Søgningen gav 2484 træffere

Gå til avanceret søgning

af PB Helsinge
22. jul 2020, 15:17
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Picanha... Culotte?
Svar: 14
Visninger: 4201

Re: Picanha... Culotte?

Det er jo en gammel tråd som her er genoplivet, men det er da udmærket. ........ er det faktisk kun picanha som har skuffet mig. Og jeg elsker ellers både culotte og cuvette Det er jo en kendt sag at kvaliteten/mørheden af en culotte er meget svingende fra producent til producent. Derudover ved vi j...
af PB Helsinge
13. jul 2020, 22:39
Forum: Køb og salg
Emne: S: Broil King Keg 4000 Kulgril/Rygeovn
Svar: 2
Visninger: 1260

Re: S: Broil King Keg 4000 Kulgril/Rygeovn

Bastard kamado grill sælges. Du har lagt din salgsoplysning ind i en anden brugers indlæg. Det er en forkert fremgangsmåde. Vil du vise et købs- eller salgstilbud skal du i det rette forum selv oprette et emne, og husk at det er god stil at oplyse din geografiske position og helst en mail adresse m...
af PB Helsinge
1. jul 2020, 10:42
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Ferske spareribs
Svar: 17
Visninger: 1422

Re: Ferske spareribs

Prøv at kigge denne udførlige vejledning: http://www.grillguru.dk/forum/viewtopic.php?f=42&t=16549&p=187953&hilit=spareribs+125#p187953 PS Da jeg kigger beskrivelsen savner jeg blot at jeg ikke ser salt nævnt. Jeg ville forud drysse kambenene med lidt fint salt og lade det trække til næs...
af PB Helsinge
13. jun 2020, 12:51
Forum: Gasgrill
Emne: Olie på varm grillrist?
Svar: 10
Visninger: 1561

Re: Olie på varm grillrist?

Hvorfor er det, man skal holde sig væk fra olie- og stegefedt-spray? Måske var min kommentar lidt utydelig lige der. Du skal også læse 'tændt varm grill' . Min mening er at olie på rist og plade er helt fint og effektivt, når bare man husker at olie er brændbar, og forstøvet olie som rammer glødend...
af PB Helsinge
13. jun 2020, 04:50
Forum: Gasgrill
Emne: Olie på varm grillrist?
Svar: 10
Visninger: 1561

Re: Olie på varm grillrist?

Er det i det hele taget en god idé at komme olie på den varme grillrist - og hvor lang tid før, man skal bruge grillen, Det har da en god effekt at risten er olieret, men hold dig langt væk fra olie- og stegefedt spray på en tændt varm grill. Vil du oliere risten på den tændte grill kan det let gør...
af PB Helsinge
28. maj 2020, 09:07
Forum: Mad lavet på andre måder end grill
Emne: Problemer med vacuumpakker.. Dårlige poser?
Svar: 1
Visninger: 588

Re: Problemer med vacuumpakker.. Dårlige poser?

noget galt med min vacuumpakker eller er det dårlige poser? Hej Mark. Jeg tror ikke at poserne har skylden. Som jeg forstår det så bliver de samme poser jo ind imellem suget tomme og lukket korrekt. Altså må du have rillede vakuum poser sådan som det kræves. Glatte vakuumposer kan ikke anvendes i d...
af PB Helsinge
23. maj 2020, 14:35
Forum: Brød og kager
Emne: PB’s BAKE OFF RUNDSTYKKER
Svar: 1
Visninger: 1012

Re: PB’s BAKE OFF RUNDSTYKKER

RUNDSTYKKER : Mel 600,0 g. En bruger spurgte mig om hvad meltype jeg bruger. Jeg skulle selv have tænkt på at nævne det. Jeg bruger alm. hvedemel. men går efter højprotein mel. Jeg er så heldig at vi har LIDL i byen, og der køber jeg hvedemel med 12% protein. Jeg kender ikke formalingsgraden på mel...
af PB Helsinge
18. maj 2020, 22:54
Forum: Brød og kager
Emne: PB’s BAKE OFF RUNDSTYKKER
Svar: 1
Visninger: 1012

PB’s BAKE OFF RUNDSTYKKER

PB’s BAKE OFF RUNDSTYKKER En tidligere tråd efterspurgte rundstykker med sprød skorpe. Jeg er fint tilfreds med den sprøde skorpe jeg får på mine færdigbagte B-O rundstykker. Tillige er det jo dejligt nemt blot at sætte mini ovnen på 10 min. og 200⁰C om morgenen. IMG_0593.JPG Min fremgangsmåde: Da ...
af PB Helsinge
18. maj 2020, 20:58
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Pizza - Fredstone - mislykket igen igen
Svar: 19
Visninger: 3339

Re: Pizza - Fredstone - mislykket igen igen

ved godt at spørgeren bruger en gasgrill, det var mere for at sige at der skal meget varme til når man bruger fredstone. Ja - og som man læser - med blandet succes. Tillige bruger nogle med kulgrill også ret meget kul. Jeg vil foreslå at prøve med en pizzabagesten. Lad det komme an på en prøve, det...
af PB Helsinge
4. maj 2020, 04:04
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Pizza - Fredstone - mislykket igen igen
Svar: 19
Visninger: 3339

Re: Pizza - Fredstone - mislykket igen igen

Jeg fik forklaringen om at fredstone isolere så meget at den ikke er lavet til almindelig ovn, hvor der ikke kommer massiv undervarme som der gør fra en grill. Jeg har aldrig prøvet en Fredstone, men en bagesten som isolerer for varmegennemtrængning forstår min hjerne ikke. Jeg ville starte med at ...
af PB Helsinge
3. maj 2020, 03:47
Forum: Gasgrill
Emne: Brug af iGrill 3 sammen med rotisseri
Svar: 1
Visninger: 1076

Re: Brug af iGrill 3 sammen med rotisseri

Nogen der har erfaring med brug af iGrill 3 sammen med rotisseri .............. ......................................... ----- Eller er der en løsning, som jeg ikke lige kan få øje på? Jeg viser her min egen løsning, som i grunden er ret enkel. Den består af et 12 mm. rustfrit rør som har et skrue...
af PB Helsinge
27. apr 2020, 23:17
Forum: Snik snak
Emne: Hvilken grillmåtte?
Svar: 3
Visninger: 1089

Re: Hvilken grillmåtte?

Jeg overvejer at købe en grillmåtte til at bruge i min gasgrill. Det er også et godt tilbehør når man vil variere sine grill metoder. Jeg tror ikke på det, er det ikke bare en gimick? Som det beskrives vil jeg bestemt også fraråde. Men der er gode løsninger. Der findes tynde ubrudte ark som kaldes ...
af PB Helsinge
26. apr 2020, 12:21
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2020)
Svar: 141
Visninger: 24268

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2020)

En beskeden æggekage til to.

IMG_3202.JPG

Desværre mislykkedes billedet med min portion med tilhørende stegt hjemmelavet stegebacon og rugbrød.
af PB Helsinge
17. apr 2020, 03:10
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Røget laks i Weber
Svar: 5
Visninger: 1943

Re: Røget laks i Weber

Jeg skrev ovenfor dette Men det sikreste er alligevel at måle og nå en kernetemperatur på 70C. 70 gr. ???? - det forstår jeg slet ikke ? Du har ret - og jeg skynder mig at korrigere. Jeg fik blandet æbler og pærer. De 70 grader jeg havde i baghovedet er en regel som gælder noget helt andet, nemlig t...
af PB Helsinge
16. apr 2020, 16:55
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Røget laks i Weber
Svar: 5
Visninger: 1943

Re: Røget laks i Weber

Et flot stykke laks. jeg mener at kunne se en smule størknet protein som kan signalere færdigtilberedt. Men det sikreste er alligevel at måle og nå en kernetemperatur på 70C. Min erfarinng med granuleret hvidløg er at det mister meget smag ved opvarmning, men måske er det anderledes med hvidløgspulv...
af PB Helsinge
19. mar 2020, 18:12
Forum: Snik snak
Emne: CORONA VIRUS, råd til at gøre alt hvad du selv kan
Svar: 2
Visninger: 1425

CORONA VIRUS, råd til at gøre alt hvad du selv kan

Ingen er vel i tvivl om at vi alle står i en hidtil ukendt og meget risikofyldt situaton hvor alle kan rammes, og især de ældre som vi holder allermest af er mest udsatte. Selvfølgelig følger vi alle myndighedernes råd, men derhjemme kan vi gøre endnu mere. Alle som har været udenfor hjemmet vasker ...
af PB Helsinge
15. mar 2020, 03:33
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Kalvebryst - what to do?
Svar: 5
Visninger: 1771

Re: Kalvebryst - what to do?

Kalvefrikassé er udmærket, jeg ville dog have lyst til en grydestegt rullesteg hvor kødsmagen vil være mere markant. Min steg ville ikke være overkrydret, blot med en god portion frisk persille og lidt hvid peber. Den brunes grundigt ved jævn varme sammen med et løg i kvarte og nogle få gulerodsbidd...
af PB Helsinge
4. mar 2020, 08:14
Forum: Opskrifter & billeder
Emne: Røget hamburgerryg, pariserfilet, nakkefilet og mørbrad
Svar: 32
Visninger: 10325

Re: Røget hamburgerryg, pariserfilet, nakkefilet og mørbrad

Du kan købe lagemåler og alt andet du skal bruge hos PB Helsinge Jeg driver ikke forretning med hvad hobbypølsemageren har brug for, men kan hjælpe med det meste da jeg selv handler hos grossist og gerne deler de lidt store portioner med andre for at det ikke står for længe. Send mig en mail på pb@...
af PB Helsinge
26. feb 2020, 04:40
Forum: Opskrifter & billeder
Emne: Røget hamburgerryg, pariserfilet, nakkefilet og mørbrad
Svar: 32
Visninger: 10325

Re: Røget hamburgerryg, pariserfilet, nakkefilet og mørbrad

Saltlage.png (11.9 KiB) Vist 6 gange Hej Flemming ( og øvrige interesserede ) Skemaet er jo fra anvisningerne på min opskriftsamling HOBBYPØLSEMAGEREN, og man kan sætte mængder ind i regnearket. Derfor ses der angivelser med forskellige liter og saltmængde angivelser som kan forvirre på det viste b...
af PB Helsinge
24. feb 2020, 22:56
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Spegepølser
Svar: 5
Visninger: 1783

Re: Spegepølser

Så får de en tur mere i røgeovnen.. Planen er at de skal hænge i hvert fald 6 uger mere. Tørretiden er jo ret afhængig af luftfugtighed og lagringstemperatur. Derfor bør du sætte vægt på et par pølser og derefter følge svindet tillige. Jeg synes bestemt ikke om en for tør og hård spegepølse, og sto...
af PB Helsinge
19. jan 2020, 13:26
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Staniol vs butchers paper
Svar: 19
Visninger: 4734

Re: Staniol vs butchers paper

Det giver en bedre bark og en mere stegt smag end hvor den har været pakket i staniol og fond og smør osv osv synes jeg. Det er på en måde indlysende. Hvor jeg har søgt info om brugen af Bakers Paper omtales også den lette smag af røg, som papiret giver. Det giver mening, da en let røgsmag til det ...
af PB Helsinge
19. jan 2020, 13:07
Forum: Sous Vide
Emne: Kød til fest.
Svar: 3
Visninger: 1689

Re: Kød til fest.

Hej Ole. Jeg har sjældent tid længere til at skrive indlæg, men dette emne lå lige til mit højreben ( jeg er for øvrigt kejthåndet ) Ligesom i rigtig mange andre forespørgsler er der brug for flere detaljer for at kunne give brugbare råd. Det kan alle tage til efterretning. Hvad kød vil du servere ?...
af PB Helsinge
15. dec 2019, 04:51
Forum: Hjælp til maden...
Emne: oksefond
Svar: 4
Visninger: 2254

Re: oksefond

Du kan risikere en alt for kraftig talgsmag ved stegning. For en enkelt gangs skyld er jeg ikke helt enig med dig, Finn. For det første ville jeg gemme noget til fonden, som gerne må have lidt oksefedt med når saucen laves. Lidt ligesom en smule svinefedt i stegeskyen til flæskesteg saucen. Til bru...
af PB Helsinge
9. nov 2019, 21:27
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Mortens aften - and
Svar: 17
Visninger: 4079

Re: Mortens aften - and

Stef skrev:Ser spændende ud PB
Tak -

Jeg fik ikke med i beskrivelsen at holdbarheden jeg omtaler efter SV kogningen naturligvis er i den uåbnede vacuumpose.
af PB Helsinge
9. nov 2019, 15:18
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Mortens aften - and
Svar: 17
Visninger: 4079

Re: Mortens aften - and

Vi gad ikke vente på ham der Morten, så det blev i går. Den blev faktisk helt god selvom den på grund af tidspres blev lavet på 2.5 time ved 200 grader. Der er mange måder at barbere en ged på, og det samme gælder for stegning af and. Jeg er nået frem til en metode som vist ikke er set før, men som...
af PB Helsinge
29. okt 2019, 12:33
Forum: Snik snak
Emne: Postej af Kvie lever
Svar: 4
Visninger: 2414

Re: Postej af Kvie lever

Kvie, i kvægbruget et mere end et år gammelt hundyr. Når kvien har født sin første kalv, kaldes den en 1.-kalvs-ko. Kvien er kønsmoden ved 12-14-måneders-alderen, og drægtighedstiden er ca. 280 dage, men det tilstræbes i avlen, at kvien ikke kælver, før den er ca. 26 måneder gammel. Hej Benne og an...
af PB Helsinge
24. aug 2019, 23:31
Forum: Gasgrill
Emne: Rengøring af støbejern? Frustreret :(
Svar: 16
Visninger: 5049

Re: Rengøring af støbejern? Frustreret :(

Og det kan også bruges på emaljeret støbejern? OutdoorChefs riste er emaljerede, og dem skurer jeg på samme måde uden at de tager skade. Læg ristene i en tæt plasicsæk udendørs og hæld et skvæt 3-dob. Salmiakspiritus i sækken....hold vejret og pas på øjnene, og fold sækken så væske og dampe holdes ...
af PB Helsinge
24. aug 2019, 13:26
Forum: Gasgrill
Emne: Rengøring af støbejern? Frustreret :(
Svar: 16
Visninger: 5049

Re: Rengøring af støbejern? Frustreret :(

Så du bruger bare en stålsvamp? Både ja - og nej. Det gammeldags ståluld som nu fås med skuremiddel i kan ikke bruges. Det kan efterlade rester på pladen, og det ruster. Det jeg kalder en grillsvamp er nærmest 'krøluld' og det ruster ikke og smuldrer heller ikke. Selve stålbørsten jeg holder skures...
af PB Helsinge
23. aug 2019, 10:35
Forum: Gasgrill
Emne: Rengøring af støbejern? Frustreret :(
Svar: 16
Visninger: 5049

Re: Rengøring af støbejern? Frustreret :(

Der er som bekendt mange måder at barbere en ged på !! Min idé om at vedligeholde og renholde støbejerns tilbehør på er straks efter brug, mens det endnu er varmt, at fjerne alle fastsiddende rester fra det som grilles uden at affedte støbejernet. På den måde er støbejernet altid mættet med fedtstof...
af PB Helsinge
10. aug 2019, 23:43
Forum: Gasgrill
Emne: Mere røg(smag) med Q3200?
Svar: 14
Visninger: 3825

Re: Mere røg(smag) med Q3200?

Hvordan er det med kogning og røgning af pølser efter stopning? Kan en bindefars-pølse godt varmrøges/koges i samme proces?....dvs varme og røg op til godt 80 grader, eller skal den koldrøges før den opvarmes? Uanset hvad farstype, håndrørt, grovhakket eller finhakket med bindefars, så er det kun a...
af PB Helsinge
10. aug 2019, 23:28
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Rösti med hakkedreng
Svar: 2
Visninger: 1843

Re: Rösti med hakkedreng

Respekt for dit indlæg, men 16 !!!!!!! images\billeder på op til 3 Mb er simpelthen overkill. Oplysning til dig og alle andre : Man starter jo med at hente billedfiler ind i 'indsæt filer' . Derefter kan man undervejs i sin tekst bruge funktionen 'placer inline og placere billeder i takt med teksten...
af PB Helsinge
5. aug 2019, 01:28
Forum: Gasgrill
Emne: Mere røg(smag) med Q3200?
Svar: 14
Visninger: 3825

Re: Mere røg(smag) med Q3200?

Så fandt jeg (god) tid til at søge i gamle billeder og kan give mit bidrag til emnet om røg på gasgrill. Fremfor savsmuld så anvendte jeg træchips. Og jeg gjorde dem ikke fugtige, men tog dem direkte fra posen. Det som det nu drejer sig om, er jo at få træet til at ulme og afgive røgen uden at gå i ...
af PB Helsinge
3. aug 2019, 00:35
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Spareribs
Svar: 16
Visninger: 4242

Re: Spareribs

Skal arbejde lidt på mørheden Nogen gode ideer Tænk SousVide. Det er en helt indlysende mulighed. Til camping\ferie proviant har vi altid SV forberedt mad med. Det er både kød, kartofler og andre grønsager. Ofte krydrer og forbruner jeg kødet for at få den rette smag. Derefter køler jeg straks og v...
af PB Helsinge
1. aug 2019, 10:41
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Spareribs
Svar: 16
Visninger: 4242

Re: Spareribs

Kært barn har mange navne og der hersker ofte en del begrebsforvirring også fordi vi i forskelllige lande har forskellige udskæringer og kalder tingene noget forskelligt. Ja - og ike kun det. igennem tiden har vi taget nye udskæringer til os, som vi i min unge tid som slagter hverken anede navne på...
af PB Helsinge
24. jun 2019, 09:43
Forum: Snik snak
Emne: Se hvad jeg har købt idag....
Svar: 1733
Visninger: 335113

Re: Se hvad jeg har købt idag....

Ja, tillykke med din nyerhvervelse. Den lakerede model er jo helt samme kabinet og gearkasse som den rustfrie. De fungerer helt ens. Du kunne have fået den rustfri fra Beeketal på Ebay men det er nok for sent nu. Du bliver glad for den horisontale, som er den model jeg altid har anbefalet. Ikke førs...
af PB Helsinge
17. jun 2019, 11:57
Forum: Forum & IT-guides
Emne: Gas grill soder
Svar: 7
Visninger: 3174

Re: Gas grill soder

Jeg kender ikke denne gasgrill, men samtlige gasgriller jeg har haft med at gøre har fast montering af dyser og luftindtag uden mulighed for justering. Men hvis afstanden altså hvor langt dysen går ind i røret ikke er helt korrekt, er ejektorfunktionen nedsat = ukorrekt blanding = ukorrekt forbrændi...
af PB Helsinge
3. jun 2019, 00:16
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Stegt flæsk
Svar: 5
Visninger: 3221

Re: Stegt flæsk

Jeg skal på onsdag lave stegt flæsk til 12 personer . ............ kan jeg tilberede det næsten færdig på forhånd ?? Det kan du sagtens, og det bliver om muligt endnu bedre end med een færdigstegning. Jeg forsteger mit stegeflæsk bredt ud i eet lag på bradepanderisten og med tør bradepande. Det kan...
af PB Helsinge
23. maj 2019, 22:20
Forum: Gasgrill
Emne: Jeg har dummet mig!
Svar: 4
Visninger: 4147

Re: Jeg har dummet mig!

Ved første opstart, gav jeg den en ordentlig omgang solsikkeolie mens den var varm. .....................Det fandt jeg så hurtigt ud af, at det skulle man IKKE. Støbejern er micro-porøst hvorimod rustfrit stål er overfladetæt. Derfor behøver man ikke at forbehandle med olie. Jeg tror ikke at dine b...
af PB Helsinge
18. maj 2019, 10:45
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Advocado olie - hvor?
Svar: 7
Visninger: 3184

Re: Advocado olie - hvor?

Hvor lang tid kan klaret smør holde sig? Gider ikke stå og lave noget hele tiden, så det er en fordel det kan holde sig rigtig lang tid. Du har uden tvivl flere måneders holdbarhed på køl. En anden ting er så om smørret over tid vil tage smag fra andet i køleskabet. En uåbnet pose klaret smør vil k...
af PB Helsinge
10. maj 2019, 10:31
Forum: Gør det selv
Emne: Hjælp til Lavezzini Fresh
Svar: 1
Visninger: 1883

Re: Hjælp til Lavezzini Fresh

Hej Henrik. Long time - håber alt vel. Mistede dit nr. og mail adr. Herunder har du info - vi snakkes ved. Vakuumpakker lavezzini fresh til Hjemmebrug Varenummer (SKU): Fresh/24 ________________________________________ Beskrivelse Pumpe Q=10/12 lt/min Str. 380x180x80 Forsegler 300mm Vakuumpakker-lav...
af PB Helsinge
7. maj 2019, 17:35
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Sardellpølse . . .
Svar: 6
Visninger: 2891

Re: Sardellpølse . . .

gik jeg i gang med en omgang Sardellpølse - det var et af min bardoms yndlings pålæg Ja - sardellen er jo også en dejlig pålægspølse. Den udmærker sig jo ved at være meget finhakket og delvis skærefast. så når jeg laver en slags fermenteret tørret pølse blir' det ikke Sønderjysk men gerne med Itali...
af PB Helsinge
7. maj 2019, 10:08
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Advocado olie - hvor?
Svar: 7
Visninger: 3184

Re: Advocado olie - hvor?

Hvad får man ud af evt. at give smørret en 2. gang SV? I anden SV kogning udskilles ganske lidt væde og proteinstof. Det er et spørgsmål om anden kogning giver nogen mærkbar forskel. I thermostatgryden ses de to poser kogt første gang. Poserne er med 500 g. smør i hver. De samme to poser med vægt a...
af PB Helsinge
6. maj 2019, 22:48
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Advocado olie - hvor?
Svar: 7
Visninger: 3184

Re: Advocado olie - hvor?

Har læst at advocado olie har den højeste røg temperatur og derved perfekt til bøf stegning. Avocado olie ligger ganske rigtigt højt i tabellen over røgpunktet for stegefedtstoffer. MEN - tjuhej - andet kan bruges og er måske mere tillokkende. Hvad med smør ????? På en googlet liste over røgpunkt l...
af PB Helsinge
6. maj 2019, 16:37
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Leberwurst . . .
Svar: 6
Visninger: 2684

Re: Leberwurst . . .

- Det blev til en omgang Kalbsleberwurst - ]Hej Henrik. Din leverpølse ser rigtig fin ud, og du kan glæde dig over resultatet. Jeg vil dog nævne et par punkter : kødet koges v. 80 gr. en' time og leveren får lige et par minutter, Leveren bør jo ikke koges til færdigkogt, så mister man bindeevnen. M...
af PB Helsinge
25. apr 2019, 20:15
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Hjælp til julemedister
Svar: 9
Visninger: 3711

Re: Hjælp til julemedister

når du øser af din enorme viden og egne erfaringer. Det er uvurderligt og gør dette forum til noget helt særligt. Tak venner, jeg glæder mig over hvad jeg betragter som et skulderklap. Sagt i al beskedenhed er det jo ikke så svært at gøre sig klog på noget man har brugt 60 år på at forstå. Jeg er u...
af PB Helsinge
23. apr 2019, 23:37
Forum: Gasgrill
Emne: Gul flamme
Svar: 11
Visninger: 4688

Re: Gul flamme

Jeg kan se at flammerne er meget gule. Skal de ikke være mest blå for at varme ? Hvad kan der være galt ? Jo - flammerne skal helst være helt uden gule spidser. Det betyder den reneste forbrænding. Det som når ud i brænderne er jo en blanding af gas og luft. Den blandig sker hvor gassen kommer ud a...
af PB Helsinge
23. apr 2019, 23:24
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Hjælp til julemedister
Svar: 9
Visninger: 3711

Re: Hjælp til julemedister

jeg har i flere år lavet julemedister sammen med en kammerat,efter PB`s opskrift fra hans cd Hej Jørgen - først vil jeg undskylde at jeg ikke tidligere da du skrev direkte kunne tage mig sammen til at svare dig. Nu er jeg ved at finde mine ben at stå på igen, og her er de betragtninger jeg har gjor...
af PB Helsinge
23. apr 2019, 22:32
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Opbevaring af ramsløg
Svar: 6
Visninger: 4092

Re: Opbevaring af ramsløg

Spørgsmålet er om I har erfaringer med hvordan en større høst af ramsløg kan langtids opbevares, så det efterfølgende kan bruges bredest muligt? Der er jo adskillige muligheder, men den jeg bruger og som giver holdbarhed indtil næste sæson, og som altid er klar til brug, er fryseren. Den er lige an...
af PB Helsinge
20. apr 2019, 15:13
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 108
Visninger: 30082

Re: Ostefremstilling

Røgeosten blev røget på hø. Næste gang (snart) bliver det på halm. Der er en dyregård i nærheden, så jeg må ned og stjæle noget fra kaninerne... Jeg er oprindeligt fynbo hvor det hedder RYYYYEE OST og kan her give lidt kvalificerede input. Sædvanligvis røger man med fugtig havrehalm lagt på gløder....
af PB Helsinge
20. apr 2019, 05:46
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Rygning i Weber smoker Hjælp
Svar: 7
Visninger: 3335

Re: Rygning i Weber smoker Hjælp

Håber nogen kan hjælpe . Jeg kan ikke holde gang i min kold rygning Efter en tid hvor familien alene var i focus kan jeg nu igen tænke på at skrive herinde. Lars dit problem er velkendt og ikke nyt. Godt at du viser din opstilling med smuld. Jeg har ikke mødt alm. tørt smuld som ikke kunne brænde m...

Gå til avanceret søgning