Søgningen gav 163 træffere

Gå til avanceret søgning

af trespasser
29. sep 2019, 16:12
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Melanzane alla Parmagiana samt 2 typer ravioli.
Svar: 4
Visninger: 636

Re: Melanzane alla Parmagiana samt 2 typer ravioli.

Det ser godt ud.
Syntes min ungarske gullaschsuppe rest ser kedelig ud nu.
af trespasser
22. sep 2019, 18:10
Forum: Sous Vide
Emne: Ny vakuumpakker - anbefaling?
Svar: 8
Visninger: 1156

Re: Ny vakuumpakker - anbefaling?

Hej Jeg har for noget tid siden købe en Caso Fastvac 4000. Primært pga. 40 cm bredde; men også fordi jeg havde læst flere der havde haft den i lang tid. Jeg stod selv i samme situation som dig. En maskine fra grillbutikken og en fra Biltema. Jeg ville bare gerne have noget som holder mere eller mind...
af trespasser
23. aug 2019, 09:15
Forum: Hjælp til maden...
Emne: De perfekte revelsben spareribs... tips søges
Svar: 8
Visninger: 1329

Re: De perfekte revelsben spareribs... tips søges

Som ChevyDK skriver 3-2-1 metoden og så har jeg flere gange brugt Guruen's Pulled Pork rub.
Dog kommer jeg røget paprika på, da familien og jeg godt kan lide at de "bider lidt" mere end hvis det bare er std. paprika.
af trespasser
10. jul 2019, 14:22
Forum: Spindesiden
Emne: Til inspiration
Svar: 4
Visninger: 1336

Re: Til inspiration

godkendt
af trespasser
14. maj 2019, 14:18
Forum: Gør det selv
Emne: Modningsskab. første forsøg,
Svar: 8
Visninger: 2245

Re: Modningsskab. første forsøg,

Flot arbejde og en dejlig gennemgang til os andre der påtænker at lave et tilsvarende skab.
af trespasser
15. apr 2019, 16:42
Forum: Mad lavet på andre måder end grill
Emne: Peking And i Stenovn
Svar: 3
Visninger: 1023

Re: Peking And i Stenovn

det ser guddommeligt ud.
af trespasser
9. apr 2019, 13:45
Forum: Sous Vide
Emne: sous vide?
Svar: 3
Visninger: 1284

Re: sous vide?

Hej Når det er "kort tid" plejer jeg at tælle fra vandet har temperaturen. Kommer også først kødet i baljen når temperaturen er der. Hvis det er 6-8+ timer og det ikke tager timer at varme vandet op så ryger kødet i fra starten og jeg tæller tid fra kødet kommer i vandet. Jeg bruger så ikk...
af trespasser
15. mar 2019, 13:53
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: Looftlighter
Svar: 22
Visninger: 4867

Re: Looftlighter

Jeg bruger en looflighter hver gang jeg skal tænde op og jeg fortryder ikke købet. Det tager 2-3 minutter at tænde op 2 steder i grillen. Kommer lidt an på hvor fugtigt det er i vejret og hvor hvor lang tid siden grillen sidst har været brugt. Slipper derved for den nogle gange forekommende trælse l...
af trespasser
12. feb 2019, 15:16
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Røget pålæg
Svar: 9
Visninger: 1890

Re: Røget pålæg

Det er smukt det der.
af trespasser
15. okt 2018, 14:26
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Metro Kamben
Svar: 9
Visninger: 2099

Re: Metro Kamben

Hey

Jeg har selv købt ben derfra et par gange. 1 gang med Iberico ubehandlet og dem var jeg ikke så imponeret over, da der ikke var meget kød på dem.
Derudover smagte de som de skulle.

/Brian
af trespasser
8. okt 2018, 17:27
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Pita, falaffel og hoummus på Thermomix.
Svar: 8
Visninger: 1878

Re: Pita, falaffel og hoummus på Thermomix.

Damm det ser godt ud Prause.

Men du har nu givet mig et skud mere af årsager til at jeg har brug for en Thermomix :-)
af trespasser
27. maj 2018, 17:37
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Stegeben
Svar: 4
Visninger: 1530

Re: Stegeben

Rub eller salt/peber og så ellers som spareribs.
Det har jeg gjort et par gange. Det har virket fint.
af trespasser
4. mar 2018, 19:31
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Forloren hare - BOMO style.
Svar: 3
Visninger: 1665

Re: Forloren hare - BOMO style.

Smukt og lækkert.
Dejligt at se “normale” husmandsretter på grillen og dertil så ændret / leget med.
af trespasser
10. feb 2018, 21:36
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: En klassisk burger.
Svar: 7
Visninger: 2307

Re: En klassisk burger.

Det er rendyrket kærlighed Prause. Intet andet
af trespasser
26. nov 2017, 17:26
Forum: Snik snak
Emne: Spise med Price sorte knive
Svar: 8
Visninger: 3287

Re: Spise med Price sorte knive

Jeg ved at Stelton har lavet en serie der hedder Pure Black, da min sover har en sådan serie hængende på en magnet. Det skal dog siges at de laver lidt sorte striber/mærker på en hvid væg.
Men om de er lavet i Japan som man kan se at kniven i første billede er, tvivler jeg på.
af trespasser
11. nov 2017, 17:47
Forum: Snik snak
Emne: DICK RS-150 DUO ELEKTRISK KNIVSLIBER
Svar: 7
Visninger: 3023

Re: DICK RS-150 DUO ELEKTRISK KNIVSLIBER

Hej

Jeg endte med at købe en Vådsliber fra Harald Nyborg. Kostede 550 dkr og så en holder til knive.
Tog mig ca 10 min at lære på en dum kniv. Derefter var det bare derudaf.
af trespasser
11. nov 2017, 17:43
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Teak smuld til røgning
Svar: 2
Visninger: 1654

Teak smuld til røgning

Hej

Jeg har via min svigerfar fået fat på noget teaksmuld.
Det et fra en rundsav og uden lim og lign.

Burde man ikke kunne røge med det.
Hvis man kan det hvad skal jeg prøve at vil i mene?
Det skulle efter hvad jeg har kunne finde have en meget karakteristisk smag.

På forhånd tak

Brian
af trespasser
8. nov 2017, 13:27
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Koldrøgning i wsm
Svar: 5
Visninger: 2829

Re: Koldrøgning i wsm

Jeg bruger bare en folio-bakke og hælder en liter smuld i og former det som en toblerone. Evt i hestesko-form hvis jeg har fået for meget smuld i. Så bare 2 cl sprit i den ene ende. Tænde det og når flammerne er væk så ind i røgeovnen. Bare sørg for at dit smuld er tørt. Hvis det går ud. Tør det i d...
af trespasser
2. nov 2017, 17:45
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Nu nærmer julen sig så pålæg skal der til
Svar: 16
Visninger: 4738

Re: Nu nærmer julen sig så pålæg skal der til

Shit det ser godt ud John også nogle dejlige stabile mængder.
Er noget misundelig. Glæder mig også selv med at komme igang med spegepølserne.

PB's cd kan anbefales.
af trespasser
29. okt 2017, 11:37
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Bradley rygeovn defekt, hjælp ønskes
Svar: 1
Visninger: 1340

Re: Bradley rygeovn defekt, hjælp ønskes

Hej

Jeg ville prøve at tage kontakt til Danish Outdoor.
De forhandler dem og er ret flinke for at sige det pænt.

/Brian
af trespasser
27. okt 2017, 09:07
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Pølsestopper - købes
Svar: 23
Visninger: 7484

Re: Pølsestopper - købes

Hej Jeg har en horizontal stopper og har prøvet en vertikal stopper også. Jeg må erkende at jeg er mere til en horizontal stopper da jeg ofte laver både spegepølser og grillpølser alene eller med minimal hjælp udervejs. Der syntes jeg at den horizontale er nemmere at have med at gøre. En 3 liters er...
af trespasser
24. aug 2017, 13:10
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Paradisæbletræ til røg?
Svar: 17
Visninger: 5768

Re: Paradisæbletræ til røg?

Dem jeg har savet selv har været med bark hver gang. de er jo ikke tyk og lign.
af trespasser
24. aug 2017, 09:36
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Rygesmuld - hvor køber I?
Svar: 24
Visninger: 8414

Re: Rygesmuld - hvor køber I?

tbsgrillshop eller danishoutdoor har også; men det er så ikke lige i nærheden af dig i Løgstør; men så ved andre det det.
af trespasser
23. aug 2017, 05:46
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Paradisæbletræ til røg?
Svar: 17
Visninger: 5768

Re: Paradisæbletræ til røg?

Hej

Jeg har en kamado og der ryger de bare ned til kullene.
Men har du en gas grill med røgboks så skal de laves til Chips så bidt jeg ved for at du kan bruge dem / udnytte dem.

/Brian
af trespasser
22. aug 2017, 20:39
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Paradisæbletræ til røg?
Svar: 17
Visninger: 5768

Re: Paradisæbletræ til røg?

Har beskåret et par frugttræer og der har jeg skåret det i 10 cm stykker for dem som er op til 3-40mm. Den andre har jeg skåret kortere og evt flækket.
Jeg bruger det typisk til ting der skal have længere tid.
Flis bruger jeg til bøffer og kortere tids tilberedning.
af trespasser
22. aug 2017, 14:12
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Paradisæbletræ til røg?
Svar: 17
Visninger: 5768

Re: Paradisæbletræ til røg?

Hej

Alt træ kan reelt set bruges. Nåletræ er lige undtaget.
Der er en som lavede en PDF her på GG med en liste over en del forskellige slags træ der kan anvendes.

/Brian
af trespasser
19. aug 2017, 12:51
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Opvarmning af pulled pork.
Svar: 2
Visninger: 1728

Re: Opvarmning af pulled pork.

Dem fra fryseren plejer jeg at sous vide direkte fra fryseren ved 75-80 grader i en del timer.
Efter sous vide trækker jeg den med det sammen. Jeg plejer ikke at give den skorpe igen, da den er noget våd i det.
Væsken fra posen hælder jeg ved i fadet efter trækning.
af trespasser
5. aug 2017, 10:12
Forum: Gør det selv
Emne: Grillbord/udekøkken
Svar: 50
Visninger: 18177

Re: Grillbord/udekøkken

Det udekøkken ser godt ud.
af trespasser
2. jun 2017, 22:25
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Lave røgchunks selv
Svar: 14
Visninger: 5251

Re: Lave røgchunks selv

Hej

Jeg har lavet en del urte og blomster bede i eg.
Det efterlader en del rester. De kan vel også godt bruges ?
af trespasser
1. jun 2017, 22:36
Forum: Brød og kager
Emne: Tilmeldning Pizza kursus hos John.R i Fårevejle 12 August 2017
Svar: 46
Visninger: 15992

Re: Tilmeldning Pizza kursus hos John.R i Fårevejle 12 August 2017

Hej John.R

Jo jeg så godt at det er på Sjælland. Gør intet. Kører gerne efter god oplevelser og så kan jeg kombinere det med nogle andre ting på ø'en når jeg alligevel er derovre.

/brian

PS Jeg er fynbo men bor sammen med en nordjyde der ikke syntes det er dyrt.
af trespasser
27. maj 2017, 23:22
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Opvarmning af Pulled Pork
Svar: 8
Visninger: 5631

Re: Opvarmning af Pulled Pork

Hej Jeg plejer at smide hele stegen i en vakuumpose med vinegar-sauce og vakuumpakke den. Når jeg skal bruge den ryger den i sous-viden ved 80 grader i 8-9 timer. Det er direkte fra fryseren. Så er der nem mad 1. dag. Dagen efter kommer resten i en bred gryde som bliver sat på lavt blus, til det er ...
af trespasser
26. maj 2017, 16:21
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: 3. dag så tar' vi dem, og putter dem i gryden . . .
Svar: 3
Visninger: 2653

Re: 3. dag så tar' vi dem, og putter dem i gryden . . .

Det ser godt og smukt ud.
Er nettet for at holde på facon'en på brysterne ?
af trespasser
27. apr 2017, 10:34
Forum: Sous Vide
Emne: Lille kammer pakker
Svar: 9
Visninger: 4280

Re: Lille kammer pakker

Samt hvad for en fandt du i UK.

Overvejer det lidt selv, selvom konen nok forlanger en skilsmisse. :-)
af trespasser
5. apr 2017, 18:52
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Kød til spegepølser
Svar: 7
Visninger: 2785

Re: Kød til spegepølser

Hej De sidste mange gange har jeg fået forparti eller skinkeklump fra grisen når jeg har skulle lave spegepølser. Skinkeklump er reelt kød imens forparti skal der fjernes flere sener og lign. Mht. okse har det typisk været klump og lign. Jeg snakkede derudover med en ældre slagter, som sagde at deng...
af trespasser
13. mar 2017, 09:24
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Coppa af iberico nakkefilet fra Rema
Svar: 14
Visninger: 6454

Re: Coppa af iberico nakkefilet fra Rema

det ser godt ud. man får helt lyst til at kigge forbi.
af trespasser
26. feb 2017, 00:26
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Lidt”populær mekanik” om marinering,
Svar: 11
Visninger: 4770

Re: Lidt”populær mekanik” om marinering,

Det er intet mindre end smukt. .1%¤ .1%¤
af trespasser
8. feb 2017, 10:15
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: Bjørn Røremaskiner i en 3-farvet udgave
Svar: 9
Visninger: 5267

Re: Bjørn Røremaskiner i en 3-farvet udgave

Man få jo helt lyst til at købe en af hver af de fuld-farvede.
af trespasser
9. jan 2017, 14:44
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: PB's samlede opskrifter til hobby pølsemageren
Svar: 9
Visninger: 3757

Re: PB's samlede opskrifter til hobby pølsemageren

Kun et at sige: all there is to know.
af trespasser
12. dec 2016, 15:31
Forum: Opskrifter i særklasse
Emne: Shawarma house Chili sauce (2013 versionen)
Svar: 32
Visninger: 24991

Re: Shawarma house Chili sauce (2013 versionen)

Det er sådan en sauce der står i mit køleskab altid.
Ren kærlighed.
af trespasser
23. nov 2016, 19:11
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Tepølse opskrift(er)
Svar: 5
Visninger: 2815

Re: Tepølse opskrift(er)

Hej Peter Takker mange gange for forslaget. Det må jeg få prøvet. Så er jeg også ved at være dækket ind med spegepølser af 4-6 forskellige slags, løgpølser (opskrift herfra grillguru) og så denne tepølse. Jeg skal nok levere lidt opskrifter og billeder til inspiration hvis det har interesse. Mvh Brian
af trespasser
22. nov 2016, 21:06
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Tepølse opskrift(er)
Svar: 5
Visninger: 2815

Tepølse opskrift(er)

Hej

Nu er den gode tid jo kommet og det er tid til koldeøgning.
Jeg har fundet en del lækre ting jeg gerne vil lave; men jeg har endnu ikke fundet en opskrift på tepølse.

Er er evt nogen af jer der har en opskrift og evt en i har prøvet. Evt med fremgangsmåde.

På forhånd tak.
af trespasser
15. nov 2016, 13:15
Forum: Snik snak
Emne: Fredstone Kurser
Svar: 17
Visninger: 6050

Re: Fredstone Kurser

PIzza-kursus i Syddanmark kunne være lækkert.
af trespasser
13. nov 2016, 12:54
Forum: Gør det selv
Emne: BBQ Cyperq
Svar: 6
Visninger: 2901

Re: BBQ Cyperq

Nøj en dejlige rygeovn.
Du bliver populær ved naboerne og det skal tages både bogstaveligt og ironisk.

Har haft lidt palaver med min næsten nabo pga. min rygeovn og noget vasketøj der kom ud og hænge lidt da røgeovnen kom igang :-)
af trespasser
2. nov 2016, 14:24
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Jægerpølser
Svar: 7
Visninger: 3715

Re: Jægerpølser

Dejligt at se pølser i naturtarm på den måde.

Jeg ved hvad jeg skal lave inden længe.
af trespasser
14. okt 2016, 07:30
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Årets første spegepølser
Svar: 8
Visninger: 2469

Re: Årets første spegepølser

smukt.

Mere præcist kan det ikke siges
af trespasser
9. okt 2016, 21:30
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Lidt sylte og Peber Rullepølse
Svar: 8
Visninger: 2663

Re: Lidt sylte og Peber Rullepølse

Ser godt ud.

Sylten er den lavet af nakkefilet?
af trespasser
3. okt 2016, 22:12
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Hjælp til Koldrøgning af hel lakseside
Svar: 15
Visninger: 4946

Re: Hjælp til Koldrøgning af hel lakseside

Lyder som en plan.
Men når den nu har fået røg så lad den hvile og smag på den. Har den fået nok eller ej. Hvis ikke giver du den en omgang mere.
af trespasser
2. okt 2016, 12:19
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Hjælp til Koldrøgning af hel lakseside
Svar: 15
Visninger: 4946

Re: Hjælp til Koldrøgning af hel lakseside

Hej Det er ikke et problem at den ligger i grillen imens den ikke røger. Det skal bare ikke blive for varmt i grillen. Første omgang røg skal du ikke forvente at den får så meget farve igen. 2 og evt. 3 gang så får den meget mere. Jeg har læst mig til og praktiserer det også at den godt må "hvi...

Gå til avanceret søgning