www.grillguru.dk

techie

Det er ham her:

https://www.youtube.com/channel/UCSdNra ... qzUYBKIK_A

techie

Ja, han er inspirationen og laver nogle rigtigt gode videoer. Har dog ikke helt så fancy udstyr som ham - så det bliver en af de mere simple opskrifter.

techie

mochr skrev:Vil de milde ikke blot tage smag af de stærke, når de er blandet sammen? Ellers et par flotte glas!

Jeg håber på at smagene blandes og det samlet set bliver mildere end den der Trinidad Moruga Scorpion sort som der var et par stykker af, men det er et eksperiment. Jeg har aldrig prøvet det før.

techie

Fik et par store poser med chillier af mor, så nu skal jeg prøve at lave fermenteret chili sauce.

Det er tale om disse sorter:

I første omgang er chillierne rengjort, skåret og lagt i salt lage. Om ½-1 måned skulle de så gerne kunne blendes til en chili sauce.

: IMG_0087.jpg (158.72 KiB) Vist 1189 gange

techie

Undskyld, men er det så egentlig ikke spild af penge, da det sagtens kan lade sig gøre på en kamado på fuld tryk.?? Dette var ikke for at være ubehøvlet.. Alt udover at smide bøfferne direkte på kullene er spild af penge :) http://www.grillguru.dk/forum/viewtopic.php?f=43&t=32590&hilit=b%C3...

techie

Ja jeg ville også gerne have til to bøffer men det går nok det jo ikke mange minutter de skal have det er ihvertfald rigtig god kvalitet. Du har helt ret. Man kunne jo f.eks. bare interval stege dem på skift, så de er færdige næsten samtidigt. Noget af det der var udslagsgivende for mit valg var iø...

techie

Tillykke den bliver spændene at høre om.Jeg har købt Genius Pro Beef Grill Infrarød grill i forgårs. Takker. Jeg så godt den var på tilbud den anden dag og overvejede den godt - men faldt alligevel for at kunne stege 2 bøffer samtidigt og så kunne jeg klemme lidt ekstra rabat ud via en indkøbsordni...

techie

: IMG_1573.jpg (159.56 KiB) Vist 777 gange

techie

NeuroBrain skrev:Jeg ved det faktisk ikke. Det er jo det nye shit og efterhånden den eneste rigtige måde, at stege bøffer på (siger "man").

Har planlagt en test, hvor jeg vil teste kul vs sizzle zone vs mustangen

Det glæder vi os til at høre om.

techie

Men der kan jo kun være 1 bøf på dem, ikke? Temperaturen er også en knap faktor med kun ca. 430c mod andres ca. 800c. Det er en fejl. På producentens hjemmeside står der 800 grader Hvordan syntes du så Mustang'en er til bøffer? Jeg tænker specielt smag - for der er jo ikke kul og der bruges heller ...

techie

Ser iøvrigt ud til at de er noget billigere i Tyskland. Ærgeligt der er en del omkring forskellige tryk m.m. når man køber grill i Tyskland

https://www.saturn.de/de/product/_dangr ... %7Cp%7C%7C

techie

Jeg var alligevel i Bilka Slagelse i dag og var lidt skuffet over jeg ikke kunne se den Power Burner. Kunne være interessant at se kvaliteten.

techie

Jeg har set andre varianter over samme koncept og bøfferne der kommer ud af dem ser ekstremt lækre ud. MEN de har altid været rimeligt dyre. Denne her kunne godt friste, så skynd dig at købe den og fortæl om hvor fortræffelig den er :) Ja den skal da prøves må også være god når man har brugt sousvi...

techie

NeuroBrain skrev:Jeg har lige købt Mustang udgaven i frishop for 499 kr. SUPER fed

Af Alligator?

techie

Jeg giver det 14 dage før der er så meget kalk, at det er ligemeget

techie

Jeg har set andre varianter over samme koncept og bøfferne der kommer ud af dem ser ekstremt lækre ud. MEN de har altid været rimeligt dyre. Denne her kunne godt friste, så skynd dig at købe den og fortæl om hvor fortræffelig den er

techie

Tak for input, det er guld værd! Lige et spørgsmål mere: Bruger folk kødhakker eller foodprocessor til at hakke med? Jeg bruger min kødhakker - nok mest fordi min røremaskine står på køkkenbordet og det tager et sekund at montere kødhakkeren på den. Food processoren som først skal tages frem og der...

techie

Dalle75 skrev:Det har du nok ret i.
Den har jeg aldrig set før, men den ser spændende ud

Det var lige netop en af dem - helt konkret så er det den i stål med 3 størrelser af knive.

techie

Fedt indlæg Thomas! .. og seriøs maskinpark der... Tak.. Ork.. Det er ingenting.. Jeg kunne med lethed vinde den der konkurrence som Brdr. Price havde i et af deres afsnit om hvem der havde mest køkkenudstyr - og med et meget behageligt forspring :-) Husk: at fra den rette kunstner er høm høm på gl...

techie

Hvilket forhold kører I med til pålæg/mayonnaise? Jeg ved godt at det er individuel smag, men snakker vi 70/30, 60/40 eller hvad? Min familie kan bedst lide den med meget skinke, så til f.eks. 200 gram skinke starter jeg med ca. 2 spsk mayonnaise - men det er rent øjenål og handler nok mest om at n...

techie

Har aldrig prøvet at lave det af pålægsender, men det lyder som en god idé. Jeg er bare træt af at købe mayonnaise hvor de har skidt et par skinkestykker og fordoblet prisen et par gange. Min lokale SPAR har en "hjemmelavet" som er god, men de ved sandelig også hvad de skal tage for ulejl...

techie

Har aldrig prøvet at lave det af pålægsender, men det lyder som en god idé. Jeg er bare træt af at købe mayonnaise hvor de har skidt et par skinkestykker og fordoblet prisen et par gange. Før har jeg f.eks. købt en hel skinke, kogt og skåret den i tern, som man så kunne tage ud af fryseren efter be...

techie

Der lå en pålægsrest i supermarkeds montren i går aftes, som var en blanding af rullepølse og skinke. Det er en af de der større pakker som sælges til 14-15 kr, fordi der er endestykker og andre rester. Jeg tænkte det kunne blive til en glimrende skinkesalat med lidt kant, så det blev kørt igennem k...

techie

Men grundet deres udformning skulle de jo lidt fungere som ir. Men det er måske kun der hvor kanterne rører kødet? Dvs. Du ikke syntes de virker bedre end en almindelig støbejerns rist? Jow, de gør hvad de skal. Men da bruningen sker på et mindre areal, så giver det også mindre smag. Jeg brugte dem...

techie

Nej den koncentreres ikke men mindskes hvor der ikke er kontakt så kontrasten er højere og striberne står mere klart. Det er i min verden det samme. Ved at koncentrere varmen i skinnerne, så mindskes varmen imellem skinnerne og striberne bliver mere tydelige. I forhold til Charbroil så får du næppe...

techie

Jeg har et sæt grillgrates, men jeg bruger dem meget sjældent efterhånden. For at være helt ærlig, så er det mest til "blærerøvs striber" og i langt mindre grad smag. Med dem så koncentreres bruningen (maillard effekten) jo på et meget lille stykke af kødet. Kød med meget fedt - som flæske...

techie

I dag skulle det være helt ukompliceret, så snobrød, et par pølser, og hvad der ellers kunne stikkes på en pind kom over ilden.

techie

Sammenlignet med de billige på glas slår hjemmelavet agurkesalat dem med 1000 meter. Håber der bliver sat pris på dit arbejde. I starten var det.. "Har du SELV lavet dem?" og et lidt undrende blik i øjnene, men det er faktisk hele familien der spørger efter et glas i ny og næ. Faktisk det...

techie

steenj skrev:Hvorfor koger du lagen?
Jeg koger ikke lagen men til gengæld kommer jeg peber og chilli i.
Der er ikke meget der er nemmere end at lave super gog agurk salat.

Det stod i opskriften og da opskriften er et hit hos familie og venner følges den slavisk

techie

Flere familie medlemmer har fået øjnene op for at syltede agurker ikke bare er syltede agurker og at hjemmlavet er bedst, så indimellem laver jeg en portion som så deles ud til venner og familie. Opskriften er fra et indlæg af Torp Hedehusene. Jeg har så valgt at 4 doble opskriften til denne portion...

techie

Hej Jimmy B, Jeg er også irriteret over de små løg som supermarkederne har lige pt. Disse er fra en herlig blanding af Bilka, Netto, Rema1000 hvor jeg har taget de få poser de hver havde med større løg. Nææ.. har ikke en opskrift som sådan.. Det er bare sådan typiske alm. sovs hvor jeg bruger alt hv...

techie

skaal-um skrev:Det er da noget af det lækreste jeg har set længe...

Tak.. Det var ikke helt de ord jeg fik med på vej fra min kone, da hun så resultatet. Tænk mere i retningen "Høm høm på glas" i et lidt mere farverigt sprog.

techie

Seriøs trykkoger du har til storproduktionen af dine brunede løg. Det lyder som et godt indslag i mange kønsløse saucer. Har du prøvet at lave det på frosne løg ? Jeg bruger den skam til andet. Frosne ferske løg? Ja, men jeg vil gerne spare tiden det tager at brune dem og så har jeg lidt udfordring...

techie

Super gode billeder.. er sgu jaloux over de kamera evner

techie

techie

Jeg elsker at bruge blendede karamelliserede løg som smagsgiver i min sovs, men de tager lang tid at lave fra gang til gang, så derfor besluttede jeg mig for at lave en ordenlig portion. Her er en lille foto montage fra forløbet: Jeg startede med at pille ca. 8 kg løg: IMG_1164.jpg De blev hakket me...

techie

Hvordan er kvaliteten af den der Green Mountain grill? Prisen virker meget lav i forhold til mange andre af samme type?

techie

Jeg har noget rust på hjulene og 2 af 4 side paneler. På den ene af side panelerne tror jeg det er en fabrikations fejl, for det kom meget hurtigt. Den anden er det meget lidt.

techie

Meget smukke billeder og interessant grill. Sådan lidt hvad der skete hvis en typisk firkantet 80'er grill og en kamado prøvede at få et afkom. Simpel og firkantet men med god isolering

techie

Wind Diesel skrev:En brugt Witt Mycook Touch - aka . Bearnaise Robot

Den ser sgu smart ud.. Tillykke med købet.

techie

Det er sgu alligevel meget godt gået!

techie

Ja, jeg havde den opretstående model i forvejen, men jeg syntes der går for meget pølsefars til spilde i den bøjede tud (vel omkring 2 pølser) og det er bare for meget når man godt kan lide at lave mindre serier.

techie

Jeg har købt mig en ny pølsestopper hos Beeketal. Ville egentligt gerne have haft deres luksus model, men den kom først på lager om et par måneder og det holdt tålmodigheden ikke til

techie

Jeg vil ikke afvise det. Jeg har lige prøvet at veje mængden der kom ud af 2 strøgne teske'er a 5 ml og der er ca. 11 gram salt.

techie

I får lige et "stemnings" billede af resultatet når de er i svinetarm.

techie

Jeg har lavet en prøve på noget fars til nogle kyllingepølser i dag og da jeg lavede en lille prøve på panden var de ok, men det manglede alligevel et eller andet som jeg ikke kan sætte fingeren på. Er der nogen der har et godt bud på en revideret (eller helt anden opskrift) som jeg kan prøve af, så...

techie

Jeg har ikke prøvet den, men det ser spændende ud. Hvis du prøver den, så må du meget gerne fortælle om hvad du syntes om den.

techie

Spændende.. Glæder mig til at se resultatet. Hvad er det for en rub du har brugt?

techie

Ser lækkert ud..

Jeg har selv ryddet op sådan et par gange og det er effektivt

techie

Ved et lykketræf fandt jeg en original og helt ubrugt kødhakker på DBA til en meget fin pris, så det er ikke nødvendigt med alternative løsninger:

Et par billeder af vidunderet

www.grillguru.dk

Søgningen gav 1249 træffere