Søgningen gav 1847 træffere

Gå til avanceret søgning

af John.R
20. okt 2020, 09:58
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Lidt Spegepølser
Svar: 4
Visninger: 482

Re: Lidt Spegepølser

Lækre billeder (og pølser)... Det kan jeg tilslutte mig. Du gør ikke noget halvt, John. Jeg kan føje et par tips til mht. din opstilling. Måske du og andre som har pølsemageriet i køkkenet kan bruge dem: Det meste foregår jo med drivvåde tarme, og for at styre hvor vandet havner har jeg en plastbak...
af John.R
18. okt 2020, 12:18
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Lidt Spegepølser
Svar: 4
Visninger: 482

Re: Lidt Spegepølser

skaal-um skrev:Lækre billeder (og pølser)...


Tak Finn .1%¤
af John.R
12. okt 2020, 12:55
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Lidt Spegepølser
Svar: 4
Visninger: 482

Lidt Spegepølser

Så blev der stoppet lidt spegepølser. 9,2 kg Sønderjysk spegepølse & 3 kg Ungarsk salami. Efter PB´s opskrifter Nu skal de lige tørre et par dage i køleskabet, inden de skal ha 3*8 timers røg i min Borniaken røgovn, også skal de modne videre i køleskabet de næste 4-6 uger IMG_6423.jpg IMG_6424.j...
af John.R
12. okt 2020, 12:49
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Lidt Ribs og PP
Svar: 6
Visninger: 479

Re: Lidt Ribs og PP

skaal-um skrev:Super lækkert, John...


Tak Finn :-D
af John.R
11. okt 2020, 07:50
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Lidt Ribs og PP
Svar: 6
Visninger: 479

Re: Lidt Ribs og PP

Det ser virkelig lækkert ud John. Hvilken temperatur/tid bruger du til dine Ribs? Pakker du dem ind i folie? Takker. De her er kørt ved 110 grader fra start til slut efter 3-2-1 metoden, jeg laver så lidt om på tiderne alt efter hvad ben det er. 3 timer med røg Ca 1 1/2 til 2 timer indpakket i foli...
af John.R
10. okt 2020, 10:50
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Lidt Ribs og PP
Svar: 6
Visninger: 479

Re: Lidt Ribs og PP

Ser virkelig super lækkert ud, hvor kan man købe den rub du bruger dertil. Tak :-D Captains Luck som er brugt til PP kan du købe i Holland hos https://www.vuurenrook.nl TBS Grillshop har den sommetider Den rub der er brugt til ribs er en jeg selv har blandet til konkurrencer så den kan ikke købes
af John.R
10. okt 2020, 07:31
Forum: Om udskæring, fremstilling, saltning og røgning
Emne: Hvor kan man købe den til sin WSM
Svar: 6
Visninger: 488

Re: Hvor kan man købe den til sin WSM

Det er flere år siden at de lukket så den kan du ikke købe mere andet end hvis du finder en brugt.
af John.R
10. okt 2020, 07:29
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Lidt Ribs og PP
Svar: 6
Visninger: 479

Lidt Ribs og PP

Så blev der lavet lidt PP og Ribs i min ProQ GFC-2150 og selvfølgelig med Guruens fabelagtige coleslaw til. 5A44B722-7F97-4195-A344-98E019A7CC6B.jpeg 872F8500-265D-420E-82F0-7F12AE22B590.jpeg 2F6EB9C3-00BB-4C76-B631-9A93B8CD6AB3.jpeg B017C36A-737C-45CF-9ABE-527B78EA8D8D.jpeg 7AD97185-DFFC-4664-8131-...
af John.R
10. okt 2020, 07:16
Forum: Opskrifter & billeder
Emne: Blandet røgvare
Svar: 8
Visninger: 696

Re: Blandet røgvare

Henning W Pedersen skrev:Tak. Jeg har lavet rullepølse nogen gange men når den har været i fryseren gå den fra hinanden. Er måske for lidt gelatine


Det vil jeg skyde på for jeg har ingen problemer med det, eller den måske ikke er presset nok
af John.R
9. okt 2020, 07:50
Forum: Opskrifter & billeder
Emne: Blandet røgvare
Svar: 8
Visninger: 696

Re: Blandet røgvare

Det ser rigtig godt ud. Hvordan opbevarer du dem på køl eller i fryseren og hvor længe Kan det holde Når det er modnet færdigt så vacuumpakker jeg det. Rullepølsen smider jeg på frost med det samme den er pakket. Cuvetten og mørbrad tro jeg vil kunne ligge i 2-3 uger i køleskabet måske mere men er ...
af John.R
3. okt 2020, 09:30
Forum: Opskrifter & billeder
Emne: Blandet røgvare
Svar: 8
Visninger: 696

Re: Blandet røgvare

Jeg skal hente mørbrader senere i dag og håber også på at der er lidt vildt der skal røges samtidig. Det tager jo 3-4 uger får det er færdigt og kan spises Lækkert. Mørbrad kan spises med det samme hvis man vil.Jeg plejer gerne at lad det modne i op til 1 uge så salt og røg kan fordele sig i dem in...
af John.R
2. okt 2020, 11:47
Forum: Opskrifter & billeder
Emne: Blandet røgvare
Svar: 8
Visninger: 696

Blandet røgvare

Nu er det jo blevet tiden hvor alle kan koldrøge, samtidig er julen & julefrokosterne snart på trapperne så der er lidt gang i div pålæg og røgvare her hos mig. Er i andre også gået igang? Min Borniak røgovn har kørt lidt her på det sidste her er lidt af tingene Varmerøget Ål CF71D0D8-D397-435E-...
af John.R
28. sep 2020, 06:36
Forum: Snik snak
Emne: TBS = God Service...
Svar: 3
Visninger: 524

Re: TBS = God Service...

Som altid rigtigt god service hos TBS, man skal lede rigtigt længe for at finde nogle med samme kundeservice :-D

Fede riste :)
af John.R
31. jul 2020, 11:17
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Nye riste til primo xl.
Svar: 10
Visninger: 1037

Re: Nye riste til primo xl.

Swopper skrev:Hvad koster sådan et sæt!?


+1

Kan se at bbqhouse tag ca 500 danske for dem

Det er brugernavnet Koontz her på GG som har butikken
https://www.bbqhouse.se/sv/
af John.R
19. jul 2020, 11:15
Forum: Snik snak
Emne: Holde køkkenknive skarpe
Svar: 10
Visninger: 2202

Re: Holde køkkenknive skarpe

Jeg har haft en Graef Knivsliber CC 120 til at slibe dem med i ca 5 år og den virker, men der skal ikke de dyre knive i da den kan lave lidt spor og så har jeg en Dick Rapid Hvid Ergo Knivaftrækker til at holde dem ved lige den er et par år gammel Syntes faktisk at de to ting gør det rigtigt godt sa...
af John.R
13. jul 2020, 13:35
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Tørret pølse
Svar: 6
Visninger: 1534

Re: Tørret pølse

Hold op de ser gode ud Finn
af John.R
6. jul 2020, 11:58
Forum: Snik snak
Emne: Hjælp til pulled pork
Svar: 11
Visninger: 1659

Re: Hjælp til pulled pork

Henning W Pedersen skrev:Kvæler man ikke kullene ? Nå det er uden d Sten


Nej det gør man ikke
af John.R
6. jul 2020, 11:56
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Ferske spareribs
Svar: 23
Visninger: 2791

Re: Ferske spareribs

Nu skriver du ikke noget om hvad grille det er du skal bruge og det har lidt at sige ang røgen hvordan du gør, men jeg har en video her som måske kan hjælpe dig lidt på vej det er godt nok en pillegrill og den giver god røg i sig selv og ellers ligger jeg et par håndfulde træpiller ned ved brændkamm...
af John.R
3. jul 2020, 15:39
Forum: Snik snak
Emne: Hjælp til pulled pork
Svar: 11
Visninger: 1659

Re: Hjælp til pulled pork

Hvorfor vil du hverken bruge dryp/vandbakke eller D-sten? Selvom der kommer alufolie under, vil der så ikke være noget direkte varme? Du kan gøre begge dele køre med D-sten eller uden D-sten Her er et indlæg med D-sten http://www.grillguru.dk/forum/viewtopic.php?f=43&t=45186&p=351311&hi...
af John.R
3. jul 2020, 12:43
Forum: Snik snak
Emne: Hjælp til pulled pork
Svar: 11
Visninger: 1659

Re: Hjælp til pulled pork

Henning W Pedersen skrev:Skal jeg ik bruge en en dryb bakke


nej du skal ikke bruge drypbakke
af John.R
3. jul 2020, 08:11
Forum: Snik snak
Emne: Hjælp til pulled pork
Svar: 11
Visninger: 1659

Re: Hjælp til pulled pork

Hej Jeg har fået en Primo Grill Oval Large 300. vil lavet pulled pork skal jeg bruge d Sten og en bakke med vand Her de første gange så brug D-sten tag og pak dine D-sten ind i sølvpapir i med dem og lig ristene i du skal ikke bruge bakke og vand Når du har prøvet et par gange (så du lige har lært ...
af John.R
23. jun 2020, 07:44
Forum: Gasgrill
Emne: Stegetermometer uden ledning til Rotesseri?
Svar: 8
Visninger: 1353

Re: Stegetermometer uden ledning til Rotesseri?

Du kunne også kigge på The MeatStick Det kan simpelhen bruges alle steder også er det helt vandtæt så det kan komme i opvaskemaskinen og sous vide osv det syntes jeg er rigtigt smart Tekst taget fra TBS Grillshop " The MeatStick er sidste nye skud på stammen inden for 100% kabel / trådløse gril...
af John.R
15. maj 2020, 08:03
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Pizza - Fredstone - mislykket igen igen
Svar: 19
Visninger: 4210

Re: Pizza - Fredstone - mislykket igen igen

Jeg har en Q300 den kan lave fine pizzaer med en fredstone
Når man bruger en gasgrill og hvis man ikke har pizza indsats så skal man huske at holde snitterne fra låget for der forsvinder så meget varme hver gang den bliver åbnet.

1.jpg
1.jpg (28.13 KiB) Vist 2679 gange


5.jpg
5.jpg (29.98 KiB) Vist 2679 gange


4.jpg
4.jpg (30.75 KiB) Vist 2679 gange


3.jpg
3.jpg (43.87 KiB) Vist 2679 gange


2.jpg
2.jpg (33.1 KiB) Vist 2679 gange
af John.R
26. apr 2020, 18:58
Forum: Dagens menu fra Grillguru.dk
Emne: "Easy-Shawarma" - nemt alternativ til kebab
Svar: 41
Visninger: 32793

Re: "Easy-Shawarma" - nemt alternativ til kebab

Så blev dette fantastiske indlæg brugt igen igen igen og fortjener at blive vækket til live igen :-D

I dag stod den nemlig på denne fantastiske shawarma
Easy-2.jpg


Easy.jpg
af John.R
10. apr 2020, 13:03
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Pizza...
Svar: 11
Visninger: 3138

Re: Pizza...

CP skrev:Ser ud til at være på en Weber 57 ?
Hvor har du købt den ovn ?


Der er også 2-i-1 Ringen til Ø 57 cm. grill fra Fredstone
https://fredstone.dk/produkter/36-2-i-1-ringen.html
af John.R
4. mar 2020, 07:02
Forum: Opskrifter & billeder
Emne: Røget hamburgerryg, pariserfilet, nakkefilet og mørbrad
Svar: 32
Visninger: 11394

Re: Røget hamburgerryg, pariserfilet, nakkefilet og mørbrad

Hej FSM og andre. Mange tak for hjælpen. Jo jeg regnede med at det var ca pr kg kød :-D Så nu kan jeg komme i gang. I øjeblikket bruger jeg terrassen i stedet for køleskabet. Der er jo aldrig over 7-8 gr og ingen frost. Også fine temp. til koldrøgning af de sider vildlaks, jeg har liggende :-D Synd...
af John.R
19. feb 2020, 07:55
Forum: Gasgrill
Emne: Genesis Silver A vs Spirit
Svar: 1
Visninger: 1994

Re: Genesis Silver A vs Spirit

Jeg ville nok kigge efter et andet mærke for eksempel et af de mærker her Napoleon - Broil King - OutDoorChef Weber vil jeg holde mig langt væk fra de ruster lige så hurtigt som de bliver pakket ud det er ikke kvalitet mere som det var for 10 år siden så du vil aldrig få samme oplevelse igen med en ...
af John.R
2. feb 2020, 05:24
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Staniol vs butchers paper
Svar: 19
Visninger: 5692

Re: Staniol vs butchers paper

Kunne det tænkes at der var nogle her som er skrap til SoMe? overvejer om vi ikke skal have en KCBS konkurrence i 2021 mangler nogle til at hjælpe med benarbejdet men som jeg sagde da jeg startede BBQ TEAM WEST COAST skal man være parat til at give 110% Smid mig en besked på https://www.facebook.co...
af John.R
2. feb 2020, 05:22
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Staniol vs butchers paper
Svar: 19
Visninger: 5692

Re: Staniol vs butchers paper

Jamen så har man da også lige fået markeret over for "die dumme dänen"... ;-) Prause Tro du misforstår det for det er ikke for at tale ned eller markere over for de danske hold overhovedet... Men der er virkelig stor forskel på de Danske hold og de Hollandske, Belgiske og Tyske, Engelske,...
af John.R
29. jan 2020, 11:11
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Staniol vs butchers paper
Svar: 19
Visninger: 5692

Re: Staniol vs butchers paper

Trænings weekend det kan i da ikke blive ved med ;-) Der må da også snart skulle gåes efter guldet? Uden at skulle tale dansk bbq ned, så får i vel ikke et meget nemmere felt at dyste mod :-D Der er ikke mange danske hold der når jeres normale modstandere til sokkeholderne :-D Jov trænings weekende...
af John.R
23. jan 2020, 11:12
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Staniol vs butchers paper
Svar: 19
Visninger: 5692

Re: Staniol vs butchers paper

Argh Moe bruger det da .1%¤ Jeg syntes det fungere fint og brugte det også inden der gik traeger i den som du skriver. Det giver en bedre bark og en mere stegt smag end hvor den har været pakket i staniol og fond og smør osv osv syntes jeg. Er i ellers klar til dm John? Nu er i jo efterhånden de ru...
af John.R
13. jan 2020, 07:39
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Staniol vs butchers paper
Svar: 19
Visninger: 5692

Re: Staniol vs butchers paper

vi på old truckers bbq har prøvet butchers paper i stedet for staniol til nogle konkurrencer og der er stort set ingen forskeld så vi bruger kun staniol nu det butchers paper er ikke vær at spilde penge på efter vores mening Så enig John, det er religion vi taler om. Helt enig prause i starten var ...
af John.R
12. jan 2020, 09:05
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Staniol vs butchers paper
Svar: 19
Visninger: 5692

Re: Staniol vs butchers paper

vi på old truckers bbq har prøvet butchers paper i stedet for staniol til nogle konkurrencer og der er stort set ingen forskeld så vi bruger kun staniol nu det butchers paper er ikke vær at spilde penge på efter vores mening
af John.R
9. jan 2020, 16:53
Forum: Konkurrence grillning
Emne: DM i Grill 2020
Svar: 2
Visninger: 2069

Re: DM i Grill 2020

The Meat Boys deltager også i år :-D Det er så min første WBQA konkurrence, men Lars har prøve en enkelt WBQA konkurrence før Ellers er det jo kun KCBS konkurrencer vi er til så vi må,se hvordan det går Ps der er lige blevet en plads ledig til KCBS konkurrencen W.E.S.T i Italien i næste weekend da ...
af John.R
4. jan 2020, 10:10
Forum: Konkurrence grillning
Emne: DM i Grill 2020
Svar: 2
Visninger: 2069

DM i Grill 2020

SÅ er året 2020 jo skudt igang og konkurrencerne starter så småt op igen Tilmeldingen til DM I Grill 2020 (WBQA) er åben så alle der har lyst til at prøve en grill konkurrence har muligheden, i 2020 forgår det i Roskilde på dyreskuepladsen 5-7 juni Du tilmelder dit hold her , Her kan du se tilmeldte...
af John.R
23. dec 2019, 10:00
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Rullepølse af nakkefilet
Svar: 4
Visninger: 2399

Re: Rullepølse af nakkefilet

jv31 skrev:Den er 270 mm


Har sendt dig en pm :-D
af John.R
22. dec 2019, 21:24
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Rullepølse af nakkefilet
Svar: 4
Visninger: 2399

Re: Rullepølse af nakkefilet

Altid godt med en rullepølse, ser ud til den har fået lidt nitrit :-D hvilket krydderier bruger du? Kun hvad opskriften siger? Jeg har en sådan en presse i overskud hvis andre vil prøve at lave rullepølse. Ja jeg køre halv alm salt og halv nitrit Ja dem der står i og giver den så lidt 9 peber også ...
af John.R
22. dec 2019, 10:59
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Rullepølse af nakkefilet
Svar: 4
Visninger: 2399

Rullepølse af nakkefilet

Så blev et par rullepølser af nakkefilet færdige så er der lidt til julen :-D

Det er selvfølgelig efter PB´s opskrift og fremgangsmåde
http://www.grillguru.dk/forum/viewtopic.php?f=152&t=3663&hilit=rullepølse

IMG_3003.JPG


IMG_2986.JPG


IMG_2987.JPG
af John.R
22. dec 2019, 10:51
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Koldrøgt laks
Svar: 4
Visninger: 2235

Re: Koldrøgt laks

Det ser fantastisk ud. Hvordan havde du saltet den? Sent from my iPhone using Tapatalk Pro Saltlage : 80 gram salt, 1 Spsk sukker pr liter vand, Laksen saltes i et døgn i køleskab Laksen tages op og skylles,og lægges i modereret vand i ca 30 min, derefter skal den tilbage i køleskab og tørre i et d...
af John.R
21. dec 2019, 13:24
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Koldrøgt laks
Svar: 4
Visninger: 2235

Koldrøgt laks

Har koldrøget en lakseside på ca 2,2 kg til julefrokosten, så den måttes simpelhen prøvesmage idag, den smager bare vidunderligt.
Den har fået 23 timers røg i min Borniak røgovn med en blandning af bøg og ellesmuld


IMG_2988.JPG


IMG_2990.JPG


IMG_2981.jpg


af John.R
20. dec 2019, 14:20
Forum: Snik snak
Emne: Nytårs menu
Svar: 4
Visninger: 2614

Re: Nytårs menu

Donarkileone skrev:Hejsa.

Er der nogen der har et link til et sygt lækkert stykke kød man kunne lave til nytår?
Og hvilken hel menu synes i kunne være spændende?? :-D



Tag og kig inde på steak-out de har kun sygt lækkert kød :-D
https://www.steak-out.dk/
af John.R
18. nov 2019, 07:17
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Stegt flæsk sandwich
Svar: 5
Visninger: 3479

Re: Stegt flæsk sandwich

Hvor mange grader laver du saltlagen på, og hvor lang tid ligger kødet i lagen. Lav en saltlage som består af : Salt 150 gram 1/2 nitritsalt 1/2 køkkensalt Sukker 30 gram Salt og sukker opløses i vandet. Læg hele siden i lagen i 24 timer. (kødet skal være helt dækket) Lad brystflæsk siden modne i 2...
af John.R
13. nov 2019, 08:08
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Lidt julepålæg
Svar: 3
Visninger: 2133

Re: Lidt julepålæg

Finn det ser bare så lækkert ud, du giver den gas :-D .1%¤
af John.R
11. nov 2019, 07:33
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Brisket - brug for råd
Svar: 21
Visninger: 5863

Re: Brisket - brug for råd

NH73 skrev:Tak for det. Hvordan kan man se, at der både er point og flat?


Prøv at se på det link her der bliver pointen separeret fra flaten
https://www.oklahomajoes.com/how-tos/separate-a-brisket

Her kan du se en tilberedt brisket med point
https://imgur.com/gallery/GpLhpGX
af John.R
10. nov 2019, 09:27
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Mortens aften - and
Svar: 17
Visninger: 4947

Re: Mortens aften - and

Ok og du har rent faktisk testet begge metoder, altså tilberedt and både med og uden fyld? :-? ;-) Det har jeg så kun prøvet på pillegrillen alså uden noget i og der syntes vi den var lidt mere tør i det end med fyld i Det var ikke rettet mod dig John. :-D :lol: :lol: :lol: det er bare helt okay Pr...
af John.R
9. nov 2019, 14:37
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Brisket - brug for råd
Svar: 21
Visninger: 5863

Re: Brisket - brug for råd

Jeg har hentet U.S. brisket, som slagteren havde skåret ud af to stykker, så jeg fik 2 gange point á 2,1 kg. Når det nu ikke er ét stort stykke, men to mindre så ændrer det vel også på grilltiden eller hva’? Slagteren sagde 4-5 timer for begge ved 110 grader. Hvad siger I? Nu er det ikke mange slag...
af John.R
9. nov 2019, 14:33
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Mortens aften - and
Svar: 17
Visninger: 4947

Re: Mortens aften - and

prause skrev:Ok og du har rent faktisk testet begge metoder, altså tilberedt and både med og uden fyld?
:-? ;-)


Det har jeg så kun prøvet på pillegrillen alså uden noget i og der syntes vi den var lidt mere tør i det end med fyld i
af John.R
8. nov 2019, 13:59
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Brisket - brug for råd
Svar: 21
Visninger: 5863

Re: Brisket - brug for råd

Den måde Tattoomann skriver er nu slet ikke tosset, han ved hvad han snakker om. Jeg brugte selv den metode til den sidste konkurrence :-D For det kræver en del at blive nr 1 i brisket på en liste der dækker over 4000 hold fordelt i United States, Canada, Europe og Australia hos KCBS 9CBB5C20-8E69-4...
af John.R
8. nov 2019, 13:08
Forum: Sous Vide
Emne: Første forsøg med sous vide - "pichana"
Svar: 5
Visninger: 2866

Re: Første forsøg med sous vide - "pichana"

Spiste den sidste rest af kødet i dag. Smed en pose med 2 æggeblommer, 160 gr smør og 2 spsk bearnaise essens ned til flæskestegen i sous viden ( 58 gr. i ca. 35 min) herefter op i et højt glas, tilsatte salt og estragon og en tur med bamixen så var der bearnaise på 15 sekunder. (Den var lidt for s...
af John.R
8. nov 2019, 10:10
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Mortens aften - and
Svar: 17
Visninger: 4947

Re: Mortens aften - and

Vi gad ikke vente på ham der Morten, så det blev i går. Den blev faktisk helt god selvom den på grund af tidspres blev lavet på 2.5 time ved 200 grader. I øvrigt enig i at den ideelt set skal tilberedes langsommere og ved lavere temperatur. Også enig i at det ikke skal mere røg end det der kommer f...

Gå til avanceret søgning