Søgningen gav 149 træffere

Gå til avanceret søgning

af trespasser
26. nov 2017, 17:26
Forum: Snik snak
Emne: Spise med Price sorte knive
Svar: 8
Visninger: 861

Re: Spise med Price sorte knive

Jeg ved at Stelton har lavet en serie der hedder Pure Black, da min sover har en sådan serie hængende på en magnet. Det skal dog siges at de laver lidt sorte striber/mærker på en hvid væg.
Men om de er lavet i Japan som man kan se at kniven i første billede er, tvivler jeg på.
af trespasser
11. nov 2017, 17:47
Forum: Snik snak
Emne: DICK RS-150 DUO ELEKTRISK KNIVSLIBER
Svar: 7
Visninger: 852

Re: DICK RS-150 DUO ELEKTRISK KNIVSLIBER

Hej

Jeg endte med at købe en Vådsliber fra Harald Nyborg. Kostede 550 dkr og så en holder til knive.
Tog mig ca 10 min at lære på en dum kniv. Derefter var det bare derudaf.
af trespasser
11. nov 2017, 17:43
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Teak smuld til røgning
Svar: 2
Visninger: 312

Teak smuld til røgning

Hej

Jeg har via min svigerfar fået fat på noget teaksmuld.
Det et fra en rundsav og uden lim og lign.

Burde man ikke kunne røge med det.
Hvis man kan det hvad skal jeg prøve at vil i mene?
Det skulle efter hvad jeg har kunne finde have en meget karakteristisk smag.

På forhånd tak

Brian
af trespasser
8. nov 2017, 13:27
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Koldrøgning i wsm
Svar: 5
Visninger: 592

Re: Koldrøgning i wsm

Jeg bruger bare en folio-bakke og hælder en liter smuld i og former det som en toblerone. Evt i hestesko-form hvis jeg har fået for meget smuld i. Så bare 2 cl sprit i den ene ende. Tænde det og når flammerne er væk så ind i røgeovnen. Bare sørg for at dit smuld er tørt. Hvis det går ud. Tør det i d...
af trespasser
2. nov 2017, 17:45
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Nu nærmer julen sig så pålæg skal der til
Svar: 16
Visninger: 1083

Re: Nu nærmer julen sig så pålæg skal der til

Shit det ser godt ud John også nogle dejlige stabile mængder.
Er noget misundelig. Glæder mig også selv med at komme igang med spegepølserne.

PB's cd kan anbefales.
af trespasser
29. okt 2017, 11:37
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Bradley rygeovn defekt, hjælp ønskes
Svar: 1
Visninger: 251

Re: Bradley rygeovn defekt, hjælp ønskes

Hej

Jeg ville prøve at tage kontakt til Danish Outdoor.
De forhandler dem og er ret flinke for at sige det pænt.

/Brian
af trespasser
27. okt 2017, 09:07
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Pølsestopper - købes
Svar: 23
Visninger: 2720

Re: Pølsestopper - købes

Hej Jeg har en horizontal stopper og har prøvet en vertikal stopper også. Jeg må erkende at jeg er mere til en horizontal stopper da jeg ofte laver både spegepølser og grillpølser alene eller med minimal hjælp udervejs. Der syntes jeg at den horizontale er nemmere at have med at gøre. En 3 liters er...
af trespasser
24. aug 2017, 13:10
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Paradisæbletræ til røg?
Svar: 17
Visninger: 1494

Re: Paradisæbletræ til røg?

Dem jeg har savet selv har været med bark hver gang. de er jo ikke tyk og lign.
af trespasser
24. aug 2017, 09:36
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Rygesmuld - hvor køber I?
Svar: 24
Visninger: 3970

Re: Rygesmuld - hvor køber I?

tbsgrillshop eller danishoutdoor har også; men det er så ikke lige i nærheden af dig i Løgstør; men så ved andre det det.
af trespasser
23. aug 2017, 05:46
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Paradisæbletræ til røg?
Svar: 17
Visninger: 1494

Re: Paradisæbletræ til røg?

Hej

Jeg har en kamado og der ryger de bare ned til kullene.
Men har du en gas grill med røgboks så skal de laves til Chips så bidt jeg ved for at du kan bruge dem / udnytte dem.

/Brian
af trespasser
22. aug 2017, 20:39
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Paradisæbletræ til røg?
Svar: 17
Visninger: 1494

Re: Paradisæbletræ til røg?

Har beskåret et par frugttræer og der har jeg skåret det i 10 cm stykker for dem som er op til 3-40mm. Den andre har jeg skåret kortere og evt flækket.
Jeg bruger det typisk til ting der skal have længere tid.
Flis bruger jeg til bøffer og kortere tids tilberedning.
af trespasser
22. aug 2017, 14:12
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Paradisæbletræ til røg?
Svar: 17
Visninger: 1494

Re: Paradisæbletræ til røg?

Hej

Alt træ kan reelt set bruges. Nåletræ er lige undtaget.
Der er en som lavede en PDF her på GG med en liste over en del forskellige slags træ der kan anvendes.

/Brian
af trespasser
19. aug 2017, 12:51
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Opvarmning af pulled pork.
Svar: 2
Visninger: 501

Re: Opvarmning af pulled pork.

Dem fra fryseren plejer jeg at sous vide direkte fra fryseren ved 75-80 grader i en del timer.
Efter sous vide trækker jeg den med det sammen. Jeg plejer ikke at give den skorpe igen, da den er noget våd i det.
Væsken fra posen hælder jeg ved i fadet efter trækning.
af trespasser
5. aug 2017, 10:12
Forum: Gør det selv
Emne: Grillbord/udekøkken
Svar: 50
Visninger: 7335

Re: Grillbord/udekøkken

Det udekøkken ser godt ud.
af trespasser
2. jun 2017, 22:25
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Lave røgchunks selv
Svar: 14
Visninger: 1672

Re: Lave røgchunks selv

Hej

Jeg har lavet en del urte og blomster bede i eg.
Det efterlader en del rester. De kan vel også godt bruges ?
af trespasser
1. jun 2017, 22:36
Forum: Brød og kager
Emne: Tilmeldning Pizza kursus hos John.R i Fårevejle 12 August 2017
Svar: 46
Visninger: 6002

Re: Tilmeldning Pizza kursus hos John.R i Fårevejle 12 August 2017

Hej John.R

Jo jeg så godt at det er på Sjælland. Gør intet. Kører gerne efter god oplevelser og så kan jeg kombinere det med nogle andre ting på ø'en når jeg alligevel er derovre.

/brian

PS Jeg er fynbo men bor sammen med en nordjyde der ikke syntes det er dyrt.
af trespasser
27. maj 2017, 23:22
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Opvarmning af Pulled Pork
Svar: 8
Visninger: 1428

Re: Opvarmning af Pulled Pork

Hej Jeg plejer at smide hele stegen i en vakuumpose med vinegar-sauce og vakuumpakke den. Når jeg skal bruge den ryger den i sous-viden ved 80 grader i 8-9 timer. Det er direkte fra fryseren. Så er der nem mad 1. dag. Dagen efter kommer resten i en bred gryde som bliver sat på lavt blus, til det er ...
af trespasser
26. maj 2017, 16:21
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: 3. dag så tar' vi dem, og putter dem i gryden . . .
Svar: 3
Visninger: 1104

Re: 3. dag så tar' vi dem, og putter dem i gryden . . .

Det ser godt og smukt ud.
Er nettet for at holde på facon'en på brysterne ?
af trespasser
27. apr 2017, 10:34
Forum: Sous Vide
Emne: Lille kammer pakker
Svar: 9
Visninger: 2200

Re: Lille kammer pakker

Samt hvad for en fandt du i UK.

Overvejer det lidt selv, selvom konen nok forlanger en skilsmisse. :-)
af trespasser
5. apr 2017, 18:52
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Kød til spegepølser
Svar: 7
Visninger: 1302

Re: Kød til spegepølser

Hej De sidste mange gange har jeg fået forparti eller skinkeklump fra grisen når jeg har skulle lave spegepølser. Skinkeklump er reelt kød imens forparti skal der fjernes flere sener og lign. Mht. okse har det typisk været klump og lign. Jeg snakkede derudover med en ældre slagter, som sagde at deng...
af trespasser
13. mar 2017, 09:24
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Coppa af iberico nakkefilet fra Rema
Svar: 14
Visninger: 3092

Re: Coppa af iberico nakkefilet fra Rema

det ser godt ud. man får helt lyst til at kigge forbi.
af trespasser
26. feb 2017, 00:26
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Lidt”populær mekanik” om marinering,
Svar: 11
Visninger: 2560

Re: Lidt”populær mekanik” om marinering,

Det er intet mindre end smukt. .1%¤ .1%¤
af trespasser
8. feb 2017, 10:15
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: Bjørn Røremaskiner i en 3-farvet udgave
Svar: 9
Visninger: 2284

Re: Bjørn Røremaskiner i en 3-farvet udgave

Man få jo helt lyst til at købe en af hver af de fuld-farvede.
af trespasser
9. jan 2017, 14:44
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: PB's samlede opskrifter til hobby pølsemageren
Svar: 9
Visninger: 1651

Re: PB's samlede opskrifter til hobby pølsemageren

Kun et at sige: all there is to know.
af trespasser
12. dec 2016, 15:31
Forum: Opskrifter i særklasse
Emne: Shawarma house Chili sauce (2013 versionen)
Svar: 32
Visninger: 19099

Re: Shawarma house Chili sauce (2013 versionen)

Det er sådan en sauce der står i mit køleskab altid.
Ren kærlighed.
af trespasser
23. nov 2016, 19:11
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Tepølse opskrift(er)
Svar: 5
Visninger: 1920

Re: Tepølse opskrift(er)

Hej Peter Takker mange gange for forslaget. Det må jeg få prøvet. Så er jeg også ved at være dækket ind med spegepølser af 4-6 forskellige slags, løgpølser (opskrift herfra grillguru) og så denne tepølse. Jeg skal nok levere lidt opskrifter og billeder til inspiration hvis det har interesse. Mvh Brian
af trespasser
22. nov 2016, 21:06
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Tepølse opskrift(er)
Svar: 5
Visninger: 1920

Tepølse opskrift(er)

Hej

Nu er den gode tid jo kommet og det er tid til koldeøgning.
Jeg har fundet en del lækre ting jeg gerne vil lave; men jeg har endnu ikke fundet en opskrift på tepølse.

Er er evt nogen af jer der har en opskrift og evt en i har prøvet. Evt med fremgangsmåde.

På forhånd tak.
af trespasser
15. nov 2016, 13:15
Forum: Snik snak
Emne: Fredstone Kurser
Svar: 17
Visninger: 4193

Re: Fredstone Kurser

PIzza-kursus i Syddanmark kunne være lækkert.
af trespasser
13. nov 2016, 12:54
Forum: Gør det selv
Emne: BBQ Cyperq
Svar: 6
Visninger: 1445

Re: BBQ Cyperq

Nøj en dejlige rygeovn.
Du bliver populær ved naboerne og det skal tages både bogstaveligt og ironisk.

Har haft lidt palaver med min næsten nabo pga. min rygeovn og noget vasketøj der kom ud og hænge lidt da røgeovnen kom igang :-)
af trespasser
2. nov 2016, 14:24
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Jægerpølser
Svar: 7
Visninger: 2082

Re: Jægerpølser

Dejligt at se pølser i naturtarm på den måde.

Jeg ved hvad jeg skal lave inden længe.
af trespasser
14. okt 2016, 07:30
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Årets første spegepølser
Svar: 8
Visninger: 1554

Re: Årets første spegepølser

smukt.

Mere præcist kan det ikke siges
af trespasser
9. okt 2016, 21:30
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Lidt sylte og Peber Rullepølse
Svar: 8
Visninger: 1422

Re: Lidt sylte og Peber Rullepølse

Ser godt ud.

Sylten er den lavet af nakkefilet?
af trespasser
3. okt 2016, 22:12
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Hjælp til Koldrøgning af hel lakseside
Svar: 15
Visninger: 2518

Re: Hjælp til Koldrøgning af hel lakseside

Lyder som en plan.
Men når den nu har fået røg så lad den hvile og smag på den. Har den fået nok eller ej. Hvis ikke giver du den en omgang mere.
af trespasser
2. okt 2016, 12:19
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Hjælp til Koldrøgning af hel lakseside
Svar: 15
Visninger: 2518

Re: Hjælp til Koldrøgning af hel lakseside

Hej Det er ikke et problem at den ligger i grillen imens den ikke røger. Det skal bare ikke blive for varmt i grillen. Første omgang røg skal du ikke forvente at den får så meget farve igen. 2 og evt. 3 gang så får den meget mere. Jeg har læst mig til og praktiserer det også at den godt må "hvi...
af trespasser
29. sep 2016, 16:26
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: Invitation Til Åbent Hus den 30 September
Svar: 14
Visninger: 3335

Re: Invitation Til Åbent Hus den 30 September

Hej

Jeg er der også. Det er jo i nabolaget, da de ter Jylland :-)
af trespasser
19. sep 2016, 20:43
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: tilbud på Anova Precision cooker
Svar: 18
Visninger: 5522

Re: tilbud på Anova Precision cooker

Hej Jeg har idag modtaget min Ananova som jeg bestilte onsdag aften. Modsat hvad andre i div. anmeldelser har skrevet så er den nem at parre med en Iphone 6 med BT og wifi tændt. Wifi kører WPA2. App og selve staven er nem at anvende og den kan det den skal og det er jo det som det drejer sig om. Je...
af trespasser
2. sep 2016, 20:17
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Hjælp til køb af keramisk grill
Svar: 27
Visninger: 3878

Re: Hjælp til køb af keramisk grill

Jeg bor i Fredericia og vi kan godt finde ud af noget. Ca 500 meter fra Lillebælt.
af trespasser
28. jul 2016, 18:52
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Lidt "koldtrøget"
Svar: 3
Visninger: 1041

Re: Lidt "koldtrøget"

Det ser godt ud. Venter kun på at temperaturen falder lidt så skal jeg også have gang i røgeovnen for den har ikke har travlt på det seneste.
af trespasser
26. jul 2016, 23:45
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: JBI-Smoker/forlænger
Svar: 9
Visninger: 2191

Re: JBI-Smoker/forlænger

Hej Perevers

Hvis du ender med at fu vil købe en jbi så har jeg en stående i Fredericia med rotisseriet, hvis det har interesse.
Den er en 57 cm udgave.
Skriv en pm hvis fu er interesseret

Mvh

Brian
af trespasser
3. jul 2016, 12:23
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Syrisk/libanesisk buffet.
Svar: 13
Visninger: 1591

Re: Syrisk/libanesisk buffet.

Det ser dejligt og inspirende ud. Har lyst straks at tage det bedste / hurtigste fly til Libanon eller Syrien, hvis det ikke var pga. uroen dernede.
af trespasser
6. jun 2016, 08:34
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Pulled chicken.
Svar: 18
Visninger: 1738

Re: Pulled chicken.

Ser frækt ud.

Det må på grillen imorgen. Idag er det porchetta-rester.
af trespasser
26. apr 2016, 15:44
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Pancetta
Svar: 5
Visninger: 1092

Re: Pancetta

Det er smukt og det er noget jeg skal have lavet.

Til tvj504:
Og lignende kan nemt bare hænge / ligge i køleskab på bagepapir eller lign og tørre. Evt. lig et par stykker rundstok under så der er luft under og over det.
af trespasser
25. apr 2016, 18:54
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Fennikelpølse
Svar: 24
Visninger: 3973

Re: Fennikelpølse

Hej Finn Det ser godt ud. Fennikel er også en af mine favoritter når jeg selv får lavet spegepølser. Jeg skal dog lige at jeg kommer mere fennikel i, da jeg brugere den som en slags hapser til pølsebord og lign. Jeg kommer 20-24 gram i, hvor ½-delen er blevet kørt i en kaffemølle til pulver. Har ikk...
af trespasser
15. feb 2016, 10:57
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: Sticks
Svar: 10
Visninger: 2104

Re: Sticks

Ja frem med et link eller stedet hvor de er købt.
Har 2x 40 års fødselsdag i år og der skal bruges en del.
af trespasser
16. dec 2015, 16:33
Forum: Sous Vide
Emne: Profi Cook
Svar: 6
Visninger: 1038

Re: Profi Cook

Hej

Jeg bruger den til de ting andre vil bruge en mere prof / nøjagtig sous vide-"gryde". Den jeg har er dog den fra Silvercrest (fra Lidl)

Hvad vil du gerne vide ?
af trespasser
10. dec 2015, 15:43
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Kalve-Oksefond. Mørk fond
Svar: 22
Visninger: 5359

Re: Kalve-Oksefond. Mørk fond

Det er en dejlig gennemgang af hvordan og hvorledes.
Det kan ikke gøres mere smukt.
af trespasser
25. nov 2015, 21:05
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du have til Nytår 2015?
Svar: 44
Visninger: 6474

Re: Hvad skal du have til Nytår 2015?

Dessert Gateau Marcel - http://gastromand.dk/gateau-marcel-vani ... aercoulis/
Resten kommer på et tidspunkt da vi skal planlægge med "naboen"
af trespasser
24. maj 2015, 20:49
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Evt fælleskøb af tørrede morkler
Svar: 28
Visninger: 4092

Re: Evt fælleskøb af tørrede morkler

Har svaret dig med en PM og det er er hermed bekræftiget at jeg aftager de 100g morkler.

Gå til avanceret søgning