Søgningen gav 136 træffere

Gå til avanceret søgning

af trespasser
5. aug 2017, 10:12
Forum: Gør det selv
Emne: Grillbord/udekøkken
Svar: 43
Visninger: 3950

Re: Grillbord/udekøkken

Det udekøkken ser godt ud.
af trespasser
2. jun 2017, 22:25
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Lave røgchunks selv
Svar: 14
Visninger: 1025

Re: Lave røgchunks selv

Hej

Jeg har lavet en del urte og blomster bede i eg.
Det efterlader en del rester. De kan vel også godt bruges ?
af trespasser
1. jun 2017, 22:36
Forum: Brød og kager
Emne: Tilmeldning Pizza kursus hos John.R i Fårevejle 12 August 2017
Svar: 46
Visninger: 3581

Re: Tilmeldning Pizza kursus hos John.R i Fårevejle 12 August 2017

Hej John.R

Jo jeg så godt at det er på Sjælland. Gør intet. Kører gerne efter god oplevelser og så kan jeg kombinere det med nogle andre ting på ø'en når jeg alligevel er derovre.

/brian

PS Jeg er fynbo men bor sammen med en nordjyde der ikke syntes det er dyrt.
af trespasser
27. maj 2017, 23:22
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Opvarmning af Pulled Pork
Svar: 8
Visninger: 781

Re: Opvarmning af Pulled Pork

Hej Jeg plejer at smide hele stegen i en vakuumpose med vinegar-sauce og vakuumpakke den. Når jeg skal bruge den ryger den i sous-viden ved 80 grader i 8-9 timer. Det er direkte fra fryseren. Så er der nem mad 1. dag. Dagen efter kommer resten i en bred gryde som bliver sat på lavt blus, til det er ...
af trespasser
26. maj 2017, 16:21
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: 3. dag så tar' vi dem, og putter dem i gryden . . .
Svar: 3
Visninger: 744

Re: 3. dag så tar' vi dem, og putter dem i gryden . . .

Det ser godt og smukt ud.
Er nettet for at holde på facon'en på brysterne ?
af trespasser
27. apr 2017, 10:34
Forum: Sous Vide
Emne: Lille kammer pakker
Svar: 9
Visninger: 1624

Re: Lille kammer pakker

Samt hvad for en fandt du i UK.

Overvejer det lidt selv, selvom konen nok forlanger en skilsmisse. :-)
af trespasser
5. apr 2017, 18:52
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Kød til spegepølser
Svar: 7
Visninger: 796

Re: Kød til spegepølser

Hej De sidste mange gange har jeg fået forparti eller skinkeklump fra grisen når jeg har skulle lave spegepølser. Skinkeklump er reelt kød imens forparti skal der fjernes flere sener og lign. Mht. okse har det typisk været klump og lign. Jeg snakkede derudover med en ældre slagter, som sagde at deng...
af trespasser
13. mar 2017, 09:24
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Coppa af iberico nakkefilet fra Rema
Svar: 14
Visninger: 2221

Re: Coppa af iberico nakkefilet fra Rema

det ser godt ud. man får helt lyst til at kigge forbi.
af trespasser
26. feb 2017, 00:26
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Lidt”populær mekanik” om marinering,
Svar: 11
Visninger: 1952

Re: Lidt”populær mekanik” om marinering,

Det er intet mindre end smukt. .1%¤ .1%¤
af trespasser
8. feb 2017, 10:15
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: Bjørn Røremaskiner i en 3-farvet udgave
Svar: 9
Visninger: 1647

Re: Bjørn Røremaskiner i en 3-farvet udgave

Man få jo helt lyst til at købe en af hver af de fuld-farvede.
af trespasser
9. jan 2017, 14:44
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: PB's samlede opskrifter til hobby pølsemageren
Svar: 9
Visninger: 1211

Re: PB's samlede opskrifter til hobby pølsemageren

Kun et at sige: all there is to know.
af trespasser
12. dec 2016, 15:31
Forum: Opskrifter i særklasse
Emne: Shawarma house Chili sauce (2013 versionen)
Svar: 31
Visninger: 17867

Re: Shawarma house Chili sauce (2013 versionen)

Det er sådan en sauce der står i mit køleskab altid.
Ren kærlighed.
af trespasser
23. nov 2016, 19:11
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Tepølse opskrift(er)
Svar: 5
Visninger: 1566

Re: Tepølse opskrift(er)

Hej Peter Takker mange gange for forslaget. Det må jeg få prøvet. Så er jeg også ved at være dækket ind med spegepølser af 4-6 forskellige slags, løgpølser (opskrift herfra grillguru) og så denne tepølse. Jeg skal nok levere lidt opskrifter og billeder til inspiration hvis det har interesse. Mvh Brian
af trespasser
22. nov 2016, 21:06
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Tepølse opskrift(er)
Svar: 5
Visninger: 1566

Tepølse opskrift(er)

Hej

Nu er den gode tid jo kommet og det er tid til koldeøgning.
Jeg har fundet en del lækre ting jeg gerne vil lave; men jeg har endnu ikke fundet en opskrift på tepølse.

Er er evt nogen af jer der har en opskrift og evt en i har prøvet. Evt med fremgangsmåde.

På forhånd tak.
af trespasser
15. nov 2016, 13:15
Forum: Snik snak
Emne: Fredstone Kurser
Svar: 17
Visninger: 3569

Re: Fredstone Kurser

PIzza-kursus i Syddanmark kunne være lækkert.
af trespasser
13. nov 2016, 12:54
Forum: Gør det selv
Emne: BBQ Cyperq
Svar: 6
Visninger: 1100

Re: BBQ Cyperq

Nøj en dejlige rygeovn.
Du bliver populær ved naboerne og det skal tages både bogstaveligt og ironisk.

Har haft lidt palaver med min næsten nabo pga. min rygeovn og noget vasketøj der kom ud og hænge lidt da røgeovnen kom igang :-)
af trespasser
2. nov 2016, 14:24
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Jægerpølser
Svar: 7
Visninger: 1608

Re: Jægerpølser

Dejligt at se pølser i naturtarm på den måde.

Jeg ved hvad jeg skal lave inden længe.
af trespasser
14. okt 2016, 07:30
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Årets første spegepølser
Svar: 8
Visninger: 1291

Re: Årets første spegepølser

smukt.

Mere præcist kan det ikke siges
af trespasser
9. okt 2016, 21:30
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Lidt sylte og Peber Rullepølse
Svar: 8
Visninger: 1160

Re: Lidt sylte og Peber Rullepølse

Ser godt ud.

Sylten er den lavet af nakkefilet?
af trespasser
3. okt 2016, 22:12
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Hjælp til Koldrøgning af hel lakseside
Svar: 15
Visninger: 1971

Re: Hjælp til Koldrøgning af hel lakseside

Lyder som en plan.
Men når den nu har fået røg så lad den hvile og smag på den. Har den fået nok eller ej. Hvis ikke giver du den en omgang mere.
af trespasser
2. okt 2016, 12:19
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Hjælp til Koldrøgning af hel lakseside
Svar: 15
Visninger: 1971

Re: Hjælp til Koldrøgning af hel lakseside

Hej Det er ikke et problem at den ligger i grillen imens den ikke røger. Det skal bare ikke blive for varmt i grillen. Første omgang røg skal du ikke forvente at den får så meget farve igen. 2 og evt. 3 gang så får den meget mere. Jeg har læst mig til og praktiserer det også at den godt må "hvi...
af trespasser
29. sep 2016, 16:26
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: Invitation Til Åbent Hus den 30 September
Svar: 14
Visninger: 2651

Re: Invitation Til Åbent Hus den 30 September

Hej

Jeg er der også. Det er jo i nabolaget, da de ter Jylland :-)
af trespasser
19. sep 2016, 20:43
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: tilbud på Anova Precision cooker
Svar: 18
Visninger: 4173

Re: tilbud på Anova Precision cooker

Hej Jeg har idag modtaget min Ananova som jeg bestilte onsdag aften. Modsat hvad andre i div. anmeldelser har skrevet så er den nem at parre med en Iphone 6 med BT og wifi tændt. Wifi kører WPA2. App og selve staven er nem at anvende og den kan det den skal og det er jo det som det drejer sig om. Je...
af trespasser
2. sep 2016, 20:17
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Hjælp til køb af keramisk grill
Svar: 27
Visninger: 2925

Re: Hjælp til køb af keramisk grill

Jeg bor i Fredericia og vi kan godt finde ud af noget. Ca 500 meter fra Lillebælt.
af trespasser
28. jul 2016, 18:52
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Lidt "koldtrøget"
Svar: 3
Visninger: 851

Re: Lidt "koldtrøget"

Det ser godt ud. Venter kun på at temperaturen falder lidt så skal jeg også have gang i røgeovnen for den har ikke har travlt på det seneste.
af trespasser
26. jul 2016, 23:45
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: JBI-Smoker/forlænger
Svar: 9
Visninger: 1730

Re: JBI-Smoker/forlænger

Hej Perevers

Hvis du ender med at fu vil købe en jbi så har jeg en stående i Fredericia med rotisseriet, hvis det har interesse.
Den er en 57 cm udgave.
Skriv en pm hvis fu er interesseret

Mvh

Brian
af trespasser
3. jul 2016, 12:23
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Syrisk/libanesisk buffet.
Svar: 13
Visninger: 1310

Re: Syrisk/libanesisk buffet.

Det ser dejligt og inspirende ud. Har lyst straks at tage det bedste / hurtigste fly til Libanon eller Syrien, hvis det ikke var pga. uroen dernede.
af trespasser
6. jun 2016, 08:34
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Pulled chicken.
Svar: 18
Visninger: 1420

Re: Pulled chicken.

Ser frækt ud.

Det må på grillen imorgen. Idag er det porchetta-rester.
af trespasser
26. apr 2016, 15:44
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Pancetta
Svar: 5
Visninger: 903

Re: Pancetta

Det er smukt og det er noget jeg skal have lavet.

Til tvj504:
Og lignende kan nemt bare hænge / ligge i køleskab på bagepapir eller lign og tørre. Evt. lig et par stykker rundstok under så der er luft under og over det.
af trespasser
25. apr 2016, 18:54
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Fennikelpølse
Svar: 24
Visninger: 3161

Re: Fennikelpølse

Hej Finn Det ser godt ud. Fennikel er også en af mine favoritter når jeg selv får lavet spegepølser. Jeg skal dog lige at jeg kommer mere fennikel i, da jeg brugere den som en slags hapser til pølsebord og lign. Jeg kommer 20-24 gram i, hvor ½-delen er blevet kørt i en kaffemølle til pulver. Har ikk...
af trespasser
15. feb 2016, 10:57
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: Sticks
Svar: 10
Visninger: 1726

Re: Sticks

Ja frem med et link eller stedet hvor de er købt.
Har 2x 40 års fødselsdag i år og der skal bruges en del.
af trespasser
16. dec 2015, 16:33
Forum: Sous Vide
Emne: Profi Cook
Svar: 6
Visninger: 858

Re: Profi Cook

Hej

Jeg bruger den til de ting andre vil bruge en mere prof / nøjagtig sous vide-"gryde". Den jeg har er dog den fra Silvercrest (fra Lidl)

Hvad vil du gerne vide ?
af trespasser
10. dec 2015, 15:43
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Kalve-Oksefond. Mørk fond
Svar: 22
Visninger: 4307

Re: Kalve-Oksefond. Mørk fond

Det er en dejlig gennemgang af hvordan og hvorledes.
Det kan ikke gøres mere smukt.
af trespasser
25. nov 2015, 21:05
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du have til Nytår 2015?
Svar: 44
Visninger: 5377

Re: Hvad skal du have til Nytår 2015?

Dessert Gateau Marcel - http://gastromand.dk/gateau-marcel-vani ... aercoulis/
Resten kommer på et tidspunkt da vi skal planlægge med "naboen"
af trespasser
24. maj 2015, 20:49
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Evt fælleskøb af tørrede morkler
Svar: 28
Visninger: 3311

Re: Evt fælleskøb af tørrede morkler

Har svaret dig med en PM og det er er hermed bekræftiget at jeg aftager de 100g morkler.
af trespasser
24. maj 2015, 18:44
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Evt fælleskøb af tørrede morkler
Svar: 28
Visninger: 3311

Re: Evt fælleskøb af tørrede morkler

Jeg aftager også gerne 100g efter jeg fik kigget på et par opskrifter.
af trespasser
2. apr 2015, 23:54
Forum: Om udskæring, fremstilling, saltning og røgning
Emne: Kunst tarme til blok spegepølser
Svar: 8
Visninger: 1794

Re: Kunst tarme til blok spegepølser

Shit det var vist lidt af en efterbrænder på lidt øl, siden jeg ikke opdagede det [smilie=bluecolorz5_pdt_04.gif]
af trespasser
1. apr 2015, 07:50
Forum: Om udskæring, fremstilling, saltning og røgning
Emne: Kunst tarme til blok spegepølser
Svar: 8
Visninger: 1794

Re: Kunst tarme til blok spegepølser

Jeg ser nogle interessante anvendelses muligheder.

Glæder mig til at høre mere.
af trespasser
14. mar 2015, 21:01
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Grise spyd
Svar: 7
Visninger: 2607

Re: Grise spyd

Mere af den slags fra alle.
af trespasser
10. mar 2015, 22:10
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Temperatur mellem røgningerne
Svar: 2
Visninger: 1029

Re: Temperatur mellem røgningerne

Hej Torp

Tak for det hurtige svar.
Jeg har dermed med ro i sindet sat det til røgning nu.

Mvh

Brian
af trespasser
10. mar 2015, 17:01
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Temperatur mellem røgningerne
Svar: 2
Visninger: 1029

Temperatur mellem røgningerne

Hej Jeg har lidt bacon, ølpølser der skal røges her i aften / nat (er min tanke, det er i hvert tilfælde klar til det). Men så er spørgsmålet om jeg stadig kan lade det hænge i røgeovnen imellem røgningerne? Det vil gøre det lidt nemmere, da varerne "bare" skal hænge og tørre og så vil det...
af trespasser
19. feb 2015, 21:07
Forum: Mad lavet på andre måder end grill
Emne: STC-1000+ er en Arduino-programmérbar, billig "termo-timer"
Svar: 77
Visninger: 6516

Re: STC-1000+ er en Arduino-programmérbar, billig "termo-tim

Hej

Jeg har med WIndows 8.x oplevet at en del af de serial to usb convertere jeg har avendt ikke har virket pga. der ikke har været lavet drivere til lige den præcise chip-model.
Der er convertere fra flere producenter; men det har været samme chip der har siddet i den.

/Brian
af trespasser
8. feb 2015, 21:09
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Pålægsmaskine
Svar: 34
Visninger: 12843

Re: Pålægsmaskine

Hej

Jeg kan sige gode ting også om den Husum linker til. Har skåret frosne ting, pålæg osv. Og har været meget tilfreds også når jeg sammenligner med den dyrere maskine jeg anvendte engang da jeg ernærede mig som kok.
af trespasser
27. jan 2015, 17:47
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Pancetta - måske . . .
Svar: 7
Visninger: 2038

Re: Pancetta - måske . . .

Nøj det ser godt ud og jeg glæder mig til at se slutresultatet og høre om hvordan det smager.
af trespasser
23. nov 2014, 20:39
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Pølseopskrifter
Svar: 28
Visninger: 4260

Re: Pølseopskrifter

Hold da helt op hvor skal der købes meget kød for at prøve bare 10% af dem af.

Tror konen fyrer mig; men så igen. Slaver kan vel ikke fyres :-)
af trespasser
22. okt 2014, 19:41
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: Rullepølsepresser – endelig et nyt parti
Svar: 15
Visninger: 9455

Re: Rullepølsepresser – endelig et nyt parti

Hej PB

Det ser mere end godt ud. Jeg er klar jeg vil dog gerne vide om den høje kan skrues nok sammen så den passer til en rullepølse af gangen? Der skal jo nogle gange eksperimenteres med forskellige ting som vil være lidt mere at lave to stk af på en gang.
af trespasser
30. sep 2014, 22:39
Forum: Gasgrill
Emne: Dr. BBq krydderi
Svar: 75
Visninger: 8119

Re: Dr. BBq krydderi

2 kg kan man altid bruge. Glæder sllerede
af trespasser
6. sep 2014, 15:11
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: Sous vide
Svar: 9
Visninger: 1741

Re: Sous vide

Hej

Hvis du ikke ved om Sous Vide er noget for dig og måske ikke er klar til at bruge 2000+ dkr, så ville jeg hvis jeg var dig købe "Lidl gryden" når den kommer til salg næste gange eller også prøve at sende en PM til GG-brugeren: Fred (har selv købt den der)

Gå til avanceret søgning