Søgningen gav 485 træffere

Gå til avanceret søgning

af tummes
10. aug 2019, 23:52
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 104
Visninger: 15859

Re: Ostefremstilling

[quote="skaal-um"]Jeg bruger Hjemmeriet.com sæt som basis men har også det fra Hjemmeproduktion, men deres bakker er lidt for store til mit lille modningsskab (vinskab til 8 flasker)...[/quote] Har fået foræret dette sæt, kommer jeg til at mangle nogen eller klarer man sig fint med sættet?...
af tummes
1. aug 2019, 12:38
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 104
Visninger: 15859

Re: Ostefremstilling

[quote="skaal-um"]Næh, det er jeg ikke vidende nok til. Jeg synes kurser er bedst med pro undervisere... :lol: :lol: :lol:[/quote]

Laver du alle dine oste med dette sæt?
https://hjemmeproduktion.dk/shop/komple ... -179p.html
af tummes
23. jul 2019, 12:47
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 104
Visninger: 15859

Re: Ostefremstilling

Finn, kunne du ikke overtales til at afholde et ostekursus? Eventuelt kombineret med et foregående fælleskøb, det er virkelig spændende at følge
af tummes
23. dec 2018, 19:52
Forum: Snik snak
Emne: Hjælp til en adresse i Tyskland
Svar: 13
Visninger: 1984

Re: Hjælp til en adresse i Tyskland

Bor i Flensborg, send besked
af tummes
29. okt 2018, 12:21
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Dansk BBQ i USA
Svar: 9
Visninger: 1826

Re: Dansk BBQ i USA

Tillykke!
Har aldrig før set, at man anbefaler at brune smør/mel blandingen til en hvid sauce, er det ikke en fejl?
af tummes
13. okt 2018, 13:17
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Vildsvinekølle, udbenet, 2,2 kilo = hjælp
Svar: 2
Visninger: 1475

Vildsvinekølle, udbenet, 2,2 kilo = hjælp

Hej

Hvordan ville I tilberede sådan en, hvordan vil I krydre den og hvor lang tid skal den have i sousvide? Den vejer 2,2 kilo.

Temperatur, tid osv.

Mange tak

Mvh Thomas
af tummes
24. sep 2018, 10:54
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Nostalgi
Svar: 6
Visninger: 1373

Re: Nostalgi

Det er selvfølgelig lidt bøvlet, men det kunne også være fedt hvis det efter hvert link stod hvad det omhandlede
af tummes
8. aug 2018, 07:00
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: ABTs med coleslaw
Svar: 9
Visninger: 2053

Re: ABTs med coleslaw

[quote="IT Manden"]Det ser rigtig lækkert ud! Dem må jeg helt sikkert også prøve at lave. Har du evt. en ide til en vegetar udgave også? Min hustru er nemlig vegetar. Fyldet kunne være noget falafel, krydret plantefars af en art eller lign - men hvad kunne man vikle dem i istedet for bacon...
af tummes
31. maj 2018, 16:16
Forum: Gasgrill
Emne: Brune pletter
Svar: 5
Visninger: 1415

Re: Brune pletter

Har du smurt den ind i wd40 da du samlede den?
af tummes
12. apr 2018, 21:02
Forum: Snik snak
Emne: Reparation Af bil i Flensborg
Svar: 7
Visninger: 1548

Re: Reparation Af bil i Flensborg

Hej
Autoriseret eller bare hvad som helst? Service eller noget konkret?
Mvh Thomas fra Flensborg
af tummes
2. mar 2018, 14:47
Forum: Snik snak
Emne: Foodexpo 2018
Svar: 12
Visninger: 3364

Re: Foodexpo 2018

af tummes
30. jan 2018, 22:16
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)
Svar: 523
Visninger: 94507

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)

Der er min livret. Der skal også limeblade og palmesukker I. Ikke ingefær men galangal efter min mening. Hvorfor sprang i over de vigtigste ingredienser? [quote="F1freakdk"][size=150]"Tom Kha Gai" suppe[/size] Meget simpel suppe: [attachment=2]IMAG3146-20180130-204720735.jpg[/att...
af tummes
24. jan 2018, 18:13
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Hjælp til udskæringer
Svar: 4
Visninger: 1830

Re: Hjælp til udskæringer

[quote="prause"]Hvad mener du med kødtemaer er du ved at åbne en butik?[/quote]
Jeg arbejder for en forretning der skal lave et katalog der viser udvalget
af tummes
24. jan 2018, 16:21
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Hjælp til udskæringer
Svar: 4
Visninger: 1830

Hjælp til udskæringer

Hej Jeg skal planlægge nogle temaer med kød og kunne godt bruge nogle input. Jeg forestiller mig en premium sektion med følgende varer: Tomahawk Rib Eye Nyretapper / Onglet / Hanger Steak Filet Flanksteak En sektion med premium svinekød: Ribs (hvilke udskæringer er de mest interssante?) Iberco svine...
af tummes
18. jan 2018, 20:15
Forum: Feedback til folkene bag Grillguru.dk
Emne: Annoncering på siden
Svar: 1
Visninger: 1610

Annoncering på siden

Hej. Hvem skal jeg kontakte hvis jeg vil annoncere på siden? Har sendt en besked via formularen, men uden held. Mvh Thomas
af tummes
9. nov 2017, 09:23
Forum: Dagens menu fra Grillguru.dk
Emne: Dagens menu 18.03.2006
Svar: 2
Visninger: 7597

Re: Dagens menu 18.03.2006

Klikker egentlig på Ole Thestrup saucen, kan den ikke findes mere? Den havde jeg fuldstændig glemt :)
af tummes
17. jul 2017, 23:18
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Jaaaa sprøde pomfritter
Svar: 15
Visninger: 5094

Re: Jaaaa sprøde pomfritter

[quote="Haspalm"][quote="Henning W Pedersen"]
Den må du meget gerne uddybe![/quote]

https://madsvin.com/hjemmelavede-pommes ... s-mirakel/
af tummes
10. jul 2017, 11:15
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Mængde: Pulled Pork som natmad
Svar: 4
Visninger: 2058

Re: Mængde: Pulled Pork som natmad

[quote="Sandholm"]Hvis det er til en enkelt burger, ville jeg lave 4-5 fileter a ca 3 kg/stk (Kommer an på omstændighederne. Er der tale om 40 fulde vestjyder der skal videre i byen, eller om 40 "kjøvemhavnere" der lige ska ha en "godnat-Børge")[/quote] Hej Tak for svar...
af tummes
10. jul 2017, 10:57
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Mængde: Pulled Pork som natmad
Svar: 4
Visninger: 2058

Mængde: Pulled Pork som natmad

Hej

40 voksne. Pulledpork i boller med Coleslaw til natmad. Hvor meget vil i beregne til hver?
af tummes
25. jun 2017, 18:25
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Kylling på DPG Pillegrill
Svar: 3
Visninger: 1798

Re: Kylling på DPG Pillegrill

Hvordan smagte det? Tid og temperatur? Den ser lidt mørk ud
af tummes
14. mar 2017, 09:57
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Kamben
Svar: 33
Visninger: 9904

Re: Kamben

Nogen der har prøvet disse: http://www.grisogko.dk/soegeresultater?query=kamben ?
360 kroner for 5 kg
af tummes
6. mar 2017, 16:02
Forum: Hjælp til maden...
Emne: bechamelsauce der er sufleret
Svar: 10
Visninger: 4177

Re: bechamelsauce der er sufleret

[quote]Hej Michael. Her er en opskrift på græsk Moussaka med Béchamel sauce. Der er lidt arbejde med det, men med en dejlig forfriskende græsk feta salat og et glas vin lønner det sig helt sikkert[/quote] Tror nogen har stjålet din opskrift: http://www.mygreekdish.com/recipe/mousakas/ - de anbefaler...
af tummes
8. feb 2017, 10:44
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Salami opskrift / summer sausage spørgsmål
Svar: 26
Visninger: 5720

Re: Salami opskrift / summer sausage spørgsmål

1,5 time ved 175 grader lyder godt nok mærkeligt?
af tummes
11. jan 2017, 23:18
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: HeaterMeter version 4.3.3 (DIY grill computer)
Svar: 16
Visninger: 5722

Re: HeaterMeter version 4.3.3 (DIY grill computer)

Lyder virkelig spændende, hvorfor Raspberry 3? Kan zero ikke klare det, den koster jo kun 5 USD?
af tummes
9. jan 2017, 16:00
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Bløde løg i trykkoger
Svar: 2
Visninger: 1808

Bløde løg i trykkoger

Hej

Mener bestemt jeg har set en tråd med en opskrift på bløde løg, en der kan finde den? Jeg tænker om man kan lave noget lignende den caramelized carrot soup med natron?
af tummes
2. jan 2017, 18:17
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Ny video om bearnaise/hollandaise
Svar: 41
Visninger: 10440

Re: Ny video om bearnaise/hollandaise

Super fin video, jeg har med held lavet den med Bamix uden at tage højde for temperatur. Blommer ved stuetemperatur, smelte smørret til det lige koger, tage det af varmen og så blende i høj beholder. Jeg hælder smørret i, i en tynd stråle.

https://www.youtube.com/watch?v=TZtPkNc7zcc
af tummes
16. dec 2016, 16:04
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Gulerodssuppe i trykkoger
Svar: 79
Visninger: 17608

Re: Gulerodssuppe i trykkoger

Tak for svaret!
af tummes
16. dec 2016, 15:46
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Gulerodssuppe i trykkoger
Svar: 79
Visninger: 17608

Re: Gulerodssuppe i trykkoger

Skal lave x 3 portion, skal der x3 natron i? Haster lidt, da jeg skal lave den i dag
af tummes
15. dec 2016, 09:17
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Gulerodssuppe i trykkoger
Svar: 79
Visninger: 17608

Re: Gulerodssuppe i trykkoger

I den oprindelige opskrift er der også brugt krydderier, er der ingen af jer der har brugt det?
Jeg skal lave en x 3 portion, skal jeg x 3 natron og vand?
af tummes
17. nov 2016, 22:09
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Borniak, erfaringer og nemme ting
Svar: 1
Visninger: 1200

Borniak, erfaringer og nemme ting

Nu er det efterhånden lidt tid siden der er skrevet noget om Borniak røgeovnene, er i stadige tilfredse? Har i haft problemer? Jeg har alle de lækre pølse opskrifter, men hvad kan man ellers lave af mere simple ting? Kan komme i tanke om fisk, bacon, filet/mørbrad - hvad er der ellers?
af tummes
17. nov 2016, 13:42
Forum: Gør det selv
Emne: DIY Wicked Edge
Svar: 11
Visninger: 6257

Re: DIY Wicked Edge

Jeg har købt denne, den virker upåklageligt
https://www.aliexpress.com/item/Ruixin- ... 0.0.52aZqd
af tummes
3. nov 2016, 08:49
Forum: Hjælp til maden...
Emne: 2 ænder på rotisseri
Svar: 5
Visninger: 2730

Re: 2 ænder på rotisseri

Ellers tag nogle træ eller metalspyd og sæt dem i midten
af tummes
9. okt 2016, 13:36
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Hvilke kød stykker af okse?
Svar: 1
Visninger: 1390

Hvilke kød stykker af okse?

Får slagtet en ko, hvilke kødstykker ville i få slagteren til at skære ud? Vi ved vi vil have kæberne, nyretapperne, Osso Buko, halerne, spidsbryst, mørbrad, filet. Vi er ikke så meget til fars, og laver normalt mad til to personer. Hvad plejer man at gøre med ribbenene? Vi får indvolde og knogler.
af tummes
21. sep 2016, 08:33
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Søger trykkoger på 10 liter, hvilken skal jeg vælge?
Svar: 3
Visninger: 1895

Søger trykkoger på 10 liter, hvilken skal jeg vælge?

Hej Søger trykkoger, men kan i anbefale mig en? Den skal gerne være på 10 liter. Har kigget på disse (valgt ud fra kundevurderinger): https://www.amazon.de/gp/product/B0027FFQUU/ref=s9_simh_gw_g201_i1_r?pf_rd_m=A3JWKAKR8XB7XF&pf_rd_s=desktop-1&pf_rd_r=BVY52K7MN5P1BTK5KPK6&pf_rd_t=36701&a...
af tummes
12. nov 2015, 10:58
Forum: Sous Vide
Emne: Hjælp til valg af sous vide
Svar: 52
Visninger: 8882

Re: Hjælp til valg af sous vide

[quote="ogodt"][quote="steenj"][quote="ogodt"]Jeg har lige bestilt Anova via deres hjemmeside og de klarer told, det er derfor EU modellen er 50 dollars dyrere end US, så må vi bare håbe det passer.[/quote] Nu er told jo den mindste udgift af den slags, derimod ...
af tummes
20. okt 2015, 18:51
Forum: Sous Vide
Emne: Hvilken Sous Vide "stav"
Svar: 15
Visninger: 4529

Re: Hvilken Sous Vide "stav"

Vil lige for en god ordensskyld sige der ingen efter regning kom. Havde ved en fejl bestilt en US model. Anova betalte retur portoen og sendte den danske model UB. Der kom heller ikke yderligere udgifter på den danske da jeg modtog den. Super service
af tummes
20. okt 2015, 18:46
Forum: Sous Vide
Emne: Anova købes billigst hvor ?
Svar: 2
Visninger: 1270

Re: Anova købes billigst hvor ?

Jeg købte min Anova i USA, den endte omkring 1.330 efter alter betalt. Moms,told osv. Amazon håndterede det hele

viewtopic.php?f=184&t=39427&p=329365#p329365
af tummes
7. okt 2015, 09:14
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2015)
Svar: 509
Visninger: 117618

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2015)

[quote="Guruen"]I dag skal jeg ud og spise med søde kollegaer fra arbejdet. Vi har lavet en burger-klub, og skal i dag ind på Hotbuns i København. Nyt burgersted hver 2. måned... Det er konceptet.[/quote] Tommi's Burger Joint CPH kan anbefales, den absolut bedste burger jeg nogensinde har ...
af tummes
14. sep 2015, 14:42
Forum: Sous Vide
Emne: Lavezzini Fresh Vakumpakker
Svar: 13
Visninger: 3097

Re: Lavezzini Fresh Vakumpakker

[quote="styrmand"]Jeg har en brugt stående hvis det har interesse !![/quote]

Hej Styrmand, jeg er interesseret, hvad skal den koste?
af tummes
10. sep 2015, 10:11
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Nyretap på 5 kg....
Svar: 5
Visninger: 2350

Re: Nyretap på 5 kg....

[quote="Speedi"]Må give john ret.....

Jeg vil heller ikke lave dem SV, de skal have så kort tid på panden/grillen at de intet vinder ved det[/quote]

Problemet er jo lidt at jeg ikke kan spise 5 kg kød. SV og så i fryseren er ikke en mulighed?
af tummes
21. aug 2015, 12:16
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2015)
Svar: 509
Visninger: 117618

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2015)

[quote="skaal-um"]Tak til Tummes for opskrift. Det er ikke så tit jeg ser dem i så små mængder, altså mælkemængder, så det er bare at komme igang... :P Med 2 liter sødmælk, forstås...Jeg kan ikke få gedemælk i Rødovre... :lol:[/quote] Så vidt jeg forstår er det her en tykmælkstablet (1 jun...
af tummes
21. aug 2015, 09:03
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2015)
Svar: 509
Visninger: 117618

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2015)

[quote="skaal-um"][quote="prause"]Er det hjemmelavet Haloumi Finn?[/quote] Næh, jeg er ikke kommet til den type endnu. Har dog læst opskriften på Youtube... :lol:[/quote] Denne her virker meget simpel: http://wholesome-cook.com/2012/07/18/homemade-haloumi-cheese-in-an-hour/ Ingre...
af tummes
17. aug 2015, 19:46
Forum: Sous Vide
Emne: Hjælp til køb af "Termokasse med plastindsats"
Svar: 8
Visninger: 3151

Re: Hjælp til køb af "Termokasse med plastindsats"

Jeg ved man kan købe dem billigere ved http://www.inco.dk/, der har jeg desværre bare ikke mulighed for at handle.
af tummes
14. aug 2015, 20:11
Forum: Sous Vide
Emne: Hjælp til køb af "Termokasse med plastindsats"
Svar: 8
Visninger: 3151

Re: Hjælp til køb af "Termokasse med plastindsats"

Ingen der kan hjælpe?
af tummes
10. aug 2015, 10:24
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: 2 culotter på 1 grill - samtidig
Svar: 16
Visninger: 4170

Re: 2 culotter på 1 grill - samtidig

[quote="PeterPedal"]Hej Dadski Det er jo noget af en learning-curve jeg er i gang med her - kan man få en bachelor i culotte? Anyways ... de link du sendte handler om ovn - er det nøjagtig det samme på grillen? Og skal jeg bare bruge samme fremgangsmåde med to culotter på grillen samtidig?...
af tummes
28. jul 2015, 23:35
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Nyretap på 5 kg....
Svar: 5
Visninger: 2350

Nyretap på 5 kg....

Hej Jeg har af en kammerat som er slagter købt 10,72 kg nyretapper, desværre er de frosset ved i to store pakker uden mulighed for at dele dem.Jeg overvejer at lade dem alle tø op og så tilberede dem SV og så fryse dem igen, men hvordan bliver kødet i forhold til at spise direkte efter tilbedredning...
af tummes
28. jul 2015, 14:15
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: Cook & Baker Grillpande Støbejern 26 x 26 cm, Imerco til 199,95
Svar: 1
Visninger: 1777

Cook & Baker Grillpande Støbejern 26 x 26 cm, Imerco til 199,95

[url]http://www.imerco.dk/koekkenudstyr/pander/cook-baker-grillpande-stoebejern-26-x-26-cm-1-stk?id=100337781[/url]

Hej, er der noget derhr erfaringer med ovenstående?
af tummes
27. jul 2015, 22:20
Forum: Hjælp til maden...
Emne: "Sousvide" til komfuret....
Svar: 6
Visninger: 2737

Re: "Sousvide" til komfuret....

I princippet kan den vel også bruges på en gasgrill
af tummes
27. jul 2015, 22:08
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Brugt WSM 57
Svar: 10
Visninger: 3287

Re: Brugt WSM 57

[quote="Treblach"]Okay den har jeg set. Den har lige været aktuel igen.[/quote]

Hej, jeg har et sæt liggende, har det interesse? Bor i Tønder

Gå til avanceret søgning