak
Hotdogs med nyretapper.pdf
(306.63 KiB) Downloadet 159 gange
af FSM
30. jul 2017, 12:36
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Opskrifter på lammekød.
Svar: 1
Visninger: 1684

Opskrifter på lammekød.

Passer lammekød til marinader og rub, eller er det et spild af tid? Det er absolut ikke spild af tid. Du kan marinere eller krydre det meste lammekød. Da lammekød har en særpræget smag passer den godt sammen med fine, stærke krydderier samt urter som f.eks. koriander, fennikel, hvidløg, skalotteløg...
af FSM
19. jul 2017, 21:41
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Nemme, og vigtige marinader i hverdagen
Svar: 7
Visninger: 3883

Nemme, og vigtige marinader i hverdagen

Ganske ofte vil man marinere et stykke kød (eller to), som derefter fryses til senere brug. Så er det at man begynder at rode rundt i alle sine notater, der ligger i skuffer eller hænger på opslagstavlen for at finde den man lige har lyst til at gøre brug af. Så nu har jeg samlet 12 opskrifter med m...
af FSM
9. jul 2017, 12:37
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Rub,Sauce,Beef, Steak,Toppings og Flank Steak opskrifter
Svar: 6
Visninger: 3271

Rub,Sauce,Beef, Steak,Toppings og Flank Steak opskrifter

Her er der nogle opskrifter som i muligvis kan gøre brug af: 001. Rib Rub Opskrifter 001..jpg 001. Top 10 Rib Rub Opskrifter.pdf 002. Rib Sauce Opskrifter 002..jpg 002. Top 10 Rib Sauce Opskrifter.pdf 003. Rib Sauce Opskrifter 003..jpg 003. Top 10 Rib Sauce Opskrifterr.pdf 004. Steak Rub Opskrifter ...
af FSM
8. jul 2017, 23:12
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Blommetræ - kan det bruges
Svar: 4
Visninger: 3276

Re: Blommetræ - kan det bruges

Hej alle. Jeg griller på kamado, og har erfaring med at bruge hickory, æble, kirsebær og pecantræ som "chunks" i min grill når noget skal røges Jeg har et meget stort blommetræ i min have - nogen der har prøvet at bruge chunks fra en sådan? Evt nogen der ved hvor længe det skal tørre.... ...
af FSM
3. jul 2017, 23:51
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Lidl henkogningsgryde til Sous Vide
Svar: 292
Visninger: 86444

Re: Lidl henkogningsgryde til Sous Vide

Er de gode til sous vide, eller er de ikke præcise nok? Har godt lagt mærke til mange skriver om dem, så tænker de er gode? Hej Callesen Her kan du se temperatur udsving målt over en time. temp.pdf Det ser meget pænt ud. Og kvaliteten af gryden er også fin? Hej Callesen. Købte min Lidl gryde i 2012...
af FSM
3. jul 2017, 20:39
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Lidl henkogningsgryde til Sous Vide
Svar: 292
Visninger: 86444

Re: Lidl henkogningsgryde til Sous Vide

RTCallesen skrev:Er de gode til sous vide, eller er de ikke præcise nok?

Har godt lagt mærke til mange skriver om dem, så tænker de er gode?


Hej Callesen

Her kan du se temperatur udsving målt over en time.
temp.pdf
(175.36 KiB) Downloadet 179 gange
af FSM
3. jul 2017, 16:44
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Lidl henkogningsgryde til Sous Vide
Svar: 292
Visninger: 86444

Re: Lidl henkogningsgryde til Sous Vide

Så er der igen Lidl gryder på Lidl.de. Dog sender de ikke til udlandet. :( :( Så man må finde en adresse i Tyskland hvor den kan leveres. Har i flere år selv haft stor fornøjelse af den til: Fremstilling og opvarmning af Sous Vide. Koge pølser. Fremstilling af fond. m.m. silvercrest-einkochautomat-s...
af FSM
25. jun 2017, 13:51
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Køb af ny firebox BGE L
Svar: 14
Visninger: 6478

Re: Køb af ny firebox BGE L

Nikki19 skrev:Hej,

Min firebox i min BGE L er blevet til et puslespil. :shock:

Er der mon en venlig sjæl, som kan hjælpe med, hvor jeg kan købe en ny til en fair pris?

På forhånd tak.


Kan det bruges

http://www.greeneggtotaal.nl/?post_type=product&s=fire+box
af FSM
10. apr 2017, 11:09
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Opskrifter til påske.
Svar: 2
Visninger: 1767

Opskrifter til påske.

Her er nogle opskrifter som i muligvis kan få lidt fornøjelse af her til påske.
Lammeopskrifter.pdf
(1.29 MiB) Downloadet 279 gange

Jeg har selv valgt at lave ”Krydderurter og Rødvins marineret Lammekølle på Rotisseriet”
07.JPG
07.JPG (72.76 KiB) Vist 1746 gange

Vil lige benytte lejligheden til at ønske jer alle en god påske.
af FSM
31. mar 2017, 23:43
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Hjemmelavede pølser med ramsløg
Svar: 6
Visninger: 5006

Re: Hjemmelavede pølser med ramsløg

Treblach skrev:Hej Flemming


Tak for opskriften.
Handler http://solina-group.dk med private og småindkøb?


Hej Treblach
Efter W. Oschätzchen blev opkøbt af Solina lukkede de desværre deres udsalg til private.
Så i dag er det min lokale slagter der skaffer det til mig.
af FSM
31. mar 2017, 00:28
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Hjemmelavede pølser med ramsløg
Svar: 6
Visninger: 5006

Re: Hjemmelavede pølser med ramsløg

Godaften Hansen. Her er den opskrift som jeg kører med. Som du kan se bruger jeg færdig krydderi fra W. Oschätzchen eller som det hedder i dag Solina. Men du kan se hvor meget ramsløg der bruges pr. kg. kød. Opskrift Bacon pølser med ramsløg.pdf og jeg bruger tørret ramsløg herfra. Pris kr. 12- http...
af FSM
4. mar 2017, 19:32
Forum: Hjælp til maden...
Emne: bechamelsauce der er sufleret
Svar: 10
Visninger: 5559

Re: bechamelsauce der er sufleret

Ser rigtig lækkert ud, hvor mange personer er det til i din opskrift.

Der er til 5-6 personer, og i særdeleshed hvis der serveres en salat dertil.
Fandens du bor så langt væk, da vi så kunne lave det sammen + lidt mere :-)
af FSM
4. mar 2017, 18:58
Forum: Hjælp til maden...
Emne: bechamelsauce der er sufleret
Svar: 10
Visninger: 5559

Re: bechamelsauce der er sufleret

Hej Michael.
Her er en opskrift på græsk Moussaka med Béchamel sauce.
Der er lidt arbejde med det, men med en dejlig forfriskende græsk
feta salat og et glas vin lønner det sig helt sikkert
Moussaka.pdf
(408.67 KiB) Downloadet 186 gange


Moussaka.jpg
Moussaka.jpg (61.96 KiB) Vist 5373 gange
af FSM
25. feb 2017, 18:49
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Lidt”populær mekanik” om marinering,
Svar: 11
Visninger: 5902

Re: Lidt”populær mekanik” om marinering,

prause skrev:Kære Flemming,
Takker mange gange for endnu et stykke gennemarbejdet litteratur.


Selv tak.
Hvis nogen kan bruge det som Word fil, så send en mail
af FSM
25. feb 2017, 18:13
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Lidt”populær mekanik” om marinering,
Svar: 11
Visninger: 5902

Lidt”populær mekanik” om marinering,

Jeg har været i gang med at samle lidt ”populær mekanik” om marinering,
da det er en fantastisk måde at berige smagen af retter, men hvordan gør man?
Her er i store træk hvad jeg kom frem til.
Der er også nogle forslag på marinader vedhæftet
Marinader v.01.pdf
(1.75 MiB) Downloadet 646 gange


marinade4.jpg
af FSM
15. feb 2017, 10:28
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Hjælp til uviden nybegynder
Svar: 3
Visninger: 2507

Re: Hjælp til uviden nybegynder

Hej Stefan. Her er i korte træk min arbejdsgang, når jeg laver frankfurter med en færdiglavet pølseblanding. Jeg fryser forinden et par vakuumposer med vand, som jeg ligger ind imellem kødet for at holde det koldt, og derefter kan jeg klippe hul på posen og benytte det til isvandet. Frankfurter.pdf
af FSM
12. feb 2017, 23:51
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Mål og vægt af krydderier. Opdateret Tabel
Svar: 5
Visninger: 3456

Mål og vægt af krydderier. Opdateret Tabel

Jeg har som alle andre lavet mine blandingskrydderier efter volumen, en teske af noget her og en spiseske af noget andet der, og når det blev helt vildt en knivspids som jo er en meget unøjagtig målangivelse. Nogle opskrifter er efter US mål eller UK mål, og det kunne nogle gange være noget af en ch...
af FSM
4. feb 2017, 12:18
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: bernaise videoopskrift
Svar: 7
Visninger: 3099

Re: bernaise videoopskrift

Her er der en meget enkel vejledning.



Opskrift her:
Bearnaise af Bo Bech.pdf
(292.28 KiB) Downloadet 120 gange
af FSM
1. feb 2017, 00:57
Forum: Sous Vide
Emne: Pølser i sous vide
Svar: 14
Visninger: 6647

Re: Pølser i sous vide

Hej Stefan. Selvfølgelig kan du det, og det er til at styre, jeg bruger selv min Lidl gryde. Jeg koger mine pølse ved 80°C til en kernetemperatur på 75°C. og afkøler fra 65°C til under 10°C på max. 3 timer. Hvis du koger til 85°C er der risiko for at pølserne sprækker Når pølserne er afkølet, ligger...
af FSM
26. jan 2017, 01:24
Forum: Snik snak
Emne: Smøring af Bamix stavblender - olie?
Svar: 5
Visninger: 3484

Re: Smøring af Bamix stavblender - olie?

Hej Jimmy B. Her er brugvejledning der på side 45 fortæller hvilke type olie der skal benyttes. SwissLine-Brugsvejledning.pdf Og her er et link til 4. videoer der viser vedligehold. http://experisense.com/bamix/garanti-pa-bamix-2/bamix-vedligehold/bamix-how-to/ Og her link til en alt muligt vedrøren...

Gå til avanceret søgning