www.grillguru.dk

techie

Et forsinket tillykke med fødselsdagen Per. Tak for alle dine opskrifter og viden igennem årene - brugte opskrift cd'en så sent som i går

techie

Da jeg så dette, måtte jeg bare selv prøve, så nu er der sat 2 over i røgovnen

: IMG_2283.jpg (377.62 KiB) Vist 1027 gange

(Se bort fra at jeg tydeligvis ikke har hørt ordenligt efter, da jeg fik fortalt hvordan man snørrer kød ordenligt

)

Tak for inspirationen!

techie

Hvor lækkert.. Ærgeligt jeg ikke har plads i fryseren lige nu..

techie

Vi laver medister herhjemme 2-3 gange om året og i går aftes blev en af de gange. IMG_2028.jpg Opskriften vi bruger til medister er fra PB Helsinge. I nedenstående portion er der ca. 8 kg fars. IMG_2002.jpg Jeg har tidligere brugt en lodret stående model af pølsestopper fra ebay, men har aldrig rigt...

techie

Ser fandme lækkert ud.. Må se at komme igang med spegepølserne igen.. Vejret er lige til det.

techie

Fedt.. Ligner "New, Old Stock".

techie

Hold da kæft hvor ser det lækkert ud!

techie

Havde nogle kartofler der var ved at blive for gamle, så jeg forberedte til ca. 8 liter kartoffel suppe og tryk kogte dem på glas, så indholdet er lige til at blende og varme lidt op - og efter 10 minutter har man kartoffel suppe næsten uden indsats. Fremgangsmåden var: Skær og svits lidt porrer og ...

techie

Super lækkert!!

techie

Lækkert grill! Håber du bliver glad for den.

techie

Jeg kan ikke se linket.

techie

Så blev der taget hul på det første glas med tomatsuppe. Sådan et liter glas indeholder vel omkring 7-800ml, så jeg hældte 80 gram suppehorn i, så de kunne koge lidt med de sidste par minutter under opvarmningen og det passede nogenlunde.

techie

Fedt udekøkken.. Misundelse er en grim ting, men det er godt nok svært ikke at være det

Hvad vil du mene det sådan ca. har kostet dig? (- grill)

techie

Nå men jeg skal slæbe den ud af et skab, tømme skålen for alt tilbehøret som er opbevaret deri, samle maskinen for til sidst at røre farsen som jeg i øvrigt har meget bedre føling med når jeg hånd rører. Så ville jeg nok prioritere på samme måde. Skulle jeg nævne at jeg altid håndører mayonnaise og...

techie

Nu har du jo lige købt en million - overdrivelse fremmer forståelsen - nye glas, men ellers kunne disse https://www.bormiolirocco.com/en/brand/2/quattro-stagioni måske også være en god afløser for Ball. Har kigget på dem tidligere, men de er desværre ikke med 2 delt låg og dem skal man jo kunne køb...

techie

Hmm, den ene skriver ankersrum er god til fars , den anden ikke? :lol: Jeg kan godt lide den til fars fordi den har en rigtig god kapacitet til en lidt større portion som f.eks. en portion fars til pølser. Den har sådan en skraber som får tvunget alt væk fra siderne og blandet godt med. Rigtigt man...

techie

Den er udmærket til fars men den er jo ikke beregnet til 500g. Hvem gider i øvrigt at bruge tid på at pakke maskinen ud og bagefter rengøre den. Det er som regel hurtigere at bruge en grydeske og en skål medmindre det er store mængder. Min røremaskine står altid på køkkenbordet. Rengøre maskinen? J...

techie

Her er et før og efter billede fra et eksperiment med kylling i karry. Jeg tror desværre kyllingen blev temmeligt trævlet, men jeg har ikke smagt på det endnu.

Den består primært at en masse grøntsager og kylling.

: foto_no_exif (1).jpg (161.77 KiB) Vist 8193 gange

techie

Så er der lavet tomatsuppe til ungerne.. Opskriften er inspireret af Arla's opskrift på tomatsuppe: https://www.arla.dk/opskrifter/tomatsuppe/ , men der er tilføjet f.eks lidt selleri og snack peber. Jeg valgte at bruge 1 liters glas, så der er vel omkring 800ml i hvert glas og det skulle række til ...

techie

Det naturlige spørgsmål er hvad du forventer at skulle bruge den til? Jeg har flere forskellige røremaskiner. En Bjørn Teddy, en 20 liters Bjørn, en Ankersrum og en Kitchenaid. Vi startede engang med en Kitchenaid. Ekstra udstyret er generelt noget billigt plastik skrammel som de sælger alt for dyrt...

techie

Hej Techie Hvad koster sådan en fætter? Bålpladsen i sommerhuset kigger misunderligt til Denne her er den store model der koster 1900 fra Danish Outdoor. https://www.danishoutdoor.dk/baludstyr/balgryder-og-balpander/lejrbals-grillrist Når den ikke bruges bør den nok flyttes indenfor, da den ellers ...

techie

Købte sådan en her forleden..

: foto_no_exif.jpg (344.92 KiB) Vist 7401 gange

techie

Jeg har tidligere haft success med at skele til mængderne de angiver her:

https://www.arla.dk/opskrifter/artikler ... -til-fest/

techie

Ja, den skal have et tyndt lag og varmes op i en ovn inden.

Hvis du søger efter seasoning and cleaning cast iron på youtube, så kommer der en mængde forslag der viser fremgangsmåden - som f.eks. denne her:

https://www.youtube.com/watch?v=qJSBbRv9pR4

techie

Her ca. halvanden uge senere ser alle glas stadig pæne ud og det første er spist uden komplikationer

techie

Jeg kan ikke se hvad det kan gøre at lægge et lodret pres oven på en allerede tæt gummiring. Amerikanere har nu og også altid alle mulige mærkelige ideer om alting fra brugen af kosher salt ,kondenseret mælk, destileret vand og mange andre tåbelige ting. Enig - de er meget forsigtige og går helst m...

techie

Den der har mest udstyr, når han dør, han har vundet.... Jeg er bare sindsygt langt bagud på point i forhold til Techie ;-) Men er det efter price reglerne? for så skal de bruge strøm før det giver point! Men jeg kan da iøvrigt se du er rimeligt godt med i antal grille :) PS) Super spændende tråd a...

techie

steenj skrev:Weck kan sagtens stables og når der er vaccum i glassene kan man også tage klipsene af.

Ja, men der er flere (primært amerikanere) der fraråder det, så jeg undgår det helst selv - så vidt muligt.

techie

Men med 57 nye glas skulle der gerne være plads til lidt eksperimenter den kommende tid :-) Næste eksperiment bliver glas med kylling i karry sammen med en masse grønsager og til sommer skulle der gerne en masse tomat på glas. Hold op du går seriøst til værks. Det ender da med at du bliver nødt til...

techie

Har sendt dem et billede. Sidste gang jeg bestilte glas nede fra Tyskland var der også et par nogle enkelte der var gået i stykker og de sendte nogle nye med det samme, så jeg er slet ikke bekymret.

techie

Kom til at købe lidt glas (62) hos Bauer der blev nævnt tidligere i tråden. De kom rimeligt hurtigt, men var desværre ikke pakket helt så godt som man kunne ønske sig, så 5 af dem overlevede desværre ikke transporten. IMG_1088.jpg Men med 57 nye glas skulle der gerne være plads til lidt eksperimente...

techie

Meget spændende indlæg...Tak til Jer... Det er bare dejligt at nogen gider læse med :-) Lidt bonus info til resten i tråden: Ham der som har skrevet den bog jeg linker til tidligere i tråden. Han sælger også mad m.m. og har en hjemmeside med en del indhold. Man kan også tage et kursus hos ham i tek...

techie

Du kan finde Ball mason jars en masse på Ebay. Jeg har købt mine både fra UK, USA og Canada. https://www.ebay.co.uk/sch/i.html?_from=R40&_trksid=p2334524.m570.l1313.TR2.TRC1.A0.H1.Xball+mason+jar.TRS0&_nkw=ball+mason+jar&_sacat=0&LH_TitleDesc=0&LH_PrefLoc=&_sop=15&_osaca...

techie

Ja, det er nok primært en amerikansk ting, men jeg har set spor af det rundt omkring. Hvis man f.eks. er i nærheden af Holbæk og tager et smut i Andelslandsbyen kan man se det i spisekammeret på husmandsstedet hvor de har nogle gamle glas stående med f.eks. kylling i. Jeg har også læst om det i &quo...

techie

Nøøj, det ser lækkert ud !! :-) Tak fnuller! Det er altid lidt interessant at se hvordan folk reagerer. Mange - incl min egen kone - reagerer med enten "forundren" eller måske enda afsky overfor den slags her. Madvarer skal bare være på køl uanset hvad og det kan være svært at overbevise ...

techie

Det er ikke nogen hemmelighed, at min kone er lidt lunken over min maskinpark. Hun var heller ikke begejstret for min trykkoger dengang jeg importerede den fra USA, men det ændrede sig da hun en dag var kommet til, at lave for stor en portion kødsovs og jeg valgte at trykkoge resterne til en anden g...

techie

Det er bare alm. WECK's glas. Jeg har set dem til salg i både Netto, Føtex og Kvickly. Jeg køber dem ofte i Tyskland. Mest fordi de ofte ikke lige har det antal jeg ønsker, men også fordi de ofte er billigere og så kan man købe andre andre låg, gummi pakninger m.m. Jeg er generelt meget glad for WEC...

techie

Her er det færdige resultat efter den blev blendet.

Den smager godt, men har mindre fylde end nogle af de andre opskrifter på chili der er herinde. Jeg vil tro det er fordi der ikke er tomat i. Den blev ikke dødelig stærk, men man kan bestemt mærke man er i live når man spiser den.

: IMG_0318.jpg (206.46 KiB) Vist 5583 gange

techie

Det er ham her:

https://www.youtube.com/channel/UCSdNra ... qzUYBKIK_A

techie

Ja, han er inspirationen og laver nogle rigtigt gode videoer. Har dog ikke helt så fancy udstyr som ham - så det bliver en af de mere simple opskrifter.

techie

mochr skrev:Vil de milde ikke blot tage smag af de stærke, når de er blandet sammen? Ellers et par flotte glas!

Jeg håber på at smagene blandes og det samlet set bliver mildere end den der Trinidad Moruga Scorpion sort som der var et par stykker af, men det er et eksperiment. Jeg har aldrig prøvet det før.

techie

Fik et par store poser med chillier af mor, så nu skal jeg prøve at lave fermenteret chili sauce.

Det er tale om disse sorter:

I første omgang er chillierne rengjort, skåret og lagt i salt lage. Om ½-1 måned skulle de så gerne kunne blendes til en chili sauce.

: IMG_0087.jpg (158.72 KiB) Vist 6952 gange

techie

Undskyld, men er det så egentlig ikke spild af penge, da det sagtens kan lade sig gøre på en kamado på fuld tryk.?? Dette var ikke for at være ubehøvlet.. Alt udover at smide bøfferne direkte på kullene er spild af penge :) http://www.grillguru.dk/forum/viewtopic.php?f=43&t=32590&hilit=b%C3...

techie

Ja jeg ville også gerne have til to bøffer men det går nok det jo ikke mange minutter de skal have det er ihvertfald rigtig god kvalitet. Du har helt ret. Man kunne jo f.eks. bare interval stege dem på skift, så de er færdige næsten samtidigt. Noget af det der var udslagsgivende for mit valg var iø...

techie

Tillykke den bliver spændene at høre om.Jeg har købt Genius Pro Beef Grill Infrarød grill i forgårs. Takker. Jeg så godt den var på tilbud den anden dag og overvejede den godt - men faldt alligevel for at kunne stege 2 bøffer samtidigt og så kunne jeg klemme lidt ekstra rabat ud via en indkøbsordni...

techie

: IMG_1573.jpg (159.56 KiB) Vist 10778 gange

techie

NeuroBrain skrev:Jeg ved det faktisk ikke. Det er jo det nye shit og efterhånden den eneste rigtige måde, at stege bøffer på (siger "man").

Har planlagt en test, hvor jeg vil teste kul vs sizzle zone vs mustangen

Det glæder vi os til at høre om.

techie

Men der kan jo kun være 1 bøf på dem, ikke? Temperaturen er også en knap faktor med kun ca. 430c mod andres ca. 800c. Det er en fejl. På producentens hjemmeside står der 800 grader Hvordan syntes du så Mustang'en er til bøffer? Jeg tænker specielt smag - for der er jo ikke kul og der bruges heller ...

techie

Ser iøvrigt ud til at de er noget billigere i Tyskland. Ærgeligt der er en del omkring forskellige tryk m.m. når man køber grill i Tyskland

https://www.saturn.de/de/product/_dangr ... %7Cp%7C%7C

techie

Jeg var alligevel i Bilka Slagelse i dag og var lidt skuffet over jeg ikke kunne se den Power Burner. Kunne være interessant at se kvaliteten.

www.grillguru.dk

Søgningen gav 1287 træffere