Søgningen gav 1182 træffere

Gå til avanceret søgning

af techie
2. sep 2018, 21:33
Forum: Fakta, spørgsmål og guides
Emne: Ny røremaskine til brød
Svar: 32
Visninger: 2039

Re: Ny røremaskine til brød

Fred solgte engang noget der hæmmer gærcellerne og gør man kan fryse dej med bedre hæve resultat når man tør det op igen. Jeg kan ikke lige huske hvad det hed på stående god.
af techie
1. sep 2018, 11:29
Forum: Fakta, spørgsmål og guides
Emne: Ny røremaskine til brød
Svar: 32
Visninger: 2039

Re: Ny røremaskine til brød

Jeg vil gerne lige understrege, at bare fordi jeg ikke brugte ordenlig tid på at lære assistenten at kende (på dej siden), så er det ikke ensbetydende med at den er dårlig - bare anderledes end andre røremaskiner og det er egentligt ment positivt for det giver også en masse fordele. Den maskine som ...
af techie
30. aug 2018, 22:29
Forum: Fakta, spørgsmål og guides
Emne: Ny røremaskine til brød
Svar: 32
Visninger: 2039

Re: Ny røremaskine til brød

Jeg har en Kitchen Aid, en Assistent (som Ballerup maskinen også har heddet for et par år siden) og 2 Bjørn i forskellige størrelser. Jeg kan tilslutte mig de fleste af ovenstående kommentarer. Kitchen Aid er god småting som blød kagedej, flødeskum m.m. Den kommer til kort overfor tunge deje som f.e...
af techie
27. aug 2018, 07:44
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Barbecue Rub. Barbecue Sauce
Svar: 3
Visninger: 442

Re: Barbecue Rub. Barbecue Sauce

Lækker samling.. Tusinde tak..
af techie
20. jul 2018, 15:22
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: God ide til kamsteg (uden svær) på grill
Svar: 8
Visninger: 706

Re: God ide til kamsteg (uden svær) på grill

Det lyder sgu godt nok også lækkert..
af techie
20. jul 2018, 14:29
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: God ide til kamsteg (uden svær) på grill
Svar: 8
Visninger: 706

Re: God ide til kamsteg (uden svær) på grill

Jeg ville skære den ud til korteletter af ca. 4 cm og interval stege dem. Hvis jeg ikke husker helt forkert så skrev Guruen et indlæg om det engang.
af techie
29. apr 2018, 23:05
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Ribs
Svar: 2
Visninger: 741

Re: Ribs

Ja, de ser godt nok lækre ud. Sidder og bliver sulten nu :)
af techie
28. apr 2018, 12:10
Forum: Gasgrill
Emne: Gas grill i bestemte mål.
Svar: 30
Visninger: 3239

Re: Gas grill i bestemte mål.

Sikke dog et lækkert udekøkken du har fået lavet dig.
af techie
22. apr 2018, 20:16
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Køb af pellets i KBH?
Svar: 4
Visninger: 690

Re: Køb af pellets i KBH?

Puha.. Det lyder som om du bliver virkeligt presset ud i det køb :)
af techie
11. mar 2018, 11:42
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Så lykkedes det . . .
Svar: 7
Visninger: 1892

Re: Så lykkedes det . . .

Ser rigtigt lækkert ud - tillykke med det gode resultat.
af techie
12. feb 2018, 08:18
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Rub me tender Chicken Rub kyllingelår på Q100
Svar: 12
Visninger: 3016

Re: Rub me tender Chicken Rub kyllingelår på Q100

Jeg tror grunden til at det lige fandt vej til Danmark var pga. et fælleskøb. Så man skal nok til USA for at finde mere som her:
https://shop.smokenfire.com/shop/sauces ... rub-2-lbs/
af techie
29. jan 2018, 08:01
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Pulled Pork i tal: mængder, svind m.v.
Svar: 5
Visninger: 1370

Re: Pulled Pork i tal: mængder, svind m.v.

Det var dejligt systematisk gået til værks.. Tak for indlægget.
af techie
14. jan 2018, 13:01
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Flamingokasser til sous vide
Svar: 13
Visninger: 2431

Re: Flamingokasser til sous vide

Jeg ville prøve at finde en der kunne stå en kantine i.
af techie
13. jan 2018, 11:57
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Stargazer
Svar: 4
Visninger: 1539

Stargazer

Jeg kunne godt tænke mig en ordenlig støbejerns pande og har lidt svært ved at finde den rigtige. Jeg vil gerne have den kan bruges på både induktions komfuret, i ovnen og i grillen.

Er der nogen der har prøvet den der Stargazer pande som Amerikanerne er så vilde med?
af techie
19. dec 2017, 18:07
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Så let er det at lave smør
Svar: 16
Visninger: 3873

Re: Så let er det at lave smør

Jeg har de sidste mange gange brugt frisk fløde og hele familien er vild med resultatet.
af techie
17. dec 2017, 17:45
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Leberwurst . . .
Svar: 6
Visninger: 1607

Re: Leberwurst . . .

Hvordan ser de ud indeni når de er skåret igennem - eller er de allerede spist?
af techie
16. dec 2017, 15:37
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: En beskeden julegave til alle hobby pølsemagere
Svar: 5
Visninger: 1633

Re: En beskeden julegave til alle hobby pølsemagere

Tak for opskriften, fremgangsmåden og for at krydre vores jul lidt ekstra :) Den bliver spændende at prøve, selvom det bliver svært at slå din anden opskrift på medister som også er rigtig god.

Glædelig jul..
af techie
12. dec 2017, 17:11
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Julemadpakken klar - næsten
Svar: 15
Visninger: 2352

Re: Julemadpakken klar - næsten

Jeg kan kun tilslutte mig ovenstående kommentarer.. Du tager helt pusten fra mig.. både pga. mængder og variation.. Super godt gået.
af techie
7. dec 2017, 09:26
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Min perfekte Shawarma house Chili sauce v.2,0
Svar: 14
Visninger: 3371

Re: Min perfekte Shawarma house Chili sauce v.2,0

Jeg har brugt af min flere gange. Jeg bruger typisk et par skefulde i gryderetter, flødekartofler m.m. til at give lidt "varme" og "bund" i retten og jeg syntes den er rigtig god.
af techie
18. nov 2017, 12:11
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Konservering af svinekød.
Svar: 7
Visninger: 2115

Re: Konservering af svinekød.

Det der tyske pålæg der spændende ud - Jeg vil dog formode at det er et svært salg herhjemme med "hvad der ligner en rimeligt stort fedt lag" i toppen.
af techie
12. nov 2017, 18:58
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Konservering af svinekød.
Svar: 7
Visninger: 2115

Re: Konservering af svinekød.

Spegepølse er faktisk overraskende nemt - ellers har jeg plads i fryseren :-)
af techie
5. nov 2017, 16:18
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: PB's JULESYLTE
Svar: 37
Visninger: 26252

Re: PB's JULESYLTE

Hold da op.. Det var godt nok en stor sylte :)
af techie
1. nov 2017, 13:33
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Charbroil Kamander spørgsmål
Svar: 11
Visninger: 2924

Re: Charbroil Kamander spørgsmål

hej jeg har en kulgrill ø58cm (dancook) og en charbroil 4 brænders gasgrill (cb500m) Jeg langtidssteger gerne hvis muligt og ellers er det pizza og steaks der laves på grillen jeg har følgende spørgsmål 1. kan en Charbroil Kamander erstatte begge grill 2 jeg laver kebab på lodret stående spyd (kulg...
af techie
29. okt 2017, 19:10
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Min perfekte Shawarma house Chili sauce v.2,0
Svar: 14
Visninger: 3371

Re: Min perfekte Shawarma house Chili sauce v.2,0

Så fik jeg også blandet en sammen.. Glæder mig til at få smagt på den.. Endnu en gang tak for at dele disse guldkorn..
af techie
25. okt 2017, 17:59
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Min perfekte Shawarma house Chili sauce v.2,0
Svar: 14
Visninger: 3371

Re: Min perfekte Shawarma house Chili sauce v.2,0

Tak.. Jeg har altid været fan af din første opskrift som jeg dog henkogte for at øge holdbarheden, så denne skal helt klart prøves.
af techie
15. okt 2017, 19:45
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Endnu en ret i serien med indmad; "suck my balls mate"
Svar: 8
Visninger: 1541

Re: Endnu en ret i serien med indmad; "suck my balls mate"

Jeg syntes det er virkeligt fedt du eksperimenterer med indmad.Husk billeder af resultatet og en smags- og gerne også konsistens vurdering.
af techie
9. okt 2017, 22:23
Forum: Sous Vide
Emne: Sjov med kødklister og kylling..
Svar: 4
Visninger: 1824

Sjov med kødklister og kylling..

Jeg købte noget biobond for et godt stykke tid siden, men fik aldrig rigtigt prøvet det. I går skulle det så være og jeg dryssede lidt biobond på en kyllingefilet og pakkede 2 stk sammen i film og strammede det godt til, så det lignede en pølse. Efter et døgn i køleskabet kom de så i sous vide 2 tim...
af techie
24. sep 2017, 20:21
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Mere indmad - leverpostej på Thermomix.
Svar: 9
Visninger: 1962

Re: Mere indmad - leverpostej på Thermomix.

benzon1960 skrev:Smør istedet for spæk - smag eller “sundhed”?


Sundhed? Det er begge animalsk fedt, så det går vel ud på et?
af techie
23. sep 2017, 22:53
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Kalvehjerter i vildtsovs.
Svar: 11
Visninger: 1804

Re: Kalvehjerter i vildtsovs.

Ser lækkert ud.. Har kun smags hjerter i flødesovs en gang og det var lækkert. Har et kalvehjerte liggende i fryseren, som jeg egentligt snart burde lave... så bookmarked :)
af techie
19. sep 2017, 21:08
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Stegetider til den perfekte bøf?
Svar: 6
Visninger: 1931

Re: Stegetider til den perfekte bøf?

Mine får typisk 1 minut på hver side. Så 3-4 minutters pause og derefter 1 minut igen på hver side. Nogle gange skal de måske have 30-60 sek yderligere, men så er det også en meget tyk bøf.
af techie
18. sep 2017, 20:21
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Stegetider til den perfekte bøf?
Svar: 6
Visninger: 1931

Re: Stegetider til den perfekte bøf?

Tag lige de minut angivelser med et gram salt. På mine grille er bøffen sgu pænt død efter 6 minutter på hver side.
af techie
10. sep 2017, 10:36
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Char-Broil Kamander Kamado
Svar: 100
Visninger: 22180

Re: Char-Broil Kamander Kamado

Der går relativt få minutter før gløder er væk, men som RTCallesen skriver om sin BGE, så blusser den hurtigt op når man åbner for spjæld eller låg igen hurtigt efter. Lidt afhængig af hvor høj temperatur den har i forvejen kan det godt tage over en time for den at slukke helt. Men det er jo en nem ...
af techie
22. aug 2017, 06:31
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Char-Broil Kamander Kamado
Svar: 100
Visninger: 22180

Re: Char-Broil Kamander Kamado

Jeg går ud fra at de "1000 grader" er fahrenheit eller omkring 540 grader celsius.. Det er også 100 grader celsius mere end manualen siger man bør.

Jeg havde den selv kortvarigt oppe på 500 grader celsius og der skete intet - men det rør er plast.
af techie
21. aug 2017, 21:01
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Char-Broil Kamander Kamado
Svar: 100
Visninger: 22180

Re: Char-Broil Kamander Kamado

Tibbil skrev:Det må der jo kunne findes en løsning på , er der mulighed for at sætte et lidt dyber bade i ?? Er der nået frihøjde når den er fyldt .


Der er omkring 13 cm imellem bunden af fadet og bunden af grillristen og fadet er 31 cm i diameter.
af techie
21. aug 2017, 20:51
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Char-Broil Kamander Kamado
Svar: 100
Visninger: 22180

Re: Char-Broil Kamander Kamado

michael1980 skrev:Kab det der rør til det luftspjæld der sidder i bordet godt holde til de høje grader. Det et vist kun plast


Der er et par cm. luft imellem røret og overfladen på grillen langs siden + at grillen jo er rimeligt godt isoleret.
af techie
21. aug 2017, 09:04
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Char-Broil Kamander Kamado
Svar: 100
Visninger: 22180

Re: Char-Broil Kamander Kamado

Sidste graf for denne omgang. Denne viser hele forløbet med 5 kg briketter.

2017-08-21_09-01-44.jpg
af techie
21. aug 2017, 07:24
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Char-Broil Kamander Kamado
Svar: 100
Visninger: 22180

Re: Char-Broil Kamander Kamado

Tænker efter dine tests at dens største problem er at den skal ha vand i for at køre low and slow og vandbadet godt måtte være lidt større . Det må der jo kunne findes en løsning på , er der mulighed for at sætte et lidt dyber bade i ?? Er der nået frihøjde når den er fyldt . Og igen fedt du gider ...
af techie
21. aug 2017, 07:08
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Char-Broil Kamander Kamado
Svar: 100
Visninger: 22180

Re: Char-Broil Kamander Kamado

Ganske imponerende at den kører over et døgn. De 5 kg kokos briketter, kan det sammenlignes med 5 kg heatbeads eller Quick glow? Jeg har ikke prøvet Quick glow, men ud over formen så er Kokos ikke specielle. Det jeg har lagt mærke til er at de brænder en smule kortere end Heatbeads, lugter mere af ...
af techie
20. aug 2017, 17:50
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Char-Broil Kamander Kamado
Svar: 100
Visninger: 22180

Re: Char-Broil Kamander Kamado

prorege skrev:Hejsa, hvad er grunden til vandbad, det har jeg ikke oplevet på vores BGE og Primo?

God dag


Det hjælper med at holde temperaturen lidt nede.
af techie
20. aug 2017, 17:47
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Char-Broil Kamander Kamado
Svar: 100
Visninger: 22180

Re: Char-Broil Kamander Kamado

Har du målt temperatur i flere timer efter kl 8.00, da ser den jo ud til stadig at holde konstant temperatur ? Der omkring 14.30 tænkte jeg at den var ved at dø, så jeg skruede lidt op for skorstenen og gik ind med min søn og så en film. Til min store overraskelse var der masser af krudt tilbage i ...
af techie
20. aug 2017, 08:20
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Char-Broil Kamander Kamado
Svar: 100
Visninger: 22180

Re: Char-Broil Kamander Kamado

Det er bestemt fantastisk god læsning, og helt perfekt med fine grafer der jo kan sige mere end 1000 ord :-D Så får du lige en ekstra om hvordan den kørte i nat. Den kommer en samlet, når den engang er færdig. 2017-08-20_08-15-45.jpg De pludselige dyk i temperatur er det fordi låget blev åbnet. Hve...
af techie
20. aug 2017, 08:04
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Char-Broil Kamander Kamado
Svar: 100
Visninger: 22180

Re: Char-Broil Kamander Kamado

Off topic: hvad er det for nogle brikketter? De hed Kokos briketten og er købt i Homeshop for et godt stykke tid siden. De brænder fint, efterlader en del aske - men man skal kunne lide røgsmag. On topic: Jeg synes det er super fedt, at du laver de her eksperimenter og målinger. Det må være guld væ...
af techie
19. aug 2017, 17:06
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Char-Broil Kamander Kamado
Svar: 100
Visninger: 22180

Re: Char-Broil Kamander Kamado

Jeg har lagt 5 kg briketter i grillen og der er 2 liter vand i fadet IMG_3215.JPG Med lidt god vilje (og lidt vold) er der plads til 2 standard folie bakker - hvis man ellers bukker kanterne lidt. Pt. kører den med 3 kyllinger (bare for at bruge varmen til et eller andet). Fik bare sådan lyst til ta...
af techie
19. aug 2017, 14:50
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Char-Broil Kamander Kamado
Svar: 100
Visninger: 22180

Re: Char-Broil Kamander Kamado

Rallen skrev:Jeg købte den i går, og har testet den første gang i dag. Super lækker grill! Men - jeg kan simpelthen ikke slukke igen. Selvom jeg lukker begge spjæld, brænder den lystigt videre. Min grill må næsten være utæt?


Min slukker fint.
af techie
18. aug 2017, 20:39
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Char-Broil Kamander Kamado
Svar: 100
Visninger: 22180

Re: Char-Broil Kamander Kamado

KimHP skrev:Hej.

Hvordan var temperaturen udvendig på grillen da den var i gang?

Var det muligt at læggen en hånd på eller var den for varm?

Mvh

Kim


Man kan godt lægge en hånd på - men ikke for lang tid af gangen når vi når op på 3-400 grader.

Men et par sekunder giver ikke vabler eller noget..
af techie
18. aug 2017, 19:55
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Bernaise på Thermomix
Svar: 26
Visninger: 5510

Re: Bernaise på Thermomix

Jeg har lavet det efter Carls metode flere gange - virker fint - også i Thermomix.
af techie
15. aug 2017, 18:57
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Char-Broil Kamander Kamado
Svar: 100
Visninger: 22180

Re: Char-Broil Kamander Kamado

Jeg tror den vil være svært at holde på 110 grader uden vand. Der er ingen tvivl om at jeg er glad for den og den tilfører noget. Men jeg er også opmærksom på et par irriterende detaljer. F.eks. undrer det mig, at dele af bordet er lavet af plastik. F.eks er luft indtaget på bordet i plast og hele h...
af techie
14. aug 2017, 21:26
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Char-Broil Kamander Kamado
Svar: 100
Visninger: 22180

Re: Char-Broil Kamander Kamado

Resultatet.. Det kræver lidt at styre temperaturen i bæstet.. Det kørte ganske fornuftigt med meget få rettelser i lang tid. Omkring kl 5 begyndte temperaturen at stige. Det opdagede jeg først lidt over 7 og det skyldes at der ikke var mere vand i bakken under stegen. Desværre havde jeg for travlt o...
af techie
13. aug 2017, 21:31
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Char-Broil Kamander Kamado
Svar: 100
Visninger: 22180

Re: Char-Broil Kamander Kamado

Nu har den kørt et par timer med en lille nakkefilet. Her er grafen over temperatur udviklingen kort efter grillen blev tændt. Jeg har et par gange ændret den en top spjældet en halv milimeter i den ene eller anden retning.

2017-08-13_21-26-42.jpg
af techie
12. aug 2017, 11:36
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Char-Broil Kamander Kamado
Svar: 100
Visninger: 22180

Re: Char-Broil Kamander Kamado

Jeg lavede en cuvette på den i går.. Blev rigtig lækker.. Det er fedt at man så nemt kan skrue op og ned for temperaturen. Skal dog lige vænne mig til at jeg ikke har nogen hurtig flytning imellem direkte og indirekte varme som på Weberen, men at man skal hive risten af og ændre konfigurationen. Ove...

Gå til avanceret søgning